【正文】 分類擺設(shè)，要離地20cm，離墻15cm。（四）食品試嘗、留樣每餐、每種食品做好后，由食堂主管領(lǐng)導(dǎo)吉永剛指定專人提前30分鐘試嘗并作好記錄，未發(fā)現(xiàn)任何異常時，才向?qū)W生供應(yīng)。每餐留樣數(shù)量須足100克，分別存放在已消毒的餐具中，冷卻后，將其封蓋好并貼上標(biāo)簽，標(biāo)明留樣日期、時間、品名、留樣人。食品的試嘗、留樣與解封記錄須妥善保存。分餐、領(lǐng)餐和學(xué)生就餐前要先洗手。出現(xiàn)特殊情況，及時處理或立即向膳食委員會反映。用餐完畢，教師要組織學(xué)生將餐后垃圾放到指定的垃圾桶內(nèi)，所有餐具收回食堂，待清洗和消毒。陪餐人員要提前到達(dá)學(xué)生就餐地點，維護(hù)學(xué)生就餐紀(jì)律。（七）食品安全報告及處置一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，學(xué)校負(fù)責(zé)人要第一時間到達(dá)現(xiàn)場，根據(jù)事態(tài)情況，啟動應(yīng)急預(yù)案，組織救援行動。學(xué)校與供應(yīng)商要簽訂責(zé)任書，一旦出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，要追究供貨商的責(zé)任；學(xué)校與食堂從業(yè)人員要簽訂合同，明確相關(guān)責(zé)任，操作環(huán)節(jié)出問題，要追究相關(guān)責(zé)任；校長是營養(yǎng)改善計劃的第一責(zé)任人，要作好分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級簽訂相關(guān)管理責(zé)任書，各環(huán)節(jié)出問題，要追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任；對于擠占、挪用、截留、克扣計劃資金的視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的移交司法機(jī)關(guān)查處。按照檔案管理的相關(guān)制度，管理好營養(yǎng)改善計劃的所有資料，資料必須真實、準(zhǔn)確，能為各級相關(guān)部門檢查提供詳實的資料依據(jù)。下面，我從十個方面與大家進(jìn)行匯報：一、基本情況我校本學(xué)期擁有在校學(xué)生678名，27名教師。我校原食堂為2011年由普通教室改建而成，總面積僅為60多平方米。二、成立領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，明確分工和職責(zé)。對我校學(xué)生營養(yǎng)午餐實施領(lǐng)導(dǎo)和全面監(jiān)督。制定和完善了各種崗位職責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督組長、報賬員、出納員、食品驗收員、食堂負(fù)責(zé)人以及學(xué)校行政班子期初分別與校長簽訂《崗位責(zé)任狀》，凡是有具體工作分管的人員均對應(yīng)自己的崗位職責(zé)，在《崗位責(zé)任狀》上簽字畫押，這不僅提高了相關(guān)人員的責(zé)任意識，也做到了分工到位，職責(zé)明確，基本上形成了“塊塊有人管，線線有人牽”的管理格局。為了保證學(xué)生的就餐安全和營養(yǎng)餐經(jīng)費的安全使用，我校擬定了《羊街鎮(zhèn)第二小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費管理使用辦法》，結(jié)合校情制定和完善了《食堂管理制度》《食堂衛(wèi)生基本要求》《食堂庫房管理制度》《食堂餐具清洗消毒制度》《食堂餐廳衛(wèi)生管理制度》《食堂人員上崗制度》等若干管理規(guī)章制度作為輔助制度，與畢節(jié)市“十七”個上墻制度配套管理，期初分別與學(xué)生及其家長簽訂了《學(xué)生食品安全協(xié)議書》，從根本上為我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作和食堂管理工作提供了管理依據(jù)。四、嚴(yán)把食堂工人招聘入口關(guān)和培訓(xùn)關(guān)，保證做餐安全。我校于2012年春季學(xué)期，就在學(xué)校行政會議研究的基礎(chǔ)上，由行政領(lǐng)導(dǎo)班子直接操作，撰寫和張貼了“羊街鎮(zhèn)第二小學(xué)食堂工人招聘啟事”，面向社會公開招聘食堂工人。招聘工人時嚴(yán)格審核健康證，嚴(yán)格聘用合同和安全協(xié)議書的簽訂，同時與食堂負(fù)責(zé)人簽訂崗位目標(biāo)責(zé)任狀。培訓(xùn)講求效果，力求避免走過場。配餐教師負(fù)責(zé)組織學(xué)生到食堂運餐、分餐，并組織學(xué)生在教室內(nèi)安靜就餐，同時負(fù)責(zé)兼管學(xué)生就餐后的安全觀察，并做好記錄。六、嚴(yán)格食品驗收入庫制度本學(xué)期始，學(xué)生營養(yǎng)餐食品中的大米、油、食鹽等由威寧縣教育局統(tǒng)一采購配發(fā)，而蔬菜、肉等均由羊街鎮(zhèn)中心學(xué)校統(tǒng)一采購和配發(fā)，校方只負(fù)責(zé)才買蔥姜蒜苗、土豆等少量蔬菜和佐料，這大大增加了食品來源渠道的安全性。并嚴(yán)格按時做好有關(guān)臺賬。八、嚴(yán)格財經(jīng)管理制度學(xué)校明確了一位兼職報賬員和出納員，校長不摸一分錢。有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費實行專款專用，設(shè)立?？钯~戶管理。十、注重食堂文化建設(shè)和功能區(qū)的劃分。同時注重食堂文化的創(chuàng)建工作：設(shè)立專題內(nèi)容宣傳牌2塊，制作“祖國為我增營養(yǎng)，我為祖國讀書忙”等永久性標(biāo)語2副，制作張貼了“文明就餐，不浪費”等溫馨提示語10條，制作張貼各功能區(qū)標(biāo)志牌13塊。三、存在的問題由于工人工資待遇僅為1000元一個月，工作量大，加之工人人數(shù)已由教育局審核定額為3名，導(dǎo)致工人不穩(wěn)定，本期已有1名工人簽聘后又辭聘，給學(xué)校工作帶來了比較大的招聘困難，不同程度影響了供餐。學(xué)生營養(yǎng)餐是一項民生工程，要保證3元全部進(jìn)入學(xué)生口中，學(xué)校必須用生均公用經(jīng)費開支1名工人工資、燃料費、水電費以及食堂設(shè)施設(shè)備采購、食堂文化建設(shè)等方面，%，從而導(dǎo)致學(xué)校經(jīng)費緊張，制約了學(xué)校其他工作的正常開支。由于工人工資待遇低，學(xué)校在上級審核行文的工資待遇范圍內(nèi)招聘到的工人，其文化水平、做餐水平乃至衛(wèi)生管理水平等方面的綜合素養(yǎng)方面，與校方的要求還存在一定的差距，學(xué)校很難改變，困難較大。以上匯報只是我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃和食堂管理工作中的點點滴滴，還略顯稚嫩，真誠的想獲得大家的指導(dǎo)。實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，為改善全縣農(nóng)村在校中、小學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長，也是人民群眾的熱切期盼，對于鞏固“普九”水平、提高國民綜合素質(zhì)必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。為確?！坝媱潯表樌麑嵤?，特制定本實施方案。二、基本原則（一）堅持校長牽頭、學(xué)校教職工執(zhí)行的原則。（三）堅持安全、營養(yǎng)、便捷的原則。四、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)為確保對全校實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施和管理，學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)小組，并抽調(diào)專人抓好具體實施工作。標(biāo)準(zhǔn)政策變化進(jìn)行調(diào)整。六、工作程序與管理要求（一）審定補助人數(shù)：每學(xué)期初將配發(fā)營養(yǎng)餐學(xué)生按實名制建立學(xué)生全面信息造冊上報中心校初審匯總，中心校報縣教體局復(fù)核匯總審批備案，以此作為對各校發(fā)放、配送分發(fā)食品和監(jiān)督檢查工作的主要依據(jù)。送到的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限