餐廳服務員工作計劃書怎么寫20xx[推薦閱讀]-在線瀏覽
2024-11-05 04:10本頁面
【正文】 3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的潔凈美觀。(5)、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現(xiàn)的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當天工作。對所轄范圍員工，有獎懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。主動地工作，主動地尋找工作。要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。餐廳服務員工作計劃書怎么寫2020(三)(一)班前準備工作按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。員工午餐，小歇。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜單。點菜介紹，主動推薦，當好參謀。(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。對紅燒菜，烹調(diào)時間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準備。(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如刀，叉，所需調(diào)料等。(2)同時征求顧客意見收取茶盅。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。(7)根據(jù)情況上水果盤。(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領導聯(lián)系，提醒催菜。(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。輪到值班必須按照“值班工作標準要求”操作。在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。餐廳服務員工作計劃書怎么寫2020相關文章：第二篇：餐廳服務員工作說明書餐飲部服務員工作說明書一、基本資料崗位名稱：餐飲部服務員崗位評價：崗位編碼：定員標準：30人二、崗位職責：在餐飲部領班的帶領下，負責接待和服務客人。五、所需能力與技能：具有較好的語言表達能力，熟悉酒店各相關規(guī)章制度，掌握必要的《食品安全法》及餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度等知識，具有較強的溝通、協(xié)作能力。2）按照標準和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。細心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。4）儀表整潔，注意個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，發(fā)現(xiàn)不合格食品，不出廚房，并向領班匯報。7）積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。工作環(huán)境舒適，照明條件良好。九、資歷：工作經(jīng)驗：具有1年以上接待服務的相關工作經(jīng)驗學歷要求：大專以上文化程度十、身體條件：身體健康，精力充沛，具有一定協(xié)調(diào)能力、控制力調(diào)整力和記憶力。十二、績效管理第三篇：餐廳服務員工作流程餐廳服務員工作流程餐廳服務員流程和標準一、餐廳服務員餐準準備工作流程準時到崗，參
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