【正文】 我的創(chuàng)業(yè)計劃是開一個火鍋店，即火鍋店商業(yè)計劃書。 項目背景 吃火鍋是中國多數(shù)大喜愛的餐飲習慣，特別是 四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點，使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營者的極大的熱情和興趣。店面受地理位置，當?shù)鼐用裣M水平，飲食用餐環(huán)境，人際關(guān)系，投資實力，同行競爭狀態(tài)，投資者自身經(jīng)營理念等綜合因素制約和影響，投資者應根據(jù)自身實際情況量力而行，謹慎決策。 經(jīng)營實際上投資的是勤勞，是理念，是誠信，聚少成多，聚沙成塔，堅持在長跑中取勝。 在火鍋業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，面對新的市場機遇和挑戰(zhàn)， 我覺得本縣有著優(yōu)厚的條件。其次，根據(jù)多方面的考察綜合，多數(shù)地區(qū)人吃辣的飲食習慣一定程度上促進了本行業(yè)的發(fā)展。但要正真做好，還需要從實際出發(fā)，綜合各項條件，做到具體問題具體 6 分析。但初期的打算是以加盟連鎖的方式進軍火鍋市場，經(jīng)營幾年后獲得足夠的經(jīng)驗和資金后就創(chuàng)辦自己獨特的品牌、獨立開店。所以本次創(chuàng)業(yè)計劃的市場調(diào)查等的地點和市場分析都沒有具體到哪個城市、地區(qū)，只是把需要分析的點具體列出。者想要從事火鍋行業(yè)，必須認真做好市場調(diào)查研究，這樣可以懂得到人們需要什么類型的火鍋，控制火鍋風味、特點、方法、地點、人群等信息， 7 在特定的市場區(qū)域，創(chuàng)辦具有特點的火鍋店，以獲得穩(wěn)固而可靠的市場份額。 對火鍋 市場的影響因素 經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包含了消費者對火鍋需求的增長、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性抵觸、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著宏大的推動作用、客觀環(huán)境的變更和消費的不穩(wěn)固性等幾慷慨面的因素。 周邊環(huán)境對火鍋的影響，包含政策環(huán)境，如創(chuàng)辦地的治安狀態(tài)、職能部門的效率等； 基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車地位、水電氣供給、通信網(wǎng)絡(luò)、采購道路、消費人群、金融、衛(wèi)生、勞動等與經(jīng)營密切相干的配套設(shè)施；措施優(yōu)惠，如稅務、各類收費、租金、人才引進等方面是否有優(yōu)惠政策。 當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，合適大多數(shù)人的口味，具有共性了。 顧客消費行動分析： 消費是一個綜合概念，消費行動包含消費程度、消費結(jié)構(gòu)、 9 消費方法和消費習慣等。 顧客消費特點分析： （ 1）、不斷定性：大部分顧客是流動的，小部分是斷定的，因此選址要合理。店面受地理位置，當?shù)鼐用裣M水平，飲食用餐環(huán)境，人際關(guān)系，投資實力，同行競爭狀態(tài)，投資者自身經(jīng)營理念等綜合因素制約和影響，投資者應根據(jù)自身實際情況量力而行，謹慎決策。 經(jīng)營實際上投資的是勤勞，是理念，是誠信，聚少成多，聚沙成 塔，堅持在長跑中取勝。 在火鍋業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，面對新的市場機遇和挑戰(zhàn)，我覺得本 縣有著優(yōu)厚的條件。其次，根據(jù)多方面的考察綜合，本地區(qū)人吃辣的飲食習慣一定程度上促進了本行業(yè)的發(fā)展。但要正真做好，還需要從實際出發(fā)，綜合各項條件，做到具體問題具體分析。做好步步相應的實地考察工作，經(jīng)過自己親自的嘗試和分辨工作，正式參加培訓，獲得產(chǎn)權(quán)。 12 如： 提供《后廚技術(shù)手冊》、《策劃方案》、《培訓手冊》、《崗位職責》、《財務制度》供乙方參考或?qū)W習。 提供公司所獲榮譽證書復印件供乙方備案。 應乙方的要求，我們可協(xié)助乙方對店鋪各功能區(qū)進行合理規(guī)劃， 包括：包間、大廳、卡座、廚房、液化氣總控室、走道、廁所、收銀臺及門頭的形狀、尺寸、用材等。 提供餐巾紙、筷套、專用詩詞歌賦及對聯(lián)文本樣稿。 在裝修過程中，若有疑難問題可隨時與其公司營運部保持溝通和 聯(lián)系。 1開業(yè)前一周裝修工作必須結(jié)束，人員必須培訓到位，對所有準備 工作和各個服務環(huán)節(jié)，總部將會跟蹤督導，確保本店開業(yè)一炮打 14 響、一炮走紅。從小規(guī)模的店面做起，占地用量在兩百平方左右。大概概算如下： 注冊商標，登記注冊，辦理營業(yè)執(zhí)照等手續(xù)。然后就是墻面，地板，前臺，燈光，排氣，排濕等一系列總體的規(guī)劃。注意的是裝潢必須要建立在消防審查通過的前提下進行。如：宣傳資料，標語，招聘工作人 15 員（開火鍋店之包括服務員，廚師（調(diào)配底料），后勤打雜（洗碗），前臺收銀，大堂經(jīng)理，服務接待。），切實作好培訓工作 …… 有目標的經(jīng)營理念和手段。高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務、較低廉的價格迎接顧客。根據(jù)本地區(qū)的消費水平，適當?shù)囊?guī)定一個 消費區(qū)間，有 效促提