【正文】 生，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大，應(yīng)當(dāng)對他們進(jìn)行培訓(xùn)，要求會基本的英語問答。第五：該店應(yīng)該推出一些促銷策略。比如說可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的。第三篇：暑假酒店實(shí)習(xí)報告德州學(xué)院實(shí)習(xí)報告紙目錄1專業(yè)設(shè)計目的................22專業(yè)設(shè)計引言概述............23專業(yè)設(shè)計內(nèi)容及進(jìn)度..........2.............2...............34專業(yè)設(shè)計體驗(yàn)與心得..........3.............3.............4.............55提案改進(jìn)與建議..............5，根據(jù)餐飲公司的特點(diǎn)和發(fā)展遠(yuǎn)景，制訂通盤的人才規(guī)劃，并且分階段實(shí)施。.....5，進(jìn)一步考察是否具有真才實(shí)學(xué)。...........6，獎懲分明。.....6，關(guān)心員工.........6，加強(qiáng)思想政治工作，使員工與老總同心同德，為餐飲公司的興旺而奮斗。實(shí)習(xí)是我們在校學(xué)習(xí)期間一個重要的綜合性實(shí)踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。開闊自己的視野，接受啟迪，虛心向公司的上司、同事學(xué)習(xí)，為以后步入職場打下基礎(chǔ)。一個月的實(shí)習(xí)生活在公司指導(dǎo)老師的熱心幫助下和我的探索之下轉(zhuǎn)瞬而逝。實(shí)習(xí)的過程有苦也有甜，有挫敗的愁悶也有成功的喜悅。3專業(yè)設(shè)計內(nèi)容及進(jìn)度國旅大酒店是膠南市人民政府1999年投資興建的集餐飲、住宿、娛樂、商務(wù)、會議于一體的三星級酒店。酒店主樓高九層，局部十層，占地面積30畝，建筑面積12000平方米。酒店自開業(yè)以來，在全體員工的共同努力下，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，連續(xù)九年榮獲“青島市優(yōu)秀星級酒店”稱號和青島市首批“綠色飯店”、山東省首批“食品衛(wèi)生A信譽(yù)度單位”、“細(xì)微化服務(wù)達(dá)標(biāo)單位”青島市首批飯店業(yè)公共衛(wèi)生A級信譽(yù)度單位。一、企業(yè)求生存，應(yīng)當(dāng)“以人為本”?？v觀其企業(yè)文化，都滲透出濃濃的人本氣息，這里的“以人為本”不僅僅包括顧客至上，為員工謀福利，也包括對人才的重視，“德才并重，各其所長”。二、積極主動，贏得認(rèn)同。國旅大酒店剛成立之初，由于其服務(wù)還不被廣大消費(fèi)者認(rèn)同，酒店初期的營業(yè)出現(xiàn)很大的問題，但是由于它對自己充滿信心，并積極的探索新的發(fā)展空間，最終成功的在膠南市餐飲行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)獲得了大家的認(rèn)同。初到酒店工作時，在同事的帶領(lǐng)下，參觀了整個公司，并對公司有了初步的了解。在了解了公司各項(xiàng)工作的運(yùn)作程序后，我就跟隨我的老師進(jìn)行了了一場新員工的招聘與面試，并參與了酒店招聘流程的改進(jìn)工作。實(shí)習(xí)不僅帶來的是視覺上的盛宴，讓我接觸了不同的事和人，而且也帶來了心靈的沖擊，讓我懂得如何去珍惜現(xiàn)在的舒適環(huán)境，更帶來了思想上的洗禮，讓我思考如何去扎扎實(shí)實(shí)的在競爭激烈的社會創(chuàng)出自己的一片天地。實(shí)習(xí)時間雖然只有短短的三個星期，可收獲還是頗多的。可在平時的工作中，還是有許多事情處理得不十分妥當(dāng)，比如與各公司間的溝通還欠佳，因此還需要更多的機(jī)會來鍛煉自己，檢驗(yàn)自己。這就給我們帶來一個話題。在勞動力市場上，低素質(zhì)的普工甚多，高層次的精英難尋；尤其揪心的是，不少骨干經(jīng)常倒“炒”老板的“魷魚”，能在公司中干滿一年就算不錯了；“鐵打的營盤流水的兵”這句老話，在餐飲市場上不幸而言中。因此，如何用人現(xiàn)今已成為制約餐飲業(yè)“二次創(chuàng)業(yè)”的瓶頸，是它們能否順利實(shí)現(xiàn)“新世紀(jì)的輝煌”的關(guān)鍵；倘若不能妥善而認(rèn)真的解決，餐飲公司將會在激烈的市場競爭中處于劣勢，甚至窒息生命。所以，大地餐飲公司在籌備階段更要注意此方面的問題，要找到企業(yè)真正需要的人才，盡量留住那些對公司貢獻(xiàn)大的員工，加強(qiáng)員工的培訓(xùn)工作，使他們更好地為顧客服務(wù)，為公司創(chuàng)造更多的價值。根據(jù)市場調(diào)查和深入分析，老總們觀念上和德行上的誤區(qū)尤為突出，這主要有：第一，急功進(jìn)利。老總給他們的“指標(biāo)”通常是：精通南北各種風(fēng)味，能夠駕馭菜品流行潮，每周推出410道新菜（尤其是賣座的鄉(xiāng)土菜和怪菜），3個月最長半年收回數(shù)十萬乃至百余萬的投資，盈利率達(dá)到1518%。結(jié)合本次實(shí)習(xí)的單位，為了做好廚部的任務(wù)分配，大地餐飲公司配備了兩名大廚，一個主配粵菜，一個主廚川菜，各自分工明確。年齡歧視、性別歧視再加上專業(yè)歧視，員工隊(duì)伍構(gòu)成不合理。在這點(diǎn)上，大地餐飲公司就做得很好，在籌備階段，就著手公司內(nèi)外溝通平臺企業(yè)網(wǎng)站的建設(shè)，可謂抓住了信息時代的先機(jī)。第三，盤根錯節(jié)。時間一長，這些店就會出現(xiàn)某種“幫派勢力”，一榮俱榮，一損俱損；在他們的排擠下，不少正派員工難于立足?；蛟S這是餐飲業(yè)的一個通病，大地餐飲公司也存在這一問題，許多服務(wù)員都是來自于一個地方的。第四，胸襟狹窄。許多企業(yè)主重視“小報告”，喜歡聽順耳的話，起用唯唯喏喏馴服之人，而對一些員工的過失而辭退。許多人才，都是優(yōu)點(diǎn)突出，缺點(diǎn)也突出的。第五，盛氣凌人。員工與老總雖然是雇傭關(guān)系，但在人格上應(yīng)是完全平等的?，F(xiàn)今社會中，有些人看重金錢，有些人則看重人格。所以他們的口頭禪是“此處不留爺，自有留爺處！憑著一身本事，還怕沒有飯吃？”除了認(rèn)識上德行上的誤區(qū)之外，有些餐飲公司留不住人才還有其它一些原因。特別要引起重視的是，不少餐飲公司廚房的勞動環(huán)境和住宿的衛(wèi)生條件實(shí)在太差太差；有些老總連應(yīng)當(dāng)辦的暫住證，健康證和人身保險，都不給員工辦齊；至于侵犯員工人身利益（如拖延刻扣工資，降低伙食標(biāo)準(zhǔn)、不給或少給工傷撫恤金）之事也時有發(fā)生?！皼]有梧桐樹，引不來金鳳凰”。餐飲公司的用人對策，首先是要樹立“以人為本”、“勞工至上”的思想，關(guān)心人才、愛護(hù)人才，把員工當(dāng)作自己的親人，企業(yè)的財富。因此，如何認(rèn)識員工的作用，如何關(guān)心員工的冷暖，如何緊緊地將廣大員工（特別是英才）團(tuán)結(jié)在自己的周圍，甘愿與企業(yè)同生死，共命運(yùn)，是古今中外任何一個企業(yè)家都必須認(rèn)真加以解決的威題。目前我國1000多家餐飲新字號都在進(jìn)行艱辛的“二次創(chuàng)業(yè)”，“以人為本”，“勞工至上”的思想切切不可以模糊。5提案改進(jìn)與建議如今我國高服務(wù)質(zhì)量的餐飲行業(yè)正在迅速發(fā)展。，根據(jù)餐飲公司的特點(diǎn)和發(fā)展遠(yuǎn)景，制訂通盤的人才規(guī)劃，并且分階段實(shí)施。（2）人才上崗后，怎樣定位、使用、培養(yǎng)和考核，進(jìn)行知識更新。（4）建立人才的后備梯隊(duì)，適時調(diào)整員工的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，大度地允許正常流動，吐故納新，進(jìn)行必要的補(bǔ)充。，招聘時應(yīng)有必要的資信審查?？梢栽趧趧恿κ袌錾咸?，可以在相關(guān)院校畢業(yè)生中選，可以是熟人介紹，可以是毛遂自薦，可以是專職，可以是兼職，可以是餐飲方面的內(nèi)行，也可以是相關(guān)行業(yè)的多面手，納賢用能，不拘一格。如認(rèn)真驗(yàn)看證書證件，仔細(xì)審讀自薦材料，去應(yīng)聘者原工作單位走訪調(diào)查，聽一聽社會上或行業(yè)中對此的評價，以及通過談話