diy歐式風(fēng)情美食小屋商業(yè)計劃書-在線瀏覽
2025-02-18 14:52本頁面
【正文】 .................................. 4 三、營銷策略 ........................................... 9 四、產(chǎn)品及服務(wù) ........................................ 10 五、特許加盟推廣 ...................................... 11 六、人員及組織機構(gòu) ..................................... 12 七、財務(wù)分析 .......................................... 16 公司融資計劃 .................................... 16 風(fēng)險分析與控制 .................................. 16 投資回收期的確定 ................................ 20 凈現(xiàn)金流量 ...................................... 21 盈虧平衡點的計算 ................................ 21 投資的回報 ...................................... 21 投資退出 ....................................... 21 DIY歐式風(fēng)情美食小屋 商業(yè)計劃書 3 一、背 景 現(xiàn)代社會人們的生活節(jié)奏不斷加快，對生活質(zhì)量的要求也不斷提高，加上全球化帶來的西方文化和生活方式的巨大沖擊，麥當(dāng)勞、肯德基等跨國快餐業(yè)巨頭快速進入中國市場，使西式快餐在中國迅速普及和加速發(fā)展。 據(jù)最新調(diào)查顯示，城市人口中有五分之三的人愛吃西式快餐。麥當(dāng)勞的漢堡、肯德基的炸雞，已成為西式快餐中的金字招牌，家喻戶曉，然而在中國 90%的中小城市西式快餐還是一片空白，中國西式快餐市場具有巨大的市場空間有待開發(fā)。然而隨著中國城鎮(zhèn)化進程加快，科技水平的提高，管理水平的提高等綜合因素，屬于中國人自己的第二波快餐財富浪潮已經(jīng)到來 !據(jù)權(quán)威專家分析：第二波西式 快餐投資特點是消費人群廣、整體投資小、產(chǎn)品科技含量高、投資回報快。顧客可在我們的店內(nèi)自己動手制作充滿歐式風(fēng)情的食品，如顧客可自己動手烘焙蛋糕，餅干，制作牛羊排，特色巧克力和花式冰激凌等，再配以外籍店員輕松幽默的指導(dǎo)，讓顧客體會自己制作歐式美食的浪漫情調(diào)。以 2021 年數(shù)據(jù)為例， 國內(nèi)餐飲營業(yè)額已經(jīng)突破 1 萬億人民幣 ，全國 2 萬多家西餐 廳 占 餐飲 行業(yè) 營業(yè)額的 19%。因此，西 餐 在 我 國 餐 飲 業(yè) 中 占 有 很 重 要 的 地 位 。 DIY 歐式風(fēng)情美食小屋大學(xué)聚集的 大學(xué)城附近，主要面向為教師和學(xué)生，學(xué)生中，情侶市場是本店關(guān)注的重點之一。隨著 西餐 文化的流行，校園市場 這 一個未被開發(fā)的 地區(qū) ， 有著集中的 消費群體，消費潛力巨大。 下面分別對學(xué)生和教師消費群體進行簡單分析。 A 本科生 A1 大一階段 對于這一階段的學(xué)生來說， 初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間 來體驗學(xué)校DIY歐式風(fēng)情美食小屋 商業(yè)計劃書 6 周圍的種種事務(wù) 。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是建立良好形象的關(guān)鍵時期（新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗， 對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。 這個時期的學(xué)生為本科生消費的主體。另一方面， 相當(dāng)一部分 該時期 的消費群體開始戀愛，情感需要表達， 享受西餐 品咖啡是一 種很好的寄托和途徑。 根據(jù)某權(quán)威機構(gòu) 在校大學(xué)生中調(diào)查顯示，大學(xué)生現(xiàn)有戀人的占48%。 大學(xué)生認為戀愛后覺得每月支出比單身多的占 40%；沒有比單 身 時多的占 8%。而這些多出的消費用于哪些方面，（見圖 5） 圖 5 主要用于 人以吃為重，和戀人一起吃飯占據(jù)首位比為 34%；送禮物、電話費、交通費、是他們的多出來的第二大消費方面，其比分別占 17%、16%、 11%；小于 10%的有看電影、旅行；用于以上幾個方面消費都有的占 2%。因為就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費者的情感認同。另一類是 MBA 和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經(jīng)濟收入，成熟穩(wěn)重，追求生活品位，是巨大DIY歐式風(fēng)情美食小屋 商業(yè)計劃書 8 潛在消費群體。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。是潛在的消費者。 二、本店產(chǎn)品和市場定位 針對以上競爭對手的分析可以看出，絕大多數(shù)的西式餐飲企業(yè)提供的都是套餐服務(wù)，消費者自主選擇的空間不大。 學(xué)生群體新東西的求知欲很大，本店外籍的店員將會對他們產(chǎn)生極大的吸引?，F(xiàn)在學(xué)生的消費水平逐漸提高，消費理念先進，消費價格不是制約他們的因素。 以下是本店員工自己動手制作的歐式面包 三 營銷策略 推廣策略 ※ 傳單和海報： 可在人流量大的場所（例如食堂門口，圖書館門口 ）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報。 ※ 網(wǎng)站和廣播廣告：利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ BBS，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。 ※ 媒體 傳播：可以爭取學(xué)校 和地方媒體合作 ，例如記者的采 訪，地方與 校級院級的 電視與平面媒體的 詳細介紹，做好 公共關(guān)系 關(guān)。也是一種極佳的營銷渠道。 ※ 網(wǎng)絡(luò)媒體的 軟文 推廣 ：鑒于潛在顧客年齡較輕，易于接受感性事物，可以采取 網(wǎng)絡(luò)媒體的 軟文傳播方式。 四、產(chǎn)品及服務(wù) DIY 歐式風(fēng)情美食小屋為 顧客提供制作蛋糕、巧克力、比薩等西式餐飲的原材料及器材，讓顧客自己動手去做，最終享用自己做出來的食物。本店聘請國外留學(xué)生為顧客提供食品制作的指導(dǎo)，給顧客及留學(xué)生創(chuàng)造一個交流的平臺，從中了解國際文化。傳統(tǒng)的餐飲無非就是廚師做出來食物讓顧客享用。年輕情侶在共同完成食物制作的過程中可以增進感情，并且還DIY歐式風(fēng)情美食小屋 商業(yè)計劃書 11 顯得極為浪漫。加上現(xiàn)代人的壓力比較大，趁著周末或節(jié)假日和親朋好友放松一下，本店也是非常好的去處。 我們每半年做幾次針對年輕人的消費趨勢的調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果對服務(wù)進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以更好的迎合廣大消費者的需求。在西安高校集中的大學(xué)城開設(shè) 23 家自己經(jīng)營 的
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