【新整理】合理營養(yǎng)預(yù)防慢性病-在線瀏覽
2024-11-20 05:13本頁面
【正文】 食物的感官性狀。 2 維持血糖 正常為70110mg/dl， 3.96.1 mol/L 3 節(jié)約蛋白質(zhì) 4 參與脂肪代謝 5 降低膽固醇 燕麥的β葡聚糖，瓜爾膠和車前子中的淀粉，反復(fù)證實(shí)可以降低高膽固醇患者的血膽固醇，但不降低正常人的血膽固醇。 1 構(gòu)成人體組織的重要成分。,2024/11/18,13,㈤維生素的功能 脂溶性維生素：VA、β胡蘿卜素、VD、VK、VE 水溶性維生素：VBVBVBB1生物素、葉酸、泛酸、煙酸、抗壞血酸 類維生素：生物類黃酮、輔酶Ｑ、肌醇、硫辛酸、乳清酸、膽堿、肉堿等，不是真正的維生素。 ⑸過多或過少都會(huì)發(fā)生胎兒畸型。 ⑵促進(jìn)腎小管對(duì)鈣的重吸收。,2024/11/18,15,維生素E ①抗氧化作用 ②促進(jìn)蛋白質(zhì)更新合成 ③預(yù)防衰老 ④與動(dòng)物的生殖功能和精子生成有關(guān) ⑤降低血小板的粘附力和聚集作用，減少心肌梗死及中風(fēng)的危險(xiǎn)性。,2024/11/18,16,維生素B2 參與生物氧化、氨基酸和脂肪氧化、氨基酸脫羧、鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)。 維生素B6 參與蛋白質(zhì)合成、糖原異生、不飽和脂肪酸代謝和一碳代謝。葉酸缺乏可引起胎兒畸型。,2024/11/18,22,1 脂肪和油的最小攝入量 成人：膳食脂肪不低于占總能量的15%。 嬰兒：盡可能母乳喂養(yǎng)，嬰兒配方食品的脂肪酸組成應(yīng)與母乳的組成相應(yīng)。,2024/11/18,23,2 脂肪和油的最大攝入量 能量平衡活動(dòng)較多的人，如果必需脂肪酸和其它營養(yǎng)素?cái)z入合適，飽和脂肪酸不超過10%，脂肪攝入可占總能量的35%。特別是攝入動(dòng)物源性飽和脂肪較多的人。 碳水化物的食物來源主要有谷類和薯類。我國居民平均鈣攝入量為540～670mg。 食物來源 水產(chǎn)品：海帶、螺螄、刀鱭、河蚌、蝦、蟹、黑魚 綠葉蔬菜：青菜、雞毛菜、卷心菜、芹菜、薺菜 豆制品：豆腐、百葉、油豆腐 乳制品：牛奶 堅(jiān)果：芝麻,2024/11/18,30,2024/11/18,31,2 鐵 供給量：為12和18mg。 小麥、面粉為5％，玉米為3％，大米＜１％。 食物來源： 肝、血。 莧菜、雞毛菜、慈菇、水芹、菠菜、薺菜、卷心菜、胡蘿卜、蕹菜、百葉、香干、素雞等。 食物來源：加碘鹽的碘含量為2040mg/kg，吃10克鹽可以獲得200200μg碘。蛋、奶、谷類和海鹽中一般在30μg/kg以上。 食物來源：,2024/11/18,34,5 硒 供給量：成人50μg。 飽和脂肪酸使血膽固醇 升高。 蛋白質(zhì)：更新組織，轉(zhuǎn)變成糖供給能量，或轉(zhuǎn)變成脂肪供給能量或儲(chǔ)存。 引起高血脂、血液粘稠、血流緩慢、血壓升高，誘發(fā)高血壓。 糖和脂肪都要進(jìn)入脂肪細(xì)胞，發(fā)生胰島素抵抗，出現(xiàn)高血糖。 食鹽增加水的潴留，血容量增加使血壓升高。 血管壁脂質(zhì)沉積，血管腔變小，血流不暢，血壓升高。 膳食中攝入過多的動(dòng)物脂肪與膽固醇，會(huì)使機(jī)體血漿膽固醇水平升高。 動(dòng)物蛋白
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