屠宰企業(yè)管理規(guī)章制度匯編(參考版)
2025-05-18 07:09本頁面
【正文】 二〇一三 年一月一日 。 八、檢測方法按照《動(dòng)物組織中鹽酸克倫特羅的 測定 氣相色譜 /質(zhì)譜法》 NY/T 4682021 的規(guī)定執(zhí)行。 六、檢測結(jié)果應(yīng)在屠宰廠（場）內(nèi)固定場所以醒目方式對外公示。 ) P, o$ Z9 g5 A 四、定點(diǎn)屠宰廠（場）必須建立瘦肉精檢測臺(tái)帳，并建立人員崗位責(zé)任制，所有檢測設(shè)施、器材、記錄等都要專人妥善保管。 實(shí)驗(yàn)室必須配備能滿足檢測工作需要的檢測人員和審核人員。 j0 e d8 j 一、為 規(guī)范 生 鴨 定點(diǎn)屠宰廠（場）待宰生 鴨 尿樣違禁藥物 “ 瘦肉精 ” 的日常檢驗(yàn)工作，制定本制度。 m39。內(nèi)容包括不合格肉品召回的時(shí)間、數(shù)量、原因、處理結(jié)果等。 39。 三、自確認(rèn)肉品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不合格肉品之時(shí)起，在 24 小時(shí)內(nèi)應(yīng)通知有關(guān)銷售單位或個(gè)體停止銷售該不合格肉品，通知有關(guān)消費(fèi)者停止消費(fèi)。 二、本制度所稱不合格肉品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或 可能造成危害的屠宰企業(yè)出廠（場）肉品。 ) o1 a39。其后按照以上之一規(guī)定進(jìn)行無害化處理。 四、 病畜鬃毛的處理：沸水中煮沸 2—— 小時(shí)（適用任何病畜的鬃毛處理）。 P. Q/ `* x4 l* V4 二、病、死畜的無害化處理適用：銷毀、掩埋、焚燒。 + M7 m* z a7 N* u 第八節(jié) 無害化處理制度 一、嚴(yán)格按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（ GB16548—— 2021）的規(guī)定執(zhí)行。 。 l4 X5 u1 d. v 工作時(shí)間不得隨意離開工作崗位，不得有 “ 鴨 等人 ” 的情況發(fā)生。 39。 ( Y9 q9 對經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉品，檢驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)開具檢驗(yàn)合格證；對檢出的不合格肉品和組織器官等物料，按《生 鴨 屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》（ GB/T17996—— 1999）的規(guī)定，分別蓋上相應(yīng)的檢驗(yàn)處理印章，送行指定地點(diǎn)進(jìn)行無害化處理。 amp。 p8 ]5 L4 amp。 督促工作人員對場地、車輛進(jìn)行清洗、消毒，保持 鴨 圈車輛清潔，做好落手清工作。 , 急宰 鴨 檢驗(yàn)：宰前檢驗(yàn)人員還負(fù)責(zé)急宰 鴨 的宰后檢驗(yàn)工作。 送宰檢驗(yàn)：生 鴨 送宰前，檢驗(yàn)人員還要進(jìn)行一次全面檢查，確認(rèn)健康的，簽發(fā)《宰前檢驗(yàn)合格證明》。發(fā)現(xiàn)烈性傳染病及時(shí)向主管部門報(bào)告。 R b4 R! l9 _: S。經(jīng)臨床觀察未見異常、證貨相符時(shí)準(zhǔn)予卸車。 $ H$ c$ R/ x2 m2 h9 U 一、宰前檢驗(yàn) 宰前檢驗(yàn)分為驗(yàn)收檢驗(yàn)、待宰檢驗(yàn)、送宰檢驗(yàn)和急宰 鴨 檢驗(yàn)。上班前配備好各種檢驗(yàn)工具、用具，穿戴好工作服進(jìn)入工作崗位。 5 i D39。檢驗(yàn)人員應(yīng)以《生 鴨 屠宰管理?xiàng)l例》、《生 鴨 屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》、《肉品衛(wèi)生檢驗(yàn)試行規(guī)程》 (簡稱 “ 四部規(guī)程 ”) 等法律、規(guī)程為準(zhǔn)則，認(rèn)真履行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作職責(zé)。 s4 R/ g, W% d 五、生 鴨 宰前必須經(jīng)瘦肉精檢測合格后，方可宰殺。 四、調(diào)入的生 鴨 必須從非疫區(qū)采購。發(fā)現(xiàn)烈性傳染病及時(shí)向主管部門報(bào)告。 第六節(jié) 生 鴨 進(jìn)廠驗(yàn)收制度 一、活 鴨
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