學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)實(shí)施方案-在線瀏覽
2024-11-14 18:58本頁面
【正文】 習(xí)食品安全工作的精神，全力以赴防范化解風(fēng)險(xiǎn)，堅(jiān)決守住底線，維護(hù)食品安全穩(wěn)定，按照會(huì)議要求，特制定本方案。（一）聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種，突出大米、米粉、白酒、調(diào)味品、肉制品、食用油、包裝飲用水等品種。（三）聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送等領(lǐng)域，嚴(yán)厲查處禍亂行為。（五）聚焦地區(qū)實(shí)際，對(duì)食品小攤販管理、農(nóng)村集體聚餐、野生蘑菇中毒防控進(jìn)行重點(diǎn)整治，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。（二）全面排查組織排查食品生產(chǎn)經(jīng)營者，督促其嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，梳理在監(jiān)督檢查、投訴舉報(bào)、媒體曝光中反映出的問題線索，匯總形成風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，并逐項(xiàng)列出整改措施、預(yù)期成果、進(jìn)度安排。三、加強(qiáng)宣傳，正面引導(dǎo)要將宣傳工作貫穿專項(xiàng)行動(dòng)全過程，結(jié)合食品安全宣傳周等，全方位、多層次密集開展宣傳。具體治理行動(dòng)方案如下：一、治理行動(dòng)目標(biāo)通過集中開展專項(xiàng)治理，強(qiáng)化管理與日常監(jiān)督，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識(shí)和法制意識(shí)，完善食品安全相關(guān)制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，有效防控群體性食物中毒事件發(fā)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生身體健康和飲食安全。整治行動(dòng)范圍包括學(xué)校的兩處食堂。四、治理行動(dòng)內(nèi)容及安排本次專項(xiàng)治理行動(dòng)包括自查檢查和整改總結(jié)兩個(gè)階段：（一）自查、檢查階段（4月28日至5月12日）學(xué)校對(duì)食堂食品安全工作要高度重視、周密部署，由校長親自抓、親自開會(huì)部署，結(jié)合本學(xué)校實(shí)際制定詳細(xì)工作方案，開展全面細(xì)致的檢查和整改，不留死角，不放過任何一處隱患，切實(shí)消除學(xué)校食堂食品安全隱患，嚴(yán)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，確保師生的身體健康和生命安全。具體內(nèi)容包括：餐飲服務(wù)許可證持有情況。對(duì)未辦理餐飲服務(wù)許可證手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，要嚴(yán)格依法查處。認(rèn)真核查學(xué)校食堂安全管理制度是否健全，是否建立學(xué)校法人代表為食品安全第一責(zé)任人，主管校長（負(fù)責(zé)人）具體負(fù)責(zé)的工作制度，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，中小學(xué)校幼兒園食堂是否承包經(jīng)營等。認(rèn)真核查從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明；是否掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)崗位衛(wèi)生知識(shí)；工作時(shí)是否穿戴潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病仍從事直接入口食品工作等。認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否整潔，是否有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能是否做到流程清晰、標(biāo)志明確，加工工具和設(shè)施分開使用，原料、半成品及成品定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員是否規(guī)范操作，食品加工過程能否燒熟煮透，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度，是否貨證票據(jù)相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳；食品倉儲(chǔ)是否符合要求，有無過期食品，使用的植物油是否為散裝或周轉(zhuǎn)桶裝植物油；大宗食品采購是否相對(duì)定點(diǎn)，有無采購協(xié)議。食品添加劑使用情況。清洗消毒保潔。設(shè)施設(shè)備布局。各學(xué)校要對(duì)整治工作情況進(jìn)行分析，認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法，查找工作中存在的不足，研究建立長效排查整治機(jī)制，鞏固、深化專項(xiàng)整治成果。五、工作要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。對(duì)查出的隱患要逐一落實(shí)整改措施，及時(shí)予以整改。（二）建立長效機(jī)制，鞏固整治效果。（三）做好檢查總結(jié)。2015年5月7日第四篇：2018年學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動(dòng)方案2018年后河小學(xué)食堂食品安全專項(xiàng)治理工作方案根據(jù)澠池縣人民政府食品安全委員會(huì)辦公室政食安辦【2018】18號(hào)文件（《澠池縣學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動(dòng)方案》）和澠池縣教育局動(dòng)員部署會(huì)議精神，后河小學(xué)決定對(duì)學(xué)校食堂開展食品安全專項(xiàng)治理行動(dòng)。二、治理行動(dòng)時(shí)間和范圍：本次治理行動(dòng)自2018年8月31日起，至2018年9月20日結(jié)束。三、治理行動(dòng)組織領(lǐng)導(dǎo)為保證本次專項(xiàng)專項(xiàng)治理行動(dòng)的順利開展，成立了由校長任組長的
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