【正文】 51在下列產(chǎn)品的標識上，哪種產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期？（）A．學(xué)習(xí)文具B．五金制品C．食品1消費者因食品缺陷造成人身損害的：（）A．只可以向銷售者要求賠償 B．只可以向生產(chǎn)者要求賠償 C．可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償1長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾?。海ǎ? 1水垢對人體的危害非常的大，對于保溫瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正確的是？（），使它慢慢溶解掉，使它慢慢溶解掉 ，使它慢慢溶解掉1下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？（）1兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品?（）1下列烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分的是（）在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是（）2青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入（）2促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是（）2食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么？（）2正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯誤的是（），將冰箱塞得過滿會導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均 ，不需要加熱可以直接食用 。A、食品安全事故處臵B、食品安全保障C、食品保鮮制作D、食品運輸保障在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用下列哪種文字標識：（）A、英文 B、本國文字 C、中文 D、其他文字各級食品藥品監(jiān)管部門依照《食品安全法》和各級政府規(guī)定的職責，對下列哪個領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督管理：（）A、餐飲服務(wù) B、食品生產(chǎn)C、食品流通 D、食品生產(chǎn)和餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)從業(yè)人員多長時間要進行一次健康檢查，取得健康證明后方可參加工作：（）A、每半年 B、每年 C、每兩年 D、每三年食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于幾年：（）A、一年 B、二年 C、三年 D、五年生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)：（）A、藥品 B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑 D、天然食用色素食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全（）A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用 B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用C、加入一定量的開水后便可食用 D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用。（）A、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門 B、食品藥品監(jiān)管部門 C、工商行政管理部門 D、農(nóng)業(yè)部門1為防止引發(fā)食物中毒，有關(guān)部門已多次明確餐飲服務(wù)單位不得生產(chǎn)加工下列哪類魚：（）A、河豚魚B、黑魚C、墨魚D、鰻魚1清晨忌吃的三種食物有(), 香蕉, 菠蘿 ，梨，草莓 ，肉類，番薯 ，蜜糖水，面包1下列那種豆類食品消化率最高？（）A熟豆粒 B熟豆?jié){ C豆腐 D生豆芽1餐飲服務(wù)從業(yè)人員在加工制作過程中應(yīng)保持個人衛(wèi)生，以下哪項做法不會導(dǎo)致食品污染：（） 1餐飲從業(yè)人員工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。工作服（包括衣、帽、口罩）宜用以下那種顏色：（）A、藍色 B、黑色 C、綠色 D、白色或淺色1下列哪種水果的維生素C含量最高？（）A橘子 B葡萄 C鮮棗 D蘋果1下列哪種情況，蔬菜中維生素B1損失影響最大？()A 烹調(diào)的溫度 B水浸泡的時間 C 烹調(diào)前放臵的時間 D烹調(diào)時翻動的次數(shù)1需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于多少度：（）。（）A、專人負責 B、專人銷售 C、專室制作 D、工具專用細菌性食物中毒發(fā)生是由于：（）A、餐具清洗消毒不徹底 B、食物貯存溫度時間不當 C、食物未燒熟煮透 D、操作人員患病帶菌污染豬肉上的哪“三腺”不能食用（）（頭部部分）（腰子部分）（在頸部）（胸脯）1汽水、可樂類食品危害有哪些（）A．含大量磷酸 B．含大量碳酸 C．帶走體內(nèi)大量鈣 D．含糖量過高1垃圾’食品有哪些（）A．油炸食品 B．腌制食品 C．冷藏食品 D1食品本身有害的有哪些（）A．發(fā)芽馬鈴薯 C．河豚魚 、淘洗米時，指出哪些是不正確的做法：（）A、熱水淘洗 B、反復(fù)多次淘洗 C、用力搓洗 D、長時間浸泡后再搓洗1下列哪些清洗方法更容易損失蔬菜中的營養(yǎng)素：（）A、先切后洗 B、先泡后洗C、直接用流水沖洗 D、焯完的菜過分擠去水分1下列哪些烹調(diào)方法更容易保存蔬菜中的營養(yǎng)素：（）A、旺火快炒 B、快速翻炒 C、做湯時水開后再放菜 D、焯菜時水開后再放入1制作面食時，哪些方法更容易保存營養(yǎng)素（）A、烙制 B、蒸制 C、炸制 D、撈水飯1烹調(diào)雞蛋時，哪些方法更容易保存營養(yǎng)素：（）A、煮雞蛋 B、蒸雞蛋 C、煎雞蛋 D、炸雞蛋1下列哪些食物含有較高的天然有害成分。下列關(guān)于非法添加劑說法正確的有（），不法分子用于腐竹、粉絲、面粉、竹筍等食品起增白、保鮮、增加口感、防腐作用。，不法分子添加腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、面條、餃子皮，起增筋作用。進口的預(yù)包裝食品的標簽、說明書應(yīng)當載明（）。、檢驗可能導(dǎo)致事故的食品及其原料縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權(quán)采取下列措施（）、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品三、簡答題什么是現(xiàn)場制售食品？辦理《食品流通許可證》須提交哪些材料？現(xiàn)場制售食品由哪個部門負責監(jiān)督管理？食品生產(chǎn)加工小作坊及餐飲類現(xiàn)場制售行為由哪個部門負責監(jiān)督管理？第五篇：食品安全法律法規(guī)測試題及答案食品安全法律法規(guī)測試題及答案 《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全其前提是A。 A負責。 、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進貨記錄制度進貨記錄保存期限不得少于B。其標簽除應(yīng)當標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外還應(yīng)當標明A。 、柜臺出租者和展銷會舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)在本市場發(fā)生食品安全事故應(yīng)當A。 最高可受到貨值金額D處罰。 由原發(fā)證部門D。 自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起D內(nèi)不得從事食品檢驗工作。A.《食品安全法》B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》 C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》。A.《產(chǎn)品質(zhì)量法》B.《食品安全法》 C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D.《商檢法》。。不得含有虛假、夸大的內(nèi)容不得涉及C 、由C規(guī)定。24.B是制定、修訂食品安全標準和對