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正文內(nèi)容

學(xué)校食堂食品安全整治工作匯報材料-在線瀏覽

2024-11-14 18:58本頁面
  

【正文】 輔材料索票索證和查驗登記制度、食品庫房檢查和清理制度、食品加工制作規(guī)范,以及食品添加劑采購和使用的備案、公示和“五?!惫芾碇贫?,餐飲具清洗消毒制度,食品安全事處置方案等措施。一是學(xué)校食堂積極開展自查自糾。二是加強日常巡查監(jiān)管工作,確保監(jiān)管工作落實。截至目前,共出動執(zhí)法人員500余人次,檢查學(xué)校食堂及托幼機構(gòu)1000余戶次,下達(dá)監(jiān)督意見書及整改意見書64份。通過日常監(jiān)管、隨機抽檢、突擊檢查等方式,全面開展學(xué)校食堂整治工作。四是部門協(xié)調(diào)、從嚴(yán)監(jiān)管。五是強化監(jiān)管,依法查處。到目前為止,開展學(xué)校食堂安全自查***所、整改效果明顯的食堂***戶、建立校長為第一責(zé)任人的食堂***戶、配備了食品安全管理員的食堂**戶、建立健全了食品安全管理制度食堂***戶、建立原輔料查驗登記、索票索證食堂1**戶;與教委聯(lián)合開展督察**戶次;共抽檢食品樣品**件(合格**件、合格率**%)、餐飲具**件(合格**件,合格率**%);下達(dá)監(jiān)督意見書**份,對未按規(guī)定索證索票的兩家幼兒園食堂進行了立案查處。由于利益的驅(qū)使,雖然是制定了相關(guān)的制度和規(guī)范,但在落實上存在一定的僥幸心理。三是部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施未有效維護,存在一定程度的破損。切實將學(xué)校食堂食品安全整治納入重點監(jiān)管工作,進一步提高認(rèn)識,加強領(lǐng)導(dǎo)。著手建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學(xué)校食堂食品安全工作長效機制。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的規(guī)定,明確管理責(zé)任,落實各項管理措施,加強管理,建立和完善相關(guān)制度。(三)協(xié)調(diào)相關(guān)部門和有關(guān)學(xué)校做好餐廚垃圾和廢棄油脂回收處理,鼓勵有資質(zhì)的回收單位同學(xué)校食堂簽訂回收合同,督促學(xué)校食堂做好餐廚垃圾和廢棄油脂的處置記錄。(二)學(xué)校食堂使用的調(diào)味品、食用油脂應(yīng)禁止使用散裝食品。(可以考慮多個學(xué)校食堂集體招標(biāo)采購食品原料)(四)千人以上學(xué)校食堂應(yīng)配備簡單的快檢設(shè)施設(shè)備(如農(nóng)殘檢驗、中心溫度、飲水余氯測定等)。二、高度重視、加強領(lǐng)導(dǎo)為切實加強我縣學(xué)校、托幼機構(gòu)學(xué)校食堂監(jiān)督管理工作,有效預(yù)防學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,保障廣大師生身體健康和生命安全,我局制定了學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)食品安全整治工作方案,每年3月至4 月、9月至10月,對全縣中學(xué)、托幼機構(gòu)食堂開展日常監(jiān)督檢查。共計檢查中小學(xué)、托幼機構(gòu)的食堂71戶次,責(zé)改71戶次。于4月16日進入大龍鄉(xiāng)中心學(xué)校開展食品藥品安全法律法規(guī)知識培訓(xùn)會,講解了申辦餐飲服務(wù)許可證應(yīng)當(dāng)具備的條件、餐飲服務(wù)經(jīng)營管理在食品安全方面的注意事項;于8月31日召開學(xué)校負(fù)責(zé)人及食堂管理人員食品安全知識培訓(xùn)會,會上對《貴州省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理指南》(暫行)做了講解,介紹了分級評審、量化評價等內(nèi)容,要求各學(xué)校食堂按照《貴州省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理指南》(暫行)的規(guī)定,認(rèn)真做好自查評分,并向我局提交量化分級申請表,開展量化分級工作。針對發(fā)現(xiàn)的問題,我局當(dāng)場給予指導(dǎo)幫扶,要求負(fù)責(zé)人立即進行整改,并于7天之后進行復(fù)查,將復(fù)查情況上報縣政法委。個別學(xué)校未明確專職的食品安全管理人員。二是建立了學(xué)校幼兒園食堂管理檔案,檔案內(nèi)容包括:餐飲服務(wù)單位基本情況表、從業(yè)人員名單、《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件、單位法定代表人(負(fù)責(zé)人或業(yè)主)身份證復(fù)印件、經(jīng)營場所所有權(quán)證明或租房合同復(fù)印件、從業(yè)人員健康證復(fù)印件等。四是多數(shù)學(xué)校未制定食品安全檢查計劃,無檢查記錄,有的是有檢查記錄,但無檢查計劃。(四)設(shè)施設(shè)備情況大部分學(xué)校食堂因面積狹小,食堂布局不合理,食品粗加工、切配、烹調(diào)區(qū)域未能明確分開,加工流程方面不能做到生進熟出,不能有效的防止交叉
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