【正文】 展趨勢最近30年來，我國肉雞業(yè)已取得了極大地成功。1．潛在消費(fèi)者增加，消費(fèi)量穩(wěn)步增長近年來隨著我國經(jīng)濟(jì)的回暖，城市化進(jìn)程的加快，雞肉的人均消費(fèi)量在逐年持續(xù)增長。1996~2008年我國人均雞肉消費(fèi)量由5千克增加到 9千克，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家和地區(qū)人均雞肉消費(fèi)量，臺灣地區(qū)為28千克。2．實(shí)現(xiàn)環(huán)境控制自動(dòng)化，保證雞舍空氣質(zhì)量環(huán)境控制自動(dòng)化是保證肉雞舍空氣質(zhì)量的重要措施。3．肉雞生產(chǎn)方式的改變隨著人民生活質(zhì)量的提高及國家《食品安全法》的出臺，人們對食品安全越來越重視。措施有兩個(gè)：一是改善飼養(yǎng)條件：二是使用中藥或無害保健產(chǎn)品。所以說，養(yǎng)殖無藥殘雞是下一步肉雞養(yǎng)殖行業(yè)之另一趨勢。4．飼養(yǎng)規(guī)?；?、自動(dòng)化我國肉雞業(yè)的發(fā)展應(yīng)該借鑒世界的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，不斷向現(xiàn)代化、規(guī)?；哪繕?biāo)邁進(jìn)。我國肉雞業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)效率是與歐美的10％。黃羽肉雞傳統(tǒng)銷售市場是活雞市場，市場的逐步消亡對黃羽肉雞來說是很現(xiàn)實(shí)和嚴(yán)峻的問題。6．白羽肉雞的機(jī)遇在最近幾年內(nèi)，隨著我國逐步從半工業(yè)化向工業(yè)化的轉(zhuǎn)變，白羽肉雞行業(yè)還會(huì)有一個(gè)較大的發(fā)展空間。外部環(huán)境有所改善，將在一定程度上緩解美國低價(jià)禽肉對我國肉雞市場的沖擊，同時(shí)增加對俄的出口，并爭取有更多的白羽肉雞生產(chǎn)企業(yè)加入到對歐盟出口禽肉的行列。在目前5~10年內(nèi)有很大的發(fā)展空間。817目前比黃羽肉雞的市場工業(yè)化明朗，但是大企業(yè)看不上，小企業(yè)做不起的特征還比較明顯。以上即是對我國養(yǎng)禽業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢的分析和總結(jié)，從我國蛋雞和肉雞的發(fā)展，可以看出，中國在改革開放后的短短20多年，養(yǎng)禽技術(shù)逐步發(fā)展，集約化生產(chǎn)日漸成熟，成為世界上第一養(yǎng)禽大國，發(fā)展速度之快令世界矚目。參考文獻(xiàn)：[1] 袁立剛， INDUSTY SCIENCE AND [2] ***[3] 張仲秋，:///Channel/2/service_group/?ID=5344[4] [5] [6] [7] [8] 、.(1)[9] 發(fā)揮規(guī)模效益——我國農(nóng)村“小規(guī)模大群體”.(24)[10] 趙建國,顧志良,WiebevanderSluis,——.（2）第三篇：肉牛業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)研報(bào)告一、發(fā)展現(xiàn)狀1．我國肉牛生產(chǎn)水平。其中，肉牛業(yè)也有很大發(fā)展，牛出欄量和牛肉產(chǎn)量保持逐年增長勢頭。XX年，我國牛肉產(chǎn)量占世界的11％，位于美國和巴西之后，名列世界第三位。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局資料，XX年上半年，我國城鎮(zhèn)居民人均購買牛肉1．35千克，花費(fèi)金額26．72元。我國牛肉消費(fèi)特點(diǎn)是消費(fèi)水平低。3．我國肉牛業(yè)的特點(diǎn)。自20世紀(jì)80年代以來，我國牛肉生產(chǎn)中心逐步由傳統(tǒng)牧區(qū)轉(zhuǎn)向廣大農(nóng)區(qū)。同期，河南、山東、河北、安徽4省牛肉產(chǎn)量，由占全國的9．7％上升到47．3％；東北三省牛肉產(chǎn)量比重，由11％上升到15．7％。牛肉質(zhì)量。中國黃牛雖然有如魯西牛、秦川牛、南陽牛、晉南牛等諸多品種，且肉有清香之特色，但普遍體型小、生長速度慢、出肉率低、肌肉纖維粗，用這樣的品種來生產(chǎn)高檔牛肉難度很大。肉牛飼養(yǎng)方式。近年來，農(nóng)區(qū)普遍采用秸稈、人工牧草和精飼料作為牛的主要飼料。在一些農(nóng)區(qū)特別是中原肉牛帶和東北肉牛帶，肉牛的飼養(yǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大。生產(chǎn)成本與效益。目前，我國牛肉的生產(chǎn)成本一般只有世界平均水平的50％左右，按現(xiàn)在的一般行情，架子?？焖儆?00天出欄，每頭牛獲利在200至600元不等。XX年，我國黃牛存欄量有1億多頭，年產(chǎn)肉量只有711．5萬噸，而美國牛存欄量尚不足1億頭，年產(chǎn)肉量為1131萬噸，是我國的1．6倍。XX年，世界肉牛平均胴體重為200．7千克，日本為406．5千克，美國為331．7千克，我國只有135．2千克，可見差距之大。我國的牛肉生產(chǎn)水平低，除飼草料供應(yīng)不足、飼養(yǎng)方式落后、疫病防治體系不完善外，品種是決定個(gè)體生產(chǎn)性能和牛肉質(zhì)量的主要因素。三、發(fā)展我國肉牛業(yè)的有利條件1．國家繼續(xù)加強(qiáng)對草地建設(shè)和發(fā)展草食家畜的政策支持。2．小康社會(huì)對多樣化牛胴體分割肉的市場需求。當(dāng)人均收入超過1500美元時(shí)，優(yōu)質(zhì)牛肉的需求量大幅度增加。3．有機(jī)肥生產(chǎn)與肉牛場環(huán)境保護(hù)體系建設(shè)的技術(shù)支撐。我國有機(jī)肥的生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)成熟，結(jié)合牛場建設(shè)生產(chǎn)有機(jī)肥，既能支持各種植物生產(chǎn)體系肥料的需要，又能減少環(huán)境污染，為企業(yè)增加經(jīng)濟(jì)收入。為實(shí)施動(dòng)物疫病區(qū)域化管理，提高動(dòng)物衛(wèi)生及動(dòng)物產(chǎn)品安全水平，無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)將是建設(shè)綠色食品的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，要使本地區(qū)成為未來牛肉生產(chǎn)的強(qiáng)勢地區(qū)，必須促使肉牛生產(chǎn)和疫病防治體系相結(jié)合。自XX年來，國家實(shí)施奶牛良種補(bǔ)貼政策，該項(xiàng)目的實(shí)施激發(fā)了奶農(nóng)選擇優(yōu)質(zhì)凍精的積極性，加速了奶牛良種繁育的進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)了奶牛單產(chǎn)水平提高和奶農(nóng)受惠的目標(biāo)，對奶牛業(yè)健康發(fā)展產(chǎn)生了巨大的推動(dòng)作用。2．建立健全肉牛育種組織。肉牛育種工作要靠全社會(huì)參與，建立育種組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，組織全社會(huì)資源參與肉牛育種。在保持地方黃牛的維持需要低、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)及濃厚的牛肉風(fēng)味等優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，以提高生長率和個(gè)體產(chǎn)肉量為選育核心?？梢韵冗x育出具有肉用體型好的牛群體，形成一個(gè)具有基本特點(diǎn)，多肉快長的育種核心群體。4．組建合理肉用雜交配套品種體系。在組建雜交繁育配套系的基礎(chǔ)上，根據(jù)新的肉牛雜交理論，借鑒國外先進(jìn)的肉牛育種經(jīng)驗(yàn)，培育適合各地生態(tài)環(huán)境、飼養(yǎng)條件的種群(品系)。改革開放以來，我國畜牧業(yè)保持了較高的發(fā)展速度，實(shí)現(xiàn)了持續(xù)增長，我國已成為名副其實(shí)的畜牧業(yè)生產(chǎn)大國。1980年，我國牛出欄量為332．2萬頭，產(chǎn)量僅26．9萬噸；2006年，牛出欄5602．9萬頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)到750萬噸，分別是1980年的16．9倍和27．9倍。2．我國牛肉消費(fèi)情況。其中，西藏牛肉購買量排名第一，人均為8．72千克，支出額為208．9元；山西牛肉人均購買量最少，人均為0．41千克，支出額為8．01元。主要表現(xiàn)在：牛肉消費(fèi)在地區(qū)之間存在較大差異；城市消費(fèi)水平高，農(nóng)村消費(fèi)水平低；主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)水平高，非主產(chǎn)區(qū)消費(fèi)水平低。肉牛產(chǎn)區(qū)分布。到2001年，內(nèi)蒙古、甘肅、新疆、青海、西藏5大牧區(qū)牛肉產(chǎn)量占全國的比重，從1980年的44％下降到13％。從而形成了中原肉牛帶和東北肉牛帶。目前，我國牛肉生產(chǎn)主要依靠黃牛，改良肉牛的覆蓋率僅為18％，來自奶畜的牛肉不到3％。我國高檔牛肉的比重不足5％，高檔牛肉生產(chǎn)能力低是目前我國肉牛業(yè)的突出弱點(diǎn)。以往我國牧區(qū)主要采用草原放牧飼養(yǎng)牛，幾乎不用精飼料進(jìn)行育肥。其優(yōu)點(diǎn)是充分利用了農(nóng)區(qū)豐富的秸稈資源和閑置的勞動(dòng)力，并緩解了肉牛對草地資源和生態(tài)環(huán)境的壓力。不僅小農(nóng)產(chǎn)的飼養(yǎng)數(shù)量增加，而且還出現(xiàn)了一批肉牛飼養(yǎng)規(guī)模在百頭以上的養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖小區(qū)，并且養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖小區(qū)的數(shù)量在逐漸增加。我國牛肉平均社會(huì)凈收益為1．22元，即生產(chǎn)每千克牛肉將獲得1．22元的利潤。二、我國肉牛業(yè)存在的主要問題1．生產(chǎn)水平低。其原因，除了我國黃牛出欄率低外，主要是由于胴體重低的原因。2．良種化問題突出。我國肉牛業(yè)起步較晚，一般只重視牛肉增產(chǎn)問題，對種牛繁育體系建設(shè)投入少，我國的肉用品種培育工作遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國種公牛站每年只能生產(chǎn)肉牛冷凍精液2000萬劑，可配1000萬頭能繁母牛，而全國存欄能繁母牛有4000~6000萬頭，意味著人工授精量不到能繁母牛的1／4，每支肉牛冷凍精液售價(jià)1~10元，飼養(yǎng)種用公牛的經(jīng)濟(jì)效益很低，而且優(yōu)秀種公牛在肉牛發(fā)展中的作用相對較小。目前，全國種公牛站存欄魯西牛公牛只有3頭，秦川牛6頭，南陽黃牛8頭。3．飼養(yǎng)規(guī)模小。盡管有些地區(qū)也發(fā)展了一些專業(yè)化的大型肉牛育肥場和飼養(yǎng)規(guī)模較大的肉牛育肥專業(yè)戶，但他們出欄的屠宰牛數(shù)量十分有限，占總出欄量的比例也很小。肉牛散養(yǎng)的優(yōu)勢在于，可以充分利用家庭的各種資源如勞動(dòng)力、閑散資金、農(nóng)作物秸稈等，有效地降低飼養(yǎng)成本，有助于提高家庭經(jīng)濟(jì)收入；其劣勢在于，飼料混雜，品種混雜，年齡混雜，因而育肥期長、育肥效率低、育肥質(zhì)量差，產(chǎn)品缺乏競爭力，導(dǎo)致牛肉的品質(zhì)和規(guī)格難以統(tǒng)一。肉牛產(chǎn)業(yè)化是以國內(nèi)外肉牛產(chǎn)品市場為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)效益為中心，以科技為支撐，按市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律和社會(huì)化大生產(chǎn)的要求，通過龍頭企業(yè)的組織協(xié)調(diào)，把分散養(yǎng)牛戶的飼養(yǎng)、生產(chǎn)