【正文】 全追溯制度，落實(shí)生豬宰前瘦肉精檢測(cè)，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法；工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、教育、藥監(jiān)部門(mén)根據(jù)各自的責(zé)職，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集體食堂（含學(xué)校食堂）、各大超市、餐飲單位、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及用肉生產(chǎn)加工食品企業(yè)開(kāi)展用肉來(lái)源檢查，督促其建立用肉安全臺(tái)帳，確保所用的肉品100來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕注水肉、病害（死）豬肉進(jìn)入流通和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)流動(dòng)肉攤；農(nóng)業(yè)部門(mén)督促生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）做好疫情報(bào)告及病死豬無(wú)害化處理，完善和建立畜產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯體系，做好生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）瘦肉精檢測(cè)，生豬調(diào)運(yùn)及屠宰的相關(guān)工作。12月1日至12月15日，根據(jù)這次專(zhuān)項(xiàng)整治的情況，在龍游縣屠工屠商管理委員會(huì)的基礎(chǔ)上，召集各相關(guān)單位，對(duì)豬肉質(zhì)量安全管理做進(jìn)一步探討研究，完善豬肉質(zhì)量安全長(zhǎng)效管理機(jī)制。（三）總結(jié)提高階段（12月16日至12月30日）對(duì)這次豬肉整治行動(dòng)工作進(jìn)行認(rèn)真分析和總結(jié)，并與12月10日前將豬肉整治工作總結(jié)報(bào)縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組?？h經(jīng)貿(mào)局聯(lián)絡(luò)科室設(shè)在行業(yè)與市場(chǎng)管理科，聯(lián)系電話：負(fù)責(zé)日常協(xié)調(diào)、聯(lián)系及工作總結(jié)。縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖、調(diào)運(yùn)及屠宰檢疫，監(jiān)督養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）做好病死豬無(wú)害化處理，做到養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)病死豬。督促用肉單位建立索證、臺(tái)帳制度?？h工商局主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)、超市等流通環(huán)節(jié)的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，杜絕病死豬肉、注水肉、未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入流通環(huán)節(jié)?？h教育局主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，落實(shí)學(xué)校食堂用肉統(tǒng)一配送工作，確保學(xué)校食堂用肉質(zhì)量安全。縣公安局協(xié)助各部門(mén)開(kāi)展大案要案調(diào)查、取證及查處，及時(shí)嚴(yán)厲打擊暴力抗法、阻礙執(zhí)法等行為。（四）加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合各部門(mén)要圍繞這次專(zhuān)項(xiàng)整治的工作目標(biāo)和重點(diǎn)，按照本行動(dòng)方案的工作職能分工，充分履行職責(zé)，密切配合，及時(shí)協(xié)調(diào)溝通，做好銜接，形成部門(mén)聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，建立完善嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。（五）宣傳發(fā)動(dòng)，營(yíng)造氛圍按照縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)總體要求，開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作宣傳，提高全社會(huì)公眾肉品安全意識(shí)，動(dòng)員廣大群眾參與，以部門(mén)督查、檢查、巡查和群眾舉報(bào)相結(jié)合，建立完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，及時(shí)發(fā)布豬肉質(zhì)量安全信息，營(yíng)造生產(chǎn)、加工食品、安全肉品的良好社會(huì)氛圍。一、組織領(lǐng)導(dǎo) 為了使這次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案落到實(shí)處，成立豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府副市長(zhǎng)吳奇雷任組長(zhǎng)，市經(jīng)貿(mào)局局長(zhǎng)吉中君、市公安局局長(zhǎng)陳云棟、市畜牧局局長(zhǎng)文洪賓、市衛(wèi)生局局長(zhǎng)楊宗海、市工商局局長(zhǎng)蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長(zhǎng)黃克平為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問(wèn)題，統(tǒng)一部署重大活動(dòng)。（一）畜牧局要要確保落實(shí)生豬檢疫制度，推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系，無(wú)耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運(yùn)；對(duì)病死豬進(jìn)行無(wú)害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運(yùn)。（二）經(jīng)貿(mào)局要加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，取締私屠濫宰，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗(yàn)合格。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。（三）工商局要建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)帳制度，保證銷(xiāo)售經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉，依法查處銷(xiāo)售非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。（四）質(zhì)檢局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，對(duì)肉食品加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門(mén)執(zhí)法。經(jīng)貿(mào)局將集中四個(gè)多月時(shí)間，分三個(gè)階段對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進(jìn)行整治。由專(zhuān)項(xiàng)整治小組領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點(diǎn)屠場(chǎng)、豬肉銷(xiāo)售市場(chǎng)大力開(kāi)展宣傳活動(dòng)，并把各屠場(chǎng)負(fù)責(zé)人召集到一起，召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，向他們講解此次行動(dòng)的重要性、必要性，并把此次活動(dòng)的思想向其他屠商進(jìn)行宣傳，通過(guò)宣傳，既使廣大消費(fèi)者明白此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的意義，又可以讓清屠商們?cè)鰪?qiáng)法律意識(shí)。一是各相關(guān)股室要開(kāi)展地毯式的排查，摸清各定點(diǎn)屠場(chǎng)的基本情況、分類(lèi)建檔；二是加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，督促各定點(diǎn)屠場(chǎng)落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，各定點(diǎn)屠場(chǎng)要按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求認(rèn)真自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改；三是各相關(guān)股室要嚴(yán)格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點(diǎn)，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對(duì)銷(xiāo)售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷(xiāo)售豬肉等不法行為要嚴(yán)格《生豬屠宰管理?xiàng)l例》嚴(yán)肅查處，確保廣大消費(fèi)者的利益。由局專(zhuān)項(xiàng)整治工作小組對(duì)各相關(guān)股室進(jìn)行驗(yàn)收，并迎接上級(jí)檢查，通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，我局將進(jìn)一步建立和完善以領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制、問(wèn)卷機(jī)制、協(xié)調(diào)機(jī)制為重點(diǎn)的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，此次行動(dòng)，局里要總結(jié)，公告整治結(jié)果，表彰先進(jìn)典型。四、工作要求提高認(rèn)識(shí)，高度重視，開(kāi)展此次專(zhuān)項(xiàng)整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定與和諧，各職能部門(mén)要充分認(rèn)識(shí)此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的意義，增強(qiáng)政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實(shí)推進(jìn)此次專(zhuān)項(xiàng)整治工作。第四篇：豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案為深入貫徹落實(shí)商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國(guó)開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開(kāi)展以食品安全為重點(diǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的決定，同時(shí)著力解決當(dāng)前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問(wèn)題，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實(shí)際情況，制定如下專(zhuān)項(xiàng)整治方案。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長(zhǎng)吉中君任辦公室主任。二、主要任務(wù)和工作目標(biāo)加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)全過(guò)程監(jiān)管和集中整治，強(qiáng)化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)安全。農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過(guò)程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非