上海市閘北食藥監(jiān)分局舉辦“禾健杯”保健食品安全知識(shí)競(jìng)賽-在線瀏覽
2024-11-10 01:46本頁面
【正文】 ，改善乳糖不耐受的問題，因而多多益善。 ，并可以辨別自然或化學(xué)污染。 ，因?yàn)檫@樣的菜沒有農(nóng)藥污染，是最安全的。 。 。 ，可能由于存放方式、環(huán)境變化等引起過早變質(zhì)，所以食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡早食用。 ，不宜燒煮過久，否則會(huì)顏色發(fā)黑，并且損失大量的維生素。、氣味等方面辨別是否有毒。熱飲塑料杯蓋上的三角形符號(hào)中標(biāo)著“6”，下列哪個(gè)說法是正確的？（）杯蓋的直徑是6厘米 ℃溫度根據(jù)《上海市食品藥品監(jiān)督管理局舉報(bào)有功人員獎(jiǎng)勵(lì)辦法》，舉報(bào)有功人員可獲得的最高獎(jiǎng)勵(lì)是多少？（） 我國食品安全的主要問題是由污染引起的食源性疾病，下列哪種情況引起的食源性疾病尤為突出？（）7.《中國居民膳食指南》推薦每人每天的油脂攝入量為多少克？（） ，冷鮮雞在運(yùn)輸、貯存和銷售過程中，應(yīng)全程將其放置在0℃～4℃溫度范圍內(nèi)，冷鮮雞的保質(zhì)期限不得超過幾天？（） 織紋螺因含有（）易導(dǎo)致食物中毒，原衛(wèi)生部２０１２年便發(fā)公告明確要求，任何食品生產(chǎn)經(jīng)營單位不得采購、加工和銷售織紋螺。其中規(guī)定，造成集體性食物中毒食品安全事故的將記幾分？（） 上海市《餐飲服務(wù)單位食用油使用指南》明確規(guī)定，連續(xù)煎炸食品的食用油累計(jì)期限使用不得超過（），煎、炒、炸食品的食用油使用期限最長不得超過（）？ 下列4種合格的食用植物油中，相對(duì)最不適合作為較長時(shí)間高溫煎炸烹調(diào)用油的是？（） ，下列說法正確的是？（），最好生吃 關(guān)于用冰箱保存保藏食品，下列哪種做法不正確？（）冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物變質(zhì) 膳食中長期攝入過量鋁會(huì)引起以下哪種不良后果？（） ，以下說法正確的是？（），有治療疾病的作用 關(guān)于去除果蔬農(nóng)藥殘留的方法，以下哪種是錯(cuò)誤的？（）℃溫水浸泡洗滌，應(yīng)該找有“食品安全監(jiān)督公示”牌的餐館就餐，公示牌顯示（），代表餐館的衛(wèi)生狀況良好，可安心就餐。這是由于這些人不能對(duì)牛奶中的（）分解利用造成的，可食用酸奶以補(bǔ)充每日所需乳制品。 ，市面上銷售的食用油主要可分為“浸出油”和“壓榨油”，以下說法正確的是？（），應(yīng)用化學(xué)萃取的原理，用有機(jī)溶劑與油料接觸萃取出食用油，比浸出油安全、去石后進(jìn)行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，這個(gè)過程生產(chǎn)的油脂是合格的油脂產(chǎn)品 以下哪種是我國食品包裝上印制的食品生產(chǎn)許可標(biāo)志？（） D.“藍(lán)帽子”標(biāo)志，以下哪種是錯(cuò)誤的？（）、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上℃以上，保持15～20分鐘 、蒸汽消毒保持85℃，5分鐘以上 ℃，沖洗消毒40秒以上烤鴨是人們喜愛的美食，但烤焦的鴨肉不宜再食用，因其中含有（），該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用。烹飪時(shí)可先將菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，降低該物質(zhì)的含量。一級(jí)油精煉程度最高，顏色清淺，去除了較多的色素、雜質(zhì)等，因此一級(jí)油是品質(zhì)最好的食用油。 ，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示主要營養(yǎng)成分及其含量。 ，營養(yǎng)成分高，同時(shí)含有大量的免疫蛋白，適合用于加工嬰幼兒配方食品。 ，直接拿報(bào)紙或者廣告紙包裹食物或?qū)⑹澄镏苯臃庞趫?bào)紙或廣告紙上，這樣做是不安全的。但不銹鋼容器不可長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等食物。 ，但不宜飲用生豆?jié){，必須將生豆?jié){煮沸后才能飲用。多選題： 36ABD、37ABCD、38BC、39ABCD、40ACD。未完整答題的答題卡，將視為無效。答題卡沿虛線剪下寄至蘇州食品安全委員會(huì)辦公室（蘇州市十梓街369號(hào)，215007）。 食物中的天然毒素主要是指某些動(dòng)植物中所含有的一些有毒的天然成分。下列一定要燒熟煮透后才能食用的食物是（）。 食源性疾病指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性、中毒性等疾病。生熟分開 違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（）。 在中國境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)()。 今年蘇州市食品安全宣傳周的活動(dòng)主題是（ 同心攜手維護(hù)食品安全 眾志成城維護(hù)食品安全 同心同力維護(hù)食品安全 同心攜手維護(hù)食品安全。燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有（），該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用。1預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。、地址、聯(lián)系方式 1合格的食品包裝上至少需標(biāo)明的內(nèi)容是（），否則屬“三無”食品，不得上市銷售。所以，國家嚴(yán)禁在飼料中添加“瘦肉精”。 1食品行業(yè)協(xié)會(huì)是促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)施行業(yè)自律管理的社會(huì)團(tuán)體，是保證食品安全的重要力量。 、普及食品安全知識(shí) 1將蔬菜存放數(shù)日后再食用是非常危險(xiǎn)的，其原因是生成了致癌性的（）。下面不可以長期作為食品容器的是（）。 “吊白塊”又稱雕白塊、雕白粉，易溶于水，是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，常用于工業(yè)漂白劑，還原劑，國家明文規(guī)定嚴(yán)禁在食品加工中使用，其化學(xué)名為（）?！捌G”麗；防不正?！鞍住鄙?“長”；防“反”季節(jié)食品； “
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