學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)治理行動實(shí)施方案-展示頁
2024-11-14 18:58本頁面
【正文】 貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。四、工作要求（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。（二）督促檢查階段（3 月 1 日～15 日）市教育局通過局領(lǐng)導(dǎo)包縣區(qū)督查等形式，對縣區(qū)、學(xué)校食堂專項(xiàng)治理行動開展情況進(jìn)行專項(xiàng)督查，并隨機(jī)抽取城鎮(zhèn)和農(nóng)村中學(xué)、小學(xué)、幼兒園各 1 處，對照學(xué)校自查表進(jìn)行實(shí)地檢查。落實(shí)學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。是否定期對水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測。是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。（六）嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。（五）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。是否存在采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油或地溝油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽、過期變質(zhì)食品等問題。（四）嚴(yán)查食品采購索證制度是否落實(shí)。（三）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。（二）嚴(yán)查是否具有餐飲服務(wù)許可證。二、治理任務(wù)（一）嚴(yán)查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。第一篇：學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)治理行動實(shí)施方案學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)治理行動實(shí)施方案根據(jù)《臨沂市教育局關(guān)于印發(fā)臨沂市學(xué)校安全管理專項(xiàng)治理行動實(shí)施方案的通知》（臨教辦字〔2017〕52 號）要求，為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全，決定從 2018 年 1 月至 3 月底，深入開展全市中小學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)治理行動。特制定行動實(shí)施方案如下：一、治理目標(biāo)堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點(diǎn)、綜合治理的原則，通過深化學(xué)校食堂食品安全治理，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，規(guī)范加工制作行為，使學(xué)校食堂食品安全保障水平得到顯著提高。落實(shí)學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，重點(diǎn)嚴(yán)查學(xué)校食堂管理機(jī)制、食堂突發(fā)事故和衛(wèi)生事故應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制是否健全。落實(shí)學(xué)校食堂是否具備餐飲服務(wù)許可證，許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題，是否存在轉(zhuǎn)讓、偽造、涂改、出借、倒賣、出租許可證等問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題。落實(shí)學(xué)校食堂是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。落實(shí)學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬，是否落實(shí)采購索證索票制度。落實(shí)庫房管理制度落實(shí)，是否定期檢查庫房有無存儲和使用過期、霉變、腐敗變質(zhì)的食品及原料。落實(shí)學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求。落實(shí)學(xué)校食堂原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜。是否定期對電器、燃?xì)庠O(shè)施進(jìn)行安全檢測。（七）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。三、時間安排本次專項(xiàng)整治從 2018 年 1 月至 3 月底，具體時間安排如下：（一）自查階段（1 月～2 月底）各縣區(qū)教育行政部門、各學(xué)校制定實(shí)施細(xì)則，對學(xué)校學(xué)校食堂工作進(jìn)行全面排查治理，對安全隱患進(jìn)行全面細(xì)致的排查，逐校填寫學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)治理自查表，發(fā)現(xiàn)問題列出臺賬，落實(shí)措施，立即整改，確保不留隱患。（三）整改提升階段（3 月 16 日～31 日）各縣區(qū)、學(xué)校根據(jù)督查反饋意見，對學(xué)校食堂安全隱患進(jìn)行再排查、再梳理、再整改，切實(shí)把工作落到實(shí)處，不斷提高學(xué)校食堂管理工作水平。要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。（二）深入開展教育培訓(xùn)。（三）認(rèn)真開展全面排查。要全面落實(shí)網(wǎng)格化管理責(zé)任，確保整治工作抓實(shí)抓細(xì)，抓出成效。要嚴(yán)格督促落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，聯(lián)合公安、城管、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督等相關(guān)部門，通過開展多種形式的檢查，切實(shí)做到真查真改、真整真治?？h區(qū)檢查要覆蓋本轄區(qū)的所有中小學(xué)、幼兒園。第二篇：食品安全專項(xiàng)行動實(shí)施方案食品安全專項(xiàng)行動實(shí)施方案為深入貫徹學(xué)
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