【正文】 接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況52.《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)依法公布下列日常監(jiān)督管理信息。ABCD。 、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)有權(quán)采取以下措施ABCD。39.《食品安全法》規(guī)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)公布前食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行ABCD生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品 。ABCD 、使用范圍、用量   、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定 《食品安全法》中規(guī)定的國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)的職責(zé)ABCD 、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布。 、中文說(shuō)明書(shū)。標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式以及所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)外還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明ABCD 主要看該物品AB 。其具體職責(zé)是ABCD ABC ABC進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。A、公平、公正、便民、公平、公正、透明、公正、透明、嚴(yán)格、公正、透明、高效下列哪項(xiàng)屬于違法行為。并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。DA食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求B食品安全檢驗(yàn)方法C食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書(shū)的要求D以上都是《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定下列哪個(gè)屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。DA備案B分類(lèi)管理C注冊(cè)登記D許可海關(guān)憑出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)放行。72以下關(guān)于預(yù)包裝食品包裝標(biāo)簽表述不正確的是D、夸大的內(nèi)容、治療功能、明顯容易辨識(shí)73被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。C71下面關(guān)于食品安全的表述正確的是B食品中不含有任何致病微生物。C,定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況,及時(shí)消除食品安全事故隱患。B 《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)隱瞞有關(guān)情況或者提供虛假材料的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)發(fā)現(xiàn)后不予受理或者不予許可并給予警告該申請(qǐng)人在年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可。評(píng)估考核應(yīng)當(dāng)B。B備案在本企業(yè)內(nèi)部適用。、蘇丹紅、“瘦肉精”都是食品非法添加物根本不是食品添加劑。 《食品安全法》規(guī)定構(gòu)成犯罪的依法追究C。、無(wú)害。、B、C、D級(jí)代表餐館規(guī)模A級(jí)代表餐館規(guī)模很大B級(jí)代表餐館規(guī)模較大C級(jí)代表餐館規(guī)模一般D級(jí)代表餐館較小。正確的是(B)。 。 結(jié)果證實(shí)該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)由此對(duì)消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)(D)。 在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳欺騙消費(fèi)者依照B規(guī)定給予處罰。D進(jìn)行一次健康檢查取得健康證明后方可參加工作。A在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。 簡(jiǎn)稱(chēng)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理應(yīng)遵守C的規(guī)定。 、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起D內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。 A。 D負(fù)責(zé)。工商行政管理等部門(mén)在依據(jù)職責(zé)進(jìn)行乳制品監(jiān)督檢查時(shí)，可行使的職權(quán)有（）；向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿、檢驗(yàn)報(bào)告等資料、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的乳品以及違法使用的生鮮乳、輔料、添加劑，扣押用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)采取的措施有（）。，不法分子添加在辣椒粉等食品內(nèi)，起著色作用。A、65℃B、70℃C、75℃D、80℃1生食海產(chǎn)品放臵在食用冰中保存時(shí)，加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)：（）A、1小時(shí) B、 C、 D、2小時(shí)下列哪種物質(zhì)在高溫加熱時(shí)最易產(chǎn)生有害蛋白質(zhì)劣變產(chǎn)物？（）A 面包 B魚(yú) C大米 D 馬鈴薯2熟食品保存溫度低于60℃或高于10℃、存放時(shí)間超過(guò)多少小時(shí)的，需再次利用的應(yīng)充分加熱，加熱前應(yīng)確認(rèn)食品未變質(zhì)：（）A、1小時(shí) B、2小時(shí) C、3小時(shí) D、4小時(shí)2下列哪個(gè)物料應(yīng)專(zhuān)人采購(gòu)、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜保存：（）A、食品 B、調(diào)味品 C、洗滌用品 D、食品添加劑2下列哪個(gè)物品是食品添加劑：（）A、豆醬 B、魚(yú)露 C、雞粉 D、小蘇打2蔬菜要急火快炒的目的？（）A 減少蔬菜中礦物質(zhì)的破壞 B 減少蔬菜中水溶性維生素的流失 C減少溫度對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞 2留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，并放臵在專(zhuān)用冷藏設(shè)施中，在冷藏條件下應(yīng)存放多少小時(shí)以上：（）A、12小時(shí) B、24小時(shí) C、36小時(shí) D、48小時(shí)2中國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)變遷帶來(lái)的主要問(wèn)題？（）A、脂肪過(guò)高 B、鈣過(guò)多 C、蛋白質(zhì)過(guò)多 D、碳水化合物過(guò)多2多吃蔬菜水果是為了獲得（）A、豐富的蛋白質(zhì) B、充足的能量 C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維 D、充足的碳水化合物2下列動(dòng)物性食品中，哪種食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高？（）A牛肉 B雞肉 C雞蛋 D鴨肉2批量采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購(gòu)食品、食品添加劑相同批次的哪個(gè)文件的復(fù)印件：（）A、進(jìn)口許可證 B、海關(guān)單據(jù) C、食品檢驗(yàn)合格證明 D、進(jìn)口合同到超市選購(gòu)放心肉，正確的做法是：（）A、查看索要?jiǎng)游锂a(chǎn)品檢疫合格證明 B、察看肉的顏色C、查看肉的表面狀態(tài) D、以上做法都正確二、多選題餐飲服務(wù)提供者是指：（）A、從事餐飲服務(wù)的單位 B、食品半成品單位和個(gè)人 C、食品攤販 D、從事餐飲服務(wù)的個(gè)人下列哪些活動(dòng)應(yīng)遵循《食品安全法》的規(guī)定：（）A、食品生產(chǎn)和加工 B、食品流通和餐飲服務(wù) C、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) D、食品包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有下列哪些病癥的餐飲服務(wù)從業(yè)人員，應(yīng)立即離開(kāi)工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗：（）A、發(fā)熱 B、腹瀉 C、皮膚傷口或感染 D、咽部炎癥優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是？（）A、有懸浮物 B、沒(méi)有沉淀物 C、清晰透明 D、油色發(fā)暗不新鮮蟹類(lèi)具有下列特征（）A、背面發(fā)白或微黃 B、腹面變黑 C、蟹腿、蟹螯均松懈 D、提起有重實(shí)感下列哪些飲食習(xí)慣是正確的（）A、剛買(mǎi)的蘋(píng)果直