屠宰企業(yè)管理規(guī)章制度匯編-文庫吧資料
2025-05-22 07:09本頁面
【正文】 進(jìn)屠宰場（廠）后，檢疫人員要向送 鴨 人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢疫證明、運(yùn)輸車輛消毒證明，清點(diǎn)生 鴨 、檢查耳標(biāo)，經(jīng)臨 車觀察未見異常，證貨相符予以卸車。金屬工具易被腐蝕，不能用此消毒液消毒。 勤加清掃是節(jié)省消毒藥物使用的良好辦法，也是更好發(fā)揮消毒藥物效用的前提。 , 藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點(diǎn)，一般每平方米使用藥液 ～ 千克為宜。不得隨意對不同 的藥品混合配制。 四、消毒要求： 消毒池內(nèi)的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用。 定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場消毒一次，二、三季度應(yīng)增至每周全場消毒兩次。 c s i/ L% G1 Y, V 二、消毒藥品和消毒工作須有專人保管和負(fù)責(zé)，防止以外事故的發(fā)生。 ( {: J39。 / m% L6 b. 十二、定期進(jìn)行滅蠅、滅蚊、滅鼠等除害工作。 十、更衣室、淋浴室、走廊、廁所 及公共場所要每天打掃、清洗，保持清潔衛(wèi)生。 ? L, n1 W v+ k, u 八、每周進(jìn)行一次大掃除，徹底清掃、沖洗地面、排水溝和四周 墻壁，不留衛(wèi)生死角。 0 J) g0 t) S o! F 七、每天生產(chǎn)完畢，必須對工具、用具、設(shè)備和運(yùn)輸車輛進(jìn)行清洗，對生產(chǎn)場地和包干區(qū)的衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行打掃、清洗。 I ` b。 。 四、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入生產(chǎn)車間。 三、工作結(jié)束離開工作場所時(shí)，必須脫掉工作服、工作鞋，放到更衣室內(nèi)。 二、凡進(jìn)入屠宰車間， 急宰、高溫、化制車間的生產(chǎn)人員，必須穿著工作服、工作鞋上崗。 d ^/ e 第四節(jié) 衛(wèi)生管理制度 amp。 十、對廠區(qū)環(huán)境、廠區(qū)道路、廠房墻體、廠區(qū)場地的廢舊設(shè)備、廢棄物每月進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有礙屠宰加工衛(wèi)生安全情況的，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行維修保養(yǎng)及清理。 八、做好設(shè)備的計(jì)劃檢修工作，確定檢修的范圍、程序、費(fèi)用的 預(yù)算等工作。 V。 六、加強(qiáng)與操作 人員的聯(lián)系，不斷地給操作人員灌輸操作要點(diǎn)，以減少設(shè)備故障，使操作人員能做到 “ 四懂 ” 、 “ 四會(huì) ” —— 懂結(jié)構(gòu)、原理、性能、用途，會(huì)使用、保養(yǎng)、檢查、排除常見故障，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。 每年進(jìn)行一次全面徹底檢查，確保企業(yè)設(shè)施良好運(yùn)轉(zhuǎn)。 / M% 三、對一些重點(diǎn)設(shè)備實(shí)行定人、定點(diǎn)的 辦法 重點(diǎn)加以管理，并詳細(xì)記錄其使用和維修保養(yǎng)情況，最大限度發(fā)揮設(shè)備效能。 A2 Hamp。 2 k9 z/ k) _0 `3 B L 五、做好票證臺(tái)帳的保管和保密工作，未經(jīng)企業(yè)同意，不得向外提供。 |: C 三 、凡經(jīng)檢疫檢驗(yàn)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品出場，應(yīng)開具有效的檢疫證和產(chǎn)品合格證，做好證物相符。 7 D% x5 {8 g39。 0 \ e y2 ` h L1 B6 C39。 十一、加強(qiáng)刀具的安全管理，刀具不準(zhǔn)帶出車間和更衣室，持刀者應(yīng)登記在冊，下班后應(yīng)加鎖保存。 : d Z6 {amp。 八、機(jī)修工、電工必須全程跟班上崗，發(fā)現(xiàn)機(jī)械 設(shè)備 故障及時(shí)搶修，每天生產(chǎn)完畢須對機(jī)械進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保第二天正常生產(chǎn)。 8 n+ w! j. }2 3 M 七、燙毛、上機(jī)、劈
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