【正文】 ，好說歹說才吃那么一口飯。到了幼兒園老師不可能一直都給孩子喂飯，當(dāng)沒有人給她喂飯的時(shí)，她就東張西望，遲遲不動(dòng)筷子。 現(xiàn)在，在城市里，有的家長(zhǎng)不顧營(yíng)養(yǎng)均衡，只要是孩子想吃的就一味地滿足，家里總是堆滿了各種零食。造成了部分幼兒熱中于那些高熱量，低營(yíng)養(yǎng)的零食，從而減少了對(duì)主食的攝入量。而且不定時(shí)的吃零食會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，影響消化功能，使?fàn)I養(yǎng)吸收差。而有的幼兒在幼兒園不吃飯，在家就吃。其他幼兒已經(jīng)添飯了，有的幼兒還在吃著第一碗飯，其他幼兒已經(jīng)添湯了，有的幼兒才吃完第一碗飯。這些都影響了幼兒正餐的攝入。（一）飲食沒有考慮到幼兒的年齡特點(diǎn)幼兒的飲食缺乏多樣性飲食的單調(diào)導(dǎo)致了幼兒進(jìn)餐質(zhì)量差。舉個(gè)例子：我在某幼兒園實(shí)習(xí)時(shí)，一天幼兒園中午的菜是菜椒炒豬肝，紫菜蛋花湯，顏色非常鮮艷，搭配得也很好。相反，像肉末豆腐，冬瓜湯這類看上去不太漂亮的菜肴，幼兒的食欲就沒有那么強(qiáng)。由于幼兒不像成人那樣在吃飯時(shí)會(huì)考慮到營(yíng)養(yǎng)的攝入問題，所以在吃飯時(shí)經(jīng)?？梢钥吹接變喊阉猓?，香菇等這些有著特殊氣味的食物挑出來。烹飪方法不能滿足幼兒在需要烹飪方法不當(dāng)也影響幼兒進(jìn)餐的質(zhì)量。幼兒園在這一方面做得非常好，但是，在色美、形狀、可愛上卻做得比較少。他做出來的面食像饅頭包子這類，就做成一些動(dòng)物的形狀，幼兒一看就很喜歡。（二）幼兒自身的影響因素幼兒自身因素也有可能影響到幼兒進(jìn)餐的質(zhì)量。身體弱，多病的孩子，情緒處與消極狀態(tài)，進(jìn)而變得不愛吃飯，或是對(duì)吃飯?zhí)岵黄鹋d趣，這類幼兒的飯量一般較少。如若教師在幼兒面前談?wù)撓矚g吃什么，不喜歡吃什么，什么食物好吃，什么食物不好吃。如果幼兒不喜歡吃某些食物，教師應(yīng)用自己的行為去鼓勵(lì)幼兒嘗試。這樣，潛移默化中，幼兒就會(huì)嘗試去吃那些食物了。他們平時(shí)就不注意自己的語言和態(tài)度，對(duì)喜歡的食物就經(jīng)常買來吃，對(duì)不喜歡的食物就表現(xiàn)出厭惡的情緒。家長(zhǎng)是孩子的第一任老師，家長(zhǎng)的行為很容易影響到孩子。三、對(duì)策建議那么，對(duì)于孩子諸多的膳食問題，我們作為成人，應(yīng)該如何去面對(duì)，去幫助幼兒形成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣，保證幼兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收和身體的健康成長(zhǎng)呢？（一）引導(dǎo)孩子了解食物的重要性，激發(fā)食欲我們可以通過各種渠道激發(fā)幼兒的食欲。也可以在幼兒園內(nèi)或班上開辟一小塊菜地，種上一些孩子們平時(shí)熟悉的蔬菜，讓孩子輪流做小小值日生來護(hù)理蔬菜，觀察蔬菜的生長(zhǎng)過程，從中了解到種菜的辛苦，培養(yǎng)幼兒愛惜糧食的精神，激發(fā)食欲。我們可以根據(jù)幼兒的這一喜好，每天給孩子準(zhǔn)備的食譜都應(yīng)該是不一樣的，而且要做到各種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)搭配，變換花樣。對(duì)飯菜的加工，既要保證原有的營(yíng)養(yǎng)成分，又要做到精工細(xì)做。土豆和胡蘿卜切絲一起炒看上去就很好看。食物的外形美觀，品種多樣可以刺激幼兒的視覺和嗅覺等器官，從而刺激幼兒的食欲，促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)消化和吸收功能。這些食品都有利于孩子的健康，如果在烹飪上再多用心思研究，把外形做得更卡通可愛，一定會(huì)讓孩子喜歡上這些食品。(三)提供良好的就餐環(huán)境，增強(qiáng)食欲要增強(qiáng)幼兒的食欲，還須提供良好的就餐環(huán)境，增強(qiáng)食欲。在進(jìn)餐過程中，有的教師為了讓幼兒吃飽吃好，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，往往在幼兒吃飯時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，提醒幼兒：“不要說話！快點(diǎn)吃！”、“誰再講話我就給他加一碗飯！”、“不要把桌子弄臟，不可以打潑湯水！”等等話語，讓原本愉快的進(jìn)餐頓時(shí)變得緊張起來。試想一下，如果是你的孩子趴在桌子上舔弄掉的飯粒，你的心情會(huì)怎樣？其實(shí)，吃飯應(yīng)該是一件很輕松愉快的事情，沒有必要弄得那么緊張。比如在餐前讓孩子安靜的聽一段音樂，或者做有趣的手指游戲，或是聽兒歌，或是對(duì)飯菜做個(gè)有趣的介紹，幫助幼兒獲得有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與身體健康的初步知識(shí)，寓教于樂，飯菜來了，聞一聞菜香，說一說今天吃的什么菜，想一想有什么營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)幼兒對(duì)食物的了解與進(jìn)餐的樂趣。善用鼓勵(lì)的力量，樹立正面形象，提高幼兒進(jìn)餐的積極性。總之，為幼兒創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的飲食環(huán)境是促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)的一個(gè)重要因素。家長(zhǎng)們都舍得為孩子花錢，但由于部分家長(zhǎng)缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，不懂得科學(xué)的喂養(yǎng)方法，使一些孩子養(yǎng)成了偏食、挑食的習(xí)慣。最關(guān)鍵的是做好家園之間的聯(lián)系，多跟家長(zhǎng)溝通，征求家長(zhǎng)的意見，取得家長(zhǎng)的支持和配合。也許孩子會(huì)吃得慢一點(diǎn)，臟一點(diǎn)，但這是孩子成長(zhǎng)的必經(jīng)之路。如果孩子只是在幼兒園動(dòng)手，回到家又是家長(zhǎng)一手包辦的話對(duì)孩子的進(jìn)步是很不利的?？傊?，只要我們幼教工作者重視幼兒的膳食問題，努力糾正幼兒不良的飲食習(xí)慣，制定合理的幼兒膳食，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，那么幼兒的挑食現(xiàn)象一定會(huì)得到很大的改善。關(guān)注幼兒的營(yíng)養(yǎng)，合理安排幼兒的膳食是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵。二、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，精打細(xì)逄算，計(jì)劃開支，合理使用。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，每周制訂適合幼兒年齡的帶量食譜，二周不重復(fù)，每日公布。粗細(xì)糧搭配，葷素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。六、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩菜飯。八、保健人員每月計(jì)算幼兒的食量，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析。十、食堂根據(jù)季節(jié)，每周制訂教職工菜譜，每日公布價(jià)目，用膳職工必須早日預(yù)定菜單鳳山寶寶樂幼兒園XX年3月1日第五篇：小學(xué)幼兒園膳食計(jì)劃小學(xué)幼兒園膳食計(jì)劃一、成立膳食管理小組，每月定期開會(huì)，研究伙食問題，并做好記錄。每月公布伙食帳目。四、配制食品原則是供給足量的各種營(yíng)養(yǎng)素，并且新鮮、衛(wèi)生、細(xì)軟易消化。五、準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到按量供應(yīng)主副食，不吃隔日剩菜飯。七、保健人員每月計(jì)算幼兒的食量，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析。九、食堂根據(jù)季節(jié)，每周制訂幼兒菜譜，確保幼兒膳食合理，以促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)。座 右 銘：沒有教不好的孩子,只有不稱職的老師 。辦園宗旨：讓每一個(gè)孩子健康快樂、聰明智慧 、多才多藝。教學(xué)理念：讓孩子玩中學(xué)、學(xué)中玩、多觀察、多動(dòng)手、多思維。 以《幼兒園管理?xiàng)l例》、《幼兒園工作規(guī)程》、《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》以及國(guó)家、省、市的法律法規(guī)和上級(jí)教育主管部門的有關(guān)規(guī)定，有措施有記錄。 （abc3）幼兒園依法成立了董事會(huì)與監(jiān)事會(huì)。董事會(huì)行使下列職權(quán)：制定幼兒園發(fā)展規(guī)范，批準(zhǔn)幼兒園年度工作計(jì)劃。修改幼兒園章程及制定幼兒園規(guī)章制度。決定教職工的編制定額和工資標(biāo)準(zhǔn)。決定其它重大事件。幼兒園行政組織機(jī)構(gòu)的核心人物是園長(zhǎng)，主要職責(zé)是討論貫徹上級(jí)和教育行政部門關(guān)于教育方針政策的指示，堅(jiān)持社會(huì)主義辦園方向，研究決定園所工作的重大問題，為決策指揮層。其職責(zé)是：貫徹執(zhí)行指揮決策，改善幼兒生活、活動(dòng)和教育所需的環(huán)境條件，負(fù)責(zé)保健衛(wèi)生工作，組織保教工作，并提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)。（abc7）幼兒園領(lǐng)導(dǎo)健全，有著正確的辦園理念和清晰的辦園思路，園長(zhǎng)90年5月出生，09年畢業(yè)于衡陽幼兒師范并具有崗位培訓(xùn)資格證，執(zhí)教四年。著重環(huán)境布置，在布置中融入教學(xué)。上半年幼兒人數(shù)為120人開設(shè)4個(gè)班，大1班35人。中班30人。大2班31人。小班18人。各班配備了空調(diào)、電視機(jī)、evd、葫蘆絲、各類教學(xué)光盤和磁帶以及工作臺(tái)，公用教學(xué)設(shè)備有電子琴，手提dvd、口風(fēng)琴、語音廣播。大門出口、廚房、活動(dòng)室配備攝像頭。保健室聘用兼職保健醫(yī)生一名，配備醫(yī)藥箱（常用藥品、器具）、兒童觀察床、視力檢查儀，專職教師4名，保育員2名，教職工持證上崗。并把期教學(xué)活動(dòng)計(jì)劃與月反思列為重點(diǎn)。2:食品衛(wèi)生制度及生活衛(wèi)生消毒制度、應(yīng)急預(yù)案，臺(tái)賬有食品采購(gòu)（干貨物索證，鮮疏簽名）、食品留樣、食品抽查、殘余飯菜去向管理。疫情信息報(bào)告制度，臺(tái)賬有晨、午檢，因病缺勤病因追蹤登記，幼兒帶藥服藥記錄。5：藥物存放（專區(qū)）、幼兒健康體檢制度（見教師工作記錄） 6：門衛(wèi)值勤制度，臺(tái)賬有門衛(wèi)上下班簽名。8：安全教育入課堂，每周擬定安全教育課題，每日早晨詳細(xì)、反復(fù)講解安全課題，并做好相關(guān)手記。（abc20c24）幼兒園財(cái)務(wù)全部來源于投資者預(yù)存，在讀幼兒學(xué)費(fèi)、每期開學(xué)后按照當(dāng)期學(xué)生數(shù)和教職工數(shù)進(jìn)行財(cái)務(wù)清點(diǎn)核對(duì)，聘請(qǐng)了兼職財(cái)會(huì)人員規(guī)范做賬，票據(jù)符合要求，收、退費(fèi)公示。我園對(duì)財(cái)務(wù)管理是在保證幼兒園良好的運(yùn)作下，堅(jiān)持勤儉辦園，精打細(xì)算，節(jié)約開支，合理使用資金，做到統(tǒng)籌兼顧，保證重點(diǎn)照顧一般，把錢花在刀刃上。（1）元旦一天、 春節(jié)三天、國(guó)際勞動(dòng)節(jié)一天、 國(guó)慶節(jié)三天、其他由政府明令指定休假日。（3）產(chǎn)假：符合國(guó)家婚姻法結(jié)婚而分娩的女員工，可享受有薪產(chǎn)假 90 天，其中產(chǎn)前休假 15 天。女職工生育難產(chǎn)的增加產(chǎn)假 30 天，多胞胎生育的，每多生育一個(gè)嬰兒增加產(chǎn)假 15 天。(5)事假:凡因事無法上班者，得依規(guī)定申請(qǐng)事假，事假期間不發(fā)給薪資。(6)每期開學(xué)前組織全體會(huì)議，會(huì)議內(nèi)容包括了師德園風(fēng)，專業(yè)技巧，安全的培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)良好園風(fēng)的保持，杜絕體罰事件的發(fā)生。教師培訓(xùn)、進(jìn)修有待加強(qiáng)。未來發(fā)展方向：加大園設(shè)備資金投入，規(guī)范幼兒園管理流程運(yùn)作，重視學(xué)前教育教學(xué)模式，以