【正文】 日期打印的位臵、內(nèi)容應(yīng)準確、清晰，各品種產(chǎn)品批號按以下規(guī)定打?。核崛橄盗挟a(chǎn)品批號打印不得超過7天；調(diào)味乳系列產(chǎn)品批號打印不得超過7天；農(nóng)夫雜糧奶系列產(chǎn)品批號打印不得超過7天；天山 農(nóng)夫純奶系列產(chǎn)品批號打印不得超過7天；奶昔 益酸乳系列產(chǎn)品批號打印不得超過15天；瓶（桶）裝水打印當天批號。（2）包材印刷套色準確，無肉眼可辯的色差，劃痕；（3）折角粘合良好，包裝平整，無折痕和破損；（4）橫、縱封均合格（利樂產(chǎn)品檢查橫封及縱封的PP條粘合情況），橫、縱封溫度參數(shù)如下： 依萊罐裝機 豎封溫度：160180℃ 橫封溫度：175210℃。百利灌裝機 橫封溫度：。（5）產(chǎn)品的單包凈含量是否達到要求。若有褐變現(xiàn)象，或牛奶有焦糊味，或熱點溫度達到154℃時應(yīng)作中間清洗。否則只能作最終清洗。（10）生產(chǎn)中若灌裝機不能滿負荷生產(chǎn)時，超高溫人員應(yīng)及時對流量進行調(diào)整，依萊罐裝機可三頭生產(chǎn)，不可單機生產(chǎn)；利樂枕單機生產(chǎn)不可超過40分鐘。（12）生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)成品有尖角、折角、黑邊、花包等問題時，要求車間操作工進行設(shè)備調(diào)整（13）生產(chǎn)時若出現(xiàn)膜拉完的情況時，此頭不可再繼續(xù)生產(chǎn)，此頭若要生產(chǎn)，必須做最終清洗（14）生產(chǎn)中應(yīng)隨時查看雙氧水輥輪是否轉(zhuǎn)動，若出現(xiàn)雙氧水輥輪不轉(zhuǎn)的情況時，要求車間操作工進行設(shè)備調(diào)整，并隔離前段時間所生產(chǎn)的產(chǎn)品。產(chǎn)品裝箱時輕放，以免銳角刺破包裝。并且上下膠帶顏色和寬度應(yīng)一樣。：（1）紙箱高度為135mm的產(chǎn)品每托按八層碼放，產(chǎn)品裝箱時平鋪于箱內(nèi).（2）紙箱高度為150mm的產(chǎn)品每托按七層碼放，產(chǎn)品裝箱時立式擺放。（8）任何產(chǎn)品根據(jù)生產(chǎn)批號最后一托不能碼滿時，20件以下的將此產(chǎn)品放于前一托盤上，增加一層。（9）產(chǎn)品碼放時每層均要求加塑料布（枕 磚產(chǎn)品除外）（10）裝箱后的牛奶在碼貨時應(yīng)保持整齊一致，標簽的內(nèi)容應(yīng)清楚且具唯一性，標簽應(yīng)貼在上角部。 入庫 裝車（包括當天），批號超過三天的上貨架或貯存于包材庫，按種類碼放，車上要打掃干凈，并鋪上塑料布；發(fā)往烏市范圍的袋裝產(chǎn)品裝車時一律兩層加一層塑料布，并保證能全部覆蓋。，限制超高運輸。 裝車、運輸?shù)囊?，見《關(guān)于產(chǎn)品發(fā)貨裝車、運輸卸車的規(guī)定》關(guān)于塑包水碼垛的重新規(guī)定生產(chǎn)部/生產(chǎn)車間：為了規(guī)范天然水產(chǎn)品貯存和碼放的工作，保證產(chǎn)品包裝和質(zhì)量不受到損壞，現(xiàn)對天然水產(chǎn)品的貯存和碼放做以下補充通知：生產(chǎn)車間在碼放塑包天然水時，一定按要求碼放整齊，不得有傾斜及擺放不齊的現(xiàn)象。生產(chǎn)車間在碼放過程中，按規(guī)定每兩層放一層紙箱，要能將紙箱全部覆蓋產(chǎn)品，起到良好的承壓效果。小托盤按五層碼放，每兩層鋪一層紙箱。生產(chǎn)部庫房在入庫時按順序一大一小兩托盤疊放，下面為大托盤，上面放小托盤，放臵時要輕放，避免倒塌。生產(chǎn)部裝卸班在裝車過程中如發(fā)現(xiàn)外箱或塑包外有破損的、裝箱數(shù)量不夠的、塑包成型不良的及時挑出，由生產(chǎn)車間重新整理后入庫。生產(chǎn)部負責產(chǎn)品標識、貯存及裝車過程的管理,并協(xié)調(diào)銷售部做好天然水產(chǎn)品的發(fā)貨。質(zhì)管科負責對成品庫的貯存、裝卸產(chǎn)品和配貨、發(fā)貨工作進行監(jiān)督和考核。不能傾斜、錯位。、底部封合較淺及封合不平整的挑出重新整理過塑后入庫。底部膜的封合線牢固，不能出現(xiàn)裂口及封合不嚴的現(xiàn)象。177。規(guī)格為3177。（車間水線后包裝處）。，集中給車間重新整理后入庫，整理時間不超過該批號貨發(fā)完。 質(zhì)管部負責過程的監(jiān)督與考核。根據(jù)塑包水的實際情況和此次的檢查，生產(chǎn)車間已對塑包水的熱縮膜、封合和托盤的碼放進行了合理的規(guī)范，現(xiàn)對塑包水的物流過程要求如下：銷售部對檢查出的問題進行整改，堅決杜絕在裝卸中扔、滑產(chǎn)品的現(xiàn)象，物流車輛廂體對產(chǎn)品能造成損傷的地方必須做好防護工作（紙板墊或膠皮墊），同時形成制度，定期對經(jīng)銷商庫房進行檢查。要求物流部車輛盡量平穩(wěn)駕駛，減少顛簸和搖擺幅度，以減少對塑包水的損傷。銷售部應(yīng)組織協(xié)調(diào)將塑包水盡量直接進入終端市場，以減少裝運次數(shù)；對于經(jīng)銷商處的暫存，要嚴格按照每兩層鋪一層舊紙箱，碼高不超過十層進行碼放暫存。特此通知（通報）。塑包天然水不允許在停車場存放，停車場存放的箱裝天然水必須用蓬布遮蓋，不允許受到陽光直射或雨淋。運輸通常情況要求配送車輛盡可能選擇箱式保溫車，如果不是保溫車，必須要有相應(yīng)的保護設(shè)施。生產(chǎn)科裝卸班在裝車過程中如發(fā)現(xiàn)外箱或塑包外有破損的、裝箱數(shù)量不夠的、塑包成型不良的及時挑出，由生產(chǎn)車間重新整理后入庫。質(zhì)管科負責對成品庫的貯存、裝卸產(chǎn)品和配貨、發(fā)貨工作進行監(jiān)督和考核。適用范圍：本規(guī)定適用于農(nóng)夫基地瑪納斯食品有限公司 3 工作職責： 銷售分公司物流部負責貨車的安排，并加強對物流部庫房的管理，確保在配貨、裝車過程中，要輕拿、輕放、嚴禁摔、扔行為。 生產(chǎn)科負責對成品庫裝卸工的管理，確保在配貨、裝車過程中，要輕拿、輕放、嚴禁摔、扔行為。4 工作要求 運輸車輛必須干凈、整潔，車箱板平整，不能有凸起等影響產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)象。 成品庫在裝車前必須檢查車箱是否干凈、平整，并對車輛進行消毒及記錄。 針對箱式車產(chǎn)品裝車高度最多不允許超過10層（不包括利樂磚產(chǎn)品）。 裝車完畢后，物流部駐廠人員及庫管共同監(jiān)督司機把棚布蓋好，繩子捆挷好，做到防水及再污染。 成品庫庫管負責監(jiān)督司機在捆挷過程中嚴禁繩子捆挷過緊，造成箱體變形、內(nèi)包裝損壞。希望各部門能加強監(jiān)督和管理。 生產(chǎn)科庫管負責監(jiān)督棚布捆扎，嚴禁任何人員直接踩踏產(chǎn)品，對確實需要到車頂捆扎的，可在產(chǎn)品上加輔硬板，硬板大小不小于同時覆蓋6件產(chǎn)品，對違反上述規(guī)定的，每次扣庫管50元。（除下線直接裝車產(chǎn)品）。質(zhì)管科2006年9月7日第三篇：品控部管理規(guī)定山東一號桌食品有限公司第二篇豆制品生產(chǎn)車間質(zhì)量品控泡豆間的工藝流程、關(guān)鍵控制點和出現(xiàn)的問題 倒黃豆前檢查黃豆質(zhì)量，是否有霉變、雜質(zhì)或者異物。黃豆入庫由生產(chǎn)經(jīng)理負責驗收，并對產(chǎn)地進行標示，并填寫水分和雜質(zhì)驗收表，如發(fā)現(xiàn)未驗收，一次罰款20元。水罐里的水要求一次一更換，吸豆前必須先打開水循環(huán)閥。如果過多久會導致黃豆泡不開和溢出。春季水溫1015度 黃豆浸泡時間810個小時：夏季水溫2025度 黃豆浸泡時間為46小時：冬季水溫06度黃豆浸泡時間為1216個小時。黃豆浸泡好以后就及時進入下一環(huán)節(jié)。目前泡豆環(huán)節(jié)存在問題、解決方法及獎罰措施1發(fā)現(xiàn)不合格黃豆，堆放在不良區(qū)并進行不良標示，并及時上報給生產(chǎn)部，由生產(chǎn)部協(xié)調(diào)采購進行處理，未經(jīng)許可，擅自把不良品投入生產(chǎn)。如因操作不當造成機器損壞，責任人承擔10%的機器設(shè)備費用。4泡豆過程中，如果發(fā)現(xiàn)鐵豆過多，要及時上報，如果量少，最后投入生產(chǎn)即可。不同規(guī)格豆子入庫時分別堆放，然后進行標示。5水用處理過的專用水，如發(fā)現(xiàn)水使用不當。山東一號桌食品有限公司品控部管理規(guī)定山東一號桌食品有限公司磨漿的工藝流程、關(guān)鍵控制點及注意的問題 磨漿前要檢查水（專用水）電 汽（磨漿前10分鐘左右通知鍋爐）及相關(guān)設(shè)備是否運轉(zhuǎn)正常，檢查沒有異常后方可磨漿。檢查磨漿機磨出來的漿手摸無粗粒感、無大片的片狀物，漿糊不能夠發(fā)熱。把濃度控制在810度 5 隨時檢查各個分離機漿渣桶的水位。生產(chǎn)完成以后要把所有的地面、機器、篩網(wǎng)、管道和漿渣桶進行清洗。3離心機門一定要關(guān)嚴，如未關(guān)嚴，罰款10元/次4非磨漿操作人員不能擅自扭動機器上的閥門，如發(fā)現(xiàn)非磨漿人員擅自摸機器，一次罰款50元。煮漿的工藝流程、關(guān)鍵控制點及注意事項 檢查蒸汽、煮漿設(shè)備、熟漿篩設(shè)備是否運轉(zhuǎn)正常。檢查煮漿罐上面的閥門是否關(guān)嚴。確定打開以后加入蒸汽對煮漿罐進行遇熱，排放里面的汽水。然后啟動抽漿泵。煮漿過程中必須確保煮漿的溫度控制在95100度以上。漿必須燒開以后才能夠放漿過濾。煮漿環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題、解決方案及處罰措施1煮漿時如果氣壓達不到要求，就會出現(xiàn)生漿問題，如操作人沒有及時上報并繼續(xù)下一個環(huán)節(jié)，如出現(xiàn)質(zhì)量問題，將對責任人罰款50元/次（鍋爐溝通、機器設(shè)山東一號桌食品有限公司品控部管理規(guī)定山東一號桌食品有限公司備開關(guān)包括停電、機器零部件損壞問題）2壓力變動3抽漿時閥門開的過大，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。過濾、點漿和養(yǎng)缸的工藝流程和注意事項 生產(chǎn)前檢查過濾網(wǎng)是否破損，如有破損要及時更換，過濾網(wǎng)必須達到140目以上。漿不能夠放得太滿，防止溢出。點漿時下鹵速度要慢缸中豆?jié){要上下翻動，防止夾生漿，對后面環(huán)節(jié)有影響。6 點漿結(jié)束后，豆腦應(yīng)在缸中靜止15到20分鐘。7生產(chǎn)前一天，一定要把氯化鎂浸泡上。過濾、點漿和養(yǎng)缸出現(xiàn)的問題、解決方案及懲罰措施1過濾網(wǎng)發(fā)現(xiàn)破損要及時更換，如發(fā)現(xiàn)不更換者，罰款10元/次。如發(fā)現(xiàn)溫度過高或過低，罰款20元/次。4點漿完成以后養(yǎng)腦1020分鐘，如果養(yǎng)腦時間過短，造成不易撕布，罰款10元/次。舀漿時先將靜止好的腦打散，舀出后均勻倒放在包布中包好。舀漿時桶的豆腦應(yīng)盡量少翻動，做到每板豆腐上下四角均勻，厚度均勻。下榨前必須確認榨機是否升起，然后從中取出一張豆干檢查是否達到要求。下榨后的豆干要及時的進入揭布環(huán)節(jié)，揭布以后要及時的對半成品進行攤涼和稱重。舀漿、上下榨、揭布出現(xiàn)的問題、解決方案及處罰措施、在清洗包布時，如果煮布時間不夠，造成不易揭布（煮布、生漿、點漿、養(yǎng)腦）工作時間拉長，將對有關(guān)責任人處罰20元。在壓榨過程中如果榨機壓不到產(chǎn)品了就必須加板子后在進行壓榨。攤涼、整理、稱重工藝流程及注意事項 1豆干攤涼不能重疊太高。剔除、挑選不合格產(chǎn)品（豆干過厚、白邊、水印、）追究責任人，以每斤8元買走。3稱重重量和切干重量如誤差過大，前段造成產(chǎn)量統(tǒng)計不一者，罰款10元/次。報表編制部門應(yīng)根據(jù)報表上交數(shù)量外，至少有一份報表留存?zhèn)洳?，并有專人負責報表的編制和檔案管理。不能按時交報表的部門，如非崗位人力缺崗，對部門領(lǐng)導及當事人處罰1050元。部門報表必須有相關(guān)責任人簽字、確認，如發(fā)現(xiàn)日報表、月報表上無主管部門簽字或確認，將對相關(guān)責任人處罰1050元/次。嚴禁隨地吐痰和唾液 嚴禁隨地亂扔紙巾、雜物。員工應(yīng)做到衣帽整潔頭發(fā)不外露。2銷售部：發(fā)出品嘗品、樣品等由銷售部填寫銷貨清單傳入倉管部，由倉管送到車間外包，主管登記，樣品由外包主管包箱后送到門崗叫快遞接，品嘗品跟成品入倉庫跟車走，有私自辦理的罰款10元。菜園里的菜由主管負責，員工不得私自進出、私自動手采摘。山東一號桌食品有限公司品控部管理規(guī)定山東一號桌食品有限公司第四篇原輔料質(zhì)量控制原輔料的日常驗收及抽查食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當建立健全原輔材料進貨臺賬，在原輔進貨臺賬中如：記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)廠家及其聯(lián)系方式、進貨時間等內(nèi)容。原輔材料屬于初級農(nóng)產(chǎn)品的，企業(yè)要制定相應(yīng)的收購標準作為收購初級產(chǎn)品的依據(jù)對購進的原輔材料要逐一查驗以下內(nèi)容：（1）、產(chǎn)品驗證材料是否齊全有效，產(chǎn)品驗證材料包括以下內(nèi)容：生產(chǎn)企業(yè)有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、與購進批次產(chǎn)品相符合的合格證明文件或檢驗報告、近期（半年內(nèi)）法定檢驗機構(gòu)出具的合格檢驗報告復印件，屬于生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須具有有效的生產(chǎn)許可證復印件；企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當向供貨者索取有效的檢疫明。③復合型食品添加劑配料表中必須標示每一種成份及含量。對購進的原輔材料應(yīng)進行感觀檢驗，對照產(chǎn)品標準判別產(chǎn)品感觀是否符合要求。對查驗不合格和無合法來源的食品和過期或經(jīng)感官鑒別存在腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常及包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的原材料要拒絕接收。山東一號桌食品有限公司品控部管理規(guī)定山東一號桌食品有限公司產(chǎn)品出廠檢驗市場投訴質(zhì)量追責企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品必須經(jīng)批批檢驗合格后方可出廠銷售。每一批產(chǎn)品出廠銷售時應(yīng)填寫產(chǎn)品銷售臺帳。市場投訴質(zhì)量追責接受消費者投訴，實行首問責任制，無論誰受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。受理投訴須做記錄，問清來龍去脈及當事人情況和要求。確因生產(chǎn)原因造成的產(chǎn)品不合格，要分析不合格產(chǎn)生的原因，采取有效的糾正措施防止不合格品的再次產(chǎn)生。第五篇化驗室管理化驗設(shè)備管理每臺(套)儀器設(shè)備均應(yīng)建立設(shè)備臺賬并設(shè)備管理責任人負責儀器設(shè)備的保管、檢定、校驗以及儀器設(shè)備檔案的管理工作。(2)儀器設(shè)備產(chǎn)品使用說明書。(4)儀器設(shè)備檢定或校驗記錄。(6)使用記錄。（8）故障及維修記錄等。新進儀器設(shè)備小心拆卸，并嚴格按其使用說明進行安裝。使用操作前，仔細閱讀儀器、設(shè)備的使用說明書，按說明書與工作實際擬定儀器設(shè)備的操作規(guī)程，嚴格按照其說明書與操作規(guī)使用各種儀器設(shè)備。對精密儀器（如電子天平）之使用，除嚴格按照規(guī)程使用外，使用時更應(yīng)注意動作輕柔，輕拿輕放，注意不要損壞儀器之零部件。儀器設(shè)備需保持潔凈無塵，定期清潔，清潔時注意關(guān)掉電源。1使用玻璃器皿時須小心謹慎，輕拿輕放，盡量避免損壞，并要作好損壞記錄。1各種儀器設(shè)備需指定專人負責定期校檢保養(yǎng)，每年須報專業(yè)部門進行一次校檢，制定相應(yīng)儀器、設(shè)備檢定周期表，作好校檢記錄。（2）工作臺物品擺放整齊。抹布、刷子等干凈、整齊地放在固定位置。（5）試劑瓶標識清晰、無破損，大小適度、端正，填寫規(guī)范；排列有序，位置固定。天平不可隨意搬動，天平室隨手關(guān)門。柜的頂部不得擺放物品。（9）及時清倒垃圾，不得溢出；衛(wèi)生用具放在指定位置，