麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)(ppt28頁)-在線瀏覽
2024-11-19 22:21本頁面
【正文】 公司規(guī)章條例得到準(zhǔn)確的理解和貫徹執(zhí)行,?,Choose the value,Store Development,Purchasing,Operations,Deliver the value,Mkting P.R.,Corporate functions,麥當(dāng)勞價值鏈,Communicate the value,?,自動化和食物工業(yè)化,麥當(dāng)勞系統(tǒng)的中心特質(zhì)是一項工作革命 將工作劃分成一連串可以由經(jīng)過最少訓(xùn)練的一般工作人員從事的任務(wù) 師法亨利福特推廣工業(yè)模式的組裝線的方式制造漢堡與薯條。,?,標(biāo)準(zhǔn)化及口味：麥當(dāng)勞系統(tǒng),麥當(dāng)勞成功關(guān)鍵－持續(xù)推動加速生產(chǎn)，但不犧牲一貫性。這也是他們用來維持在不同國家，提供相同質(zhì)量的麥當(dāng)勞產(chǎn)品的一貫原則,?,現(xiàn)場作業(yè)技術(shù)特征,現(xiàn)場作業(yè)方面，麥當(dāng)勞藉由下列各種特別的方式及技術(shù)，來提供它在服務(wù)上的質(zhì)量、時間及彈性競爭優(yōu)勢： 1. 點餐的Post，可以節(jié)省顧客點餐的時間，把各種單項餐點及餐點組合等都列在Post上，也可以免除工作人員用筆寫的可能錯誤金額及浪費時間。,?,現(xiàn)場作業(yè)技術(shù)特征,3. 填充飲料的機器案飲料的種類及大、中、小杯來設(shè)計，不但可以節(jié)省作業(yè)時間，也可以使的每一杯飲料都一樣，不會太多或太少。,?,現(xiàn)場作業(yè)技術(shù)特征,5. 煎爐，也往爐子是單面，為提高效率，不惜斥資購買雙面煎爐，可以同時間調(diào)理肉的雙面，在肉片調(diào)理好之后，也會自動提醒員工，一方面縮短了煎肉片的時間，另一方面也能提供相同的質(zhì)量。,?,防呆裝置的使用,麥當(dāng)勞也設(shè)計以下各種防呆裝置來預(yù)防、阻止錯誤的發(fā)生，也是麥當(dāng)勞對于質(zhì)量堅持的一個重點。 2. 點餐機器Keyin的設(shè)計可加快點餐速度，也減少金額錯誤的機會。,?,防呆裝置使用,4.把調(diào)理完畢的漢堡或其他
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