20xx年醫(yī)學專題—第七章--膳食營養(yǎng)指導-在線瀏覽
2024-11-16 00:30本頁面
【正文】 時不一定(yīd236。如果某個體的平均攝入量達到或超過了RNI，而可以認為該個體沒有攝入不足的危險。,（3）適宜攝入量(adequate intake,AI) 是通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。o)，其準確性不如RNI。當健康個體攝入量達到AI時，出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏的危險性很小，如長期攝入超過AI，則可能產(chǎn)生毒副作用。,（4）可耐受最高攝入量(tolerable upper intake level,UL) UL是平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量，此量對一般人群中幾乎所有個體似不致?lián)p害健康。pǐn)和食品(sh237。,2. DRIs,第十二頁，共九十三頁。ngyǎng)素參考攝入量（DRIs） （中國營養(yǎng)(y237。,二、應用DRIs評價(p237。)個體攝入量,用EAR評價個體攝入量 當觀測到的攝入量低于EAR時可以(kěyǐ)認為必須提高，因為攝入不足的概率高達50%； 當攝入量達到或超過RNI時，可以認為攝入量是充足的； 當攝入量在EAR和RNI之間時就難以確定攝入量是否適宜，為了安全起見，還是應當改善。,二、應用DRIs評價(p237。)個體攝入量,用UL評價個體攝入量 是將觀測到的攝入量（包括膳食攝入、強化劑補充和補充劑攝入的總和）和UL進行比較，推斷該個體的日常攝入量是否過高； 如果(r,第十五頁，共九十三頁。ngy242。 只需要簡單計數(shù)在觀測人群中有多少個體的日常攝入低于EAR。)就等于該人群攝入不足個體的比例(bǐl236。,第十六頁，共九十三頁。ngji224。nw233。,第十七頁，共九十三頁。ngy242。)UL的人就是面臨健康風險的人。,三、應用(y236。ng)DRIs評價群體攝入量,個體對營養(yǎng)素攝入量和需要量存在差異； 在群體所有個體營養(yǎng)素攝入量和需要量知道的基礎(jīchǔ)上，就可以直接算出攝入量低于其需要量的人數(shù)百分數(shù)，確定有多少個體攝入不足； 但“所有個體”資料是不可能獲得的，因此只能采取適當?shù)姆椒ü罍y人群攝入不足的概率。,第二節(jié) 膳食結(jié)構(ji233。u)與膳食指南,膳食結(jié)構是指膳食中各種食物的數(shù)量(sh249。ng)及其在膳食中所占的比重。,一、膳食(sh224。)結(jié)構的類型和特點,重要依據(jù)：膳食構成中動物性和植物性食物的比例 三種類型(l232。ng)： 動植物食物平衡的膳食結(jié)構 以植物性食物為主的膳食結(jié)構 以動物性食物為主的膳食結(jié)構。,當今世界食物結(jié)構類型 1）西方型：動物性食品為主，高Pro、高Fat、高能量肥胖、冠心病、糖尿病等慢性病發(fā)病率高 2）東方型：植物性食品為主，高碳水化合物、Pro質(zhì)量差。qǔ)不高，Pro質(zhì)量較好并有豐富的蔬菜、水果，也有較多的海產(chǎn)品，食物結(jié)構較合理,第二十二頁，共九十三頁。o)缺陷，結(jié)合國情而制定的，是教育人民采用平衡膳食，以攝取合理營養(yǎng)促進健康的指導性意見，具有普遍指導意義,二、我國居民(jūm237。,我國居民食物結(jié)構 “高谷物膳食”，糧食為主，動物性食品消費少。 優(yōu)質(zhì)(yōuzh236。,第二十四頁，共九十三頁。u) 5）食量與體力活動要平衡，保持適宜體重 6）吃清淡少鹽的膳食 7）如飲酒要限量 8）吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食品,第二十五頁，共九十三頁。ngh233。,中國居民膳食指南(zhǐn225。,中國(zhōnɡ ɡu243。)營養(yǎng)學會 1997.4,第二十八頁，共九十三頁。 它把平衡膳食的原則(yu225。)轉(zhuǎn)化成各類食物的重量，便于大家
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