食品安全事故調(diào)查試題-全文預(yù)覽
【正文】 理由肇事單位的具體監(jiān)管部門負(fù)責(zé)，重大事故的調(diào)查處理由食安辦/衛(wèi)生行政部門牽頭，農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)分別負(fù)責(zé)調(diào)查職責(zé)范圍內(nèi)的有關(guān)情況。（√ ）超量使用食品添加劑的食品屬化學(xué)性中毒。（ ）食物中毒的診斷主要依據(jù)實(shí)驗(yàn)室資料。（ ）1食源性急性亞硝酸鹽中毒是進(jìn)食了含有較大量的亞硝酸鹽的食品后，在短期內(nèi)引起的以高鐵血紅蛋白為主要病癥的全身性疾病。（√ ）1植物性中毒食品有四類、化學(xué)性中毒食品有三類。（√ ）1法定食物中毒報(bào)告單位在發(fā)現(xiàn)或了解到食物中毒或疑似食物中毒6小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報(bào)告。（ √ ）全血膽堿活性下降是有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的典型癥狀。營(yíng)養(yǎng)素發(fā)生化學(xué)變化的食品為油脂酸敗的食品?？稍黾樱何濉⑴袛囝}動(dòng)物性中毒食品是指將天然含有有毒成分的動(dòng)物或動(dòng)物的某一部分當(dāng)做食品而食用的食品。（4）、分級(jí)處理原則 為提高食品安全事故調(diào)查處理的效率，對(duì)不同級(jí)別的事故實(shí)施分級(jí)管理，屬于重大食品安全事故應(yīng)啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。應(yīng)向公眾發(fā)布的信息內(nèi)容包括那些？（1）消費(fèi)者應(yīng)采取的措施，預(yù)防進(jìn)一步的暴露和發(fā)??；（2）正被召回的食品名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商名稱和產(chǎn)地等信息；（3）受污染食品的特點(diǎn)、召回理由以及如何發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的信息；（4）描述與可疑病原體或污染相關(guān)的疾病常見(jiàn)的癥狀；（5）如發(fā)生疾病時(shí)消費(fèi)者應(yīng)采取的行動(dòng)；（6）受污染食品的處理信息。事故評(píng)估內(nèi)容包括？（1）污染食品可能導(dǎo)致的健康損害及所涉及的范圍，是否已造成健康損害后果及嚴(yán)重程度；（2）事故的影響范圍及嚴(yán)重程度；（3）事故發(fā)展蔓延趨勢(shì)。重大及特別重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件至少按日進(jìn)行進(jìn)程報(bào)告。（2）任何單位和個(gè)人不得干涉或者疑似食品安全事故的報(bào)告。（2）、潛伏期較短，一般由幾分鐘到幾小時(shí)，發(fā)病急劇，病程亦較短。D、信息呈現(xiàn)有限性，多渠道傳播特征，容易引發(fā)人們關(guān)注。C、事件危害的嚴(yán)重性重大，對(duì)公眾健康和生命安全、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展等造成不同程度損害。但是它的發(fā)生與轉(zhuǎn)歸也具有一定的規(guī)律性。用生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。亞硝酸鹽的中毒劑量為（～），致死劑量為（～）。產(chǎn)氣莢膜桿菌A型菌食物中毒病情較輕，少數(shù)C型和F型可引起出（血性壞死性腸炎）。2細(xì)菌性食物中毒的臨床表現(xiàn)以急性胃腸炎為主，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。21989年9月1日施行的《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》把（沙門菌腸炎）、（腸致瀉性大腸桿菌腸炎）、（致瀉性弧菌腸炎）等感染性腹瀉作為丙類傳染病管理。172下列食物中毒治療的特效藥或方法是什么？亞硝酸鹽 （ 1%美蘭 ） 有機(jī)磷農(nóng)藥 （ 阿托品或解磷啶 ） 含氰甙類 （ 亞硝酸異戊酯 ） 蔓陀羅 （毛果蕓香堿 ） 沙門氏菌 （對(duì)癥 ） 2苦杏仁及木薯中含有的（氰甙類）、粗制棉籽油中所含的（棉酚）、一些植物（皂甙）等。1發(fā)生食物中毒時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)采樣人員至少（2 ）人；1食品安全事故調(diào)查處理應(yīng)遵循（合法性）（及時(shí)性）（科學(xué)性）（分級(jí)處理）（分工負(fù)責(zé)）原則。確認(rèn)為實(shí)際發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件，應(yīng)根據(jù)不同的級(jí)別，及時(shí)組織采取相應(yīng)的措施，并在(2小時(shí)內(nèi))向本級(jí)人民政府報(bào)告，同時(shí)向上一級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。（人數(shù)眾多或者傷亡較重）食品污染是指食品受到有害因素污染，但尚未產(chǎn)生（ ）的事件。（慢性危害）重大食物中毒是由于食物的原因而發(fā)生的（ ）的中毒事件。（Ⅳ或四級(jí)）(縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門)對(duì)發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的下列食物中毒或者疑似食物中毒事故，實(shí)施緊急報(bào)告制度。學(xué)校、幼兒園、建筑工地等集體單位發(fā)生食物中毒，一次中毒人數(shù)（5人）及以上或死亡（1人）及以上的食物中毒或者疑似食物中毒事故。1細(xì)菌性食物中毒食品的發(fā)病機(jī)制分為（感染型）（毒素型）（混合型）三種類型。2食源性疾病的病原物可分為（生物性）（細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲）、（化學(xué)性）和物理性三類。當(dāng)因?yàn)槭称繁簧抽T菌、腸致瀉性大腸
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