靈山中學食堂食品衛(wèi)生安全自查報告-在線瀏覽
2024-11-16 22:52本頁面
【正文】 校食堂要通過板報、櫥窗等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全知識深入人心，增強學生識別假冒、偽劣、三無食品的能力，養(yǎng)成自覺抵制假冒、偽劣、三無食品和自我防護意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。（2）、加大管理力度，進一步規(guī)范食品管理和餐用具消毒；嚴格操作規(guī)程，加大獎懲力度。（4）規(guī)范食品留樣設施。我校將以這次檢查為契機，進一步加大食堂監(jiān)管力度，不斷完善食品管理措施，使學校食堂安全衛(wèi)生管理工作更加規(guī)范化、科學化，為保障師生飲食安全做出貢獻，使管理水平再上新的臺階。有獨立的食品原料存放間，食品加工操作間和配餐間，安裝有防鼠、防蠅、防塵設施。食堂運作以為師生服務為宗旨，從不盈利經營。購買在保質期內的定型包裝食品、產品標簽有生產單位、生產日期、保存期及產品配料等內容，不采購來歷不明、不能提供相應標簽的散裝食品。三、烹調加工管理動、植物性食品原料分池清洗、洗凈的食品原料分離分類存放；用于原料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分開使用。燒熟煮透所有食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三湯、四炒。食品制作完成至出售不超2小時。四、食品和食品原料貯存管理入庫食品專人驗收、食品分類上架擺放。食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。冰箱等冷藏設施定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。消毒柜消毒：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢修，保證消毒效果?；瘜W消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量為500~600mg/L，稀釋200~250倍的勁康消毒粉溶液10分鐘以上。落實晨檢制度，發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者立即暫停其工作。七、健全制度管理建立食品衛(wèi)生管理制度和防火制度，建立有重大事故應急機構和衛(wèi)生防疫機構。各項工作專人負責、責任到人、層層簽訂有責任書。八、存在不足由于硬件的限制和學校經費不足等原因，目前，學校食堂配套設施標準不高。學生多是周邊農村來的，有許多不良習慣，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度、保持餐廳衛(wèi)生方面意識相對較差。九、克服不足，再上臺階爭取各方面的支持，進一步改善食堂配套設施。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防，使學生養(yǎng)成較強的衛(wèi)生意識和良好的飲食習慣。第三篇：張杰中學食堂食品衛(wèi)生安全自查報告張杰中學食堂食品衛(wèi)生安全自查報告學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級工作要求，認真對照相關文件精神，對學校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領導機構，強化責任意識我校一直以來，高度重視學校食品安全工作，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：祝高第校長為組長，張鴻英副校長主要負責人，總務處主任主要成員，同時成立由教師、家長學生共同組成的膳管會組織，實行分工負責，層層落實。二、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。三、加強重點工作，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。我校認真貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，深入落實食品量化等級考核，鞏固省A級食堂成果。食堂有專門的管理人員，實施“五常法”管理，負責食堂各項日常管理工作。學校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采
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