ktv服務(wù)員培訓(xùn)服務(wù)流程-在線(xiàn)瀏覽
2024-11-04 13:44本頁(yè)面
【正文】 序號(hào)順序進(jìn)行核對(duì)。引座首先領(lǐng)位人員要有禮貌的問(wèn)客人，如“哥”“美女”請(qǐng)問(wèn)你們幾位，帶領(lǐng)客人到他們喜歡的位置或有領(lǐng)位人員主動(dòng)安排就坐。盡量讓客人滿(mǎn)意就坐。先女士后男士。應(yīng)情況需要隨機(jī)應(yīng)變。遞酒水單時(shí)應(yīng)幫客人打開(kāi)酒水單，雙手遞給客人。”點(diǎn)單服務(wù)員遞上酒水單后，如有離開(kāi)的客人未到，應(yīng)稍等一會(huì)或主動(dòng)問(wèn)客人點(diǎn)酒水。推銷(xiāo)時(shí)應(yīng)注意，從洋酒開(kāi)始試推，然后依次紅酒、啤酒、飲料的順序來(lái)推。在點(diǎn)單時(shí)，如點(diǎn)有飲料，應(yīng)注意詢(xún)問(wèn)客人，需要什么樣的飲料，熱飲/冷飲、需要什么口味的飲料并加以介紹。禮貌的要求客人買(mǎi)單。開(kāi)單時(shí)要，快、準(zhǔn)確、清楚、無(wú)誤，應(yīng)寫(xiě)清楚桌號(hào)，服務(wù)員編號(hào)、日期、酒水品名、單價(jià)、數(shù)量、是否是會(huì)員價(jià)、刷卡、封單、合計(jì)/時(shí)間。出貨出貨時(shí)要，快、準(zhǔn)、穩(wěn)，將客人點(diǎn)的酒水或雞尾酒/飲料/小吃放在托盤(pán)中（注意：出貨大件除外，一律使用托盤(pán)，每桌所點(diǎn)酒水必配榨菜一碟），用右手拖住托盤(pán)，送到客人所在桌臺(tái)，從客人空出的地方，將酒水及小吃擺上桌面，同時(shí)詢(xún)問(wèn)客人開(kāi)酒的數(shù)量及對(duì)洋酒的濃/淡。站位及巡臺(tái)出貨后，應(yīng)及時(shí)返回自己區(qū)域站位（服務(wù)員不要扎堆站位）隨時(shí)注視到本區(qū)域客人的需求和應(yīng)求，并每隔幾分鐘對(duì)區(qū)域進(jìn)行巡臺(tái)，巡視客人桌上是否有空酒瓶及煙灰缸的更換，清理客人桌面的雜物及收空酒瓶（適時(shí)主動(dòng)幫助客人倒酒，事先應(yīng)禮貌詢(xún)問(wèn)是否需要幫此忙）。當(dāng)客快出場(chǎng)時(shí)，門(mén)口領(lǐng)位人員應(yīng)面帶微笑說(shuō)：“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨。清理臺(tái)面客人完全離開(kāi)后，服務(wù)員應(yīng)用托盤(pán)將臺(tái)面上的所有杯、瓶、煙缸、及雜物等全部用托盤(pán)撤掉，如桌布已臟或打濕及時(shí)更換桌布。每天打掃酒吧樓道的清潔衛(wèi)生，和廁所衛(wèi)生，大掃除其對(duì)廁所地面進(jìn)行徹底的刷洗，每天換下的桌布應(yīng)及時(shí)清洗。收銀員：開(kāi)吧之前，收銀員應(yīng)準(zhǔn)備好當(dāng)天足夠的零錢(qián)及備用金，認(rèn)真清點(diǎn)錢(qián)款并換好合適面值的零錢(qián)。在收取錢(qián)款時(shí)，快速辨識(shí)錢(qián)款的真?zhèn)?，并?duì)找出錢(qián)款進(jìn)行清點(diǎn)。檢查酒吧內(nèi)燈光照明，消防設(shè)施，吧內(nèi)的設(shè)施安全管理。對(duì)每天客人車(chē)輛的停放指揮，及對(duì)停放車(chē)輛的看管。第三篇：KTV服務(wù)員服務(wù)流程KTV服務(wù)員服務(wù)流程一營(yíng)業(yè)前：1準(zhǔn)時(shí)上崗,整理好自己的儀容儀表,準(zhǔn)備好上崗所需用具(起子,火機(jī)等)2 12:00—12:10為點(diǎn)名參加例會(huì)時(shí)間12:30—1:00為上崗前的準(zhǔn)備工作時(shí)間(衛(wèi)生清理,檢是否準(zhǔn)備齊全和充足)查房間其他設(shè)施是否正常,檢查房間的茶幾,室內(nèi),二營(yíng)業(yè)中:7:00—10:00立崗迎賓時(shí)間按標(biāo)準(zhǔn)姿勢(shì)立崗7:00站立于自己包房門(mén)口等待迎接客人,做到抬頭,挺胸,面帶微笑,雙手背后,“晚上好！歡迎光臨”客來(lái)時(shí)：1禮貌,熱情,迎接賓客的到來(lái)在運(yùn)用禮貌用語(yǔ)的同時(shí)并做出“里面請(qǐng)”的手勢(shì)2 迅速把房間門(mén)打開(kāi)請(qǐng)客人入座賓客入座后開(kāi)始前三分鐘服務(wù)（開(kāi)音響，上電池等）客來(lái)后： 1客人進(jìn)入包房確定后,進(jìn)入房間站在電視機(jī)旁邊,自我介紹并致歡迎詞“晚上好！:歡迎光臨,我是本包服務(wù)生某某某,很高興為您服務(wù)”2為客人倒迎賓茶,以半蹲的姿勢(shì)給客人側(cè)身上茶,手拿水杯的下三分之一,以大拇指和食指,中指拿住杯子的下三分之一處,以小指作為桌面的支撐點(diǎn),為客人倒茶(或酒)上茶時(shí)要輕拿輕放并做出“請(qǐng)用茶”的手勢(shì)3按客人的要求，調(diào)好燈光音響為客人介紹酒水食品：1積極推銷(xiāo)本店酒水及小食品介紹酒水要先高再低后中,根據(jù)賓客的要求在進(jìn)行推銷(xiāo)如客人點(diǎn)洋酒要迅速而準(zhǔn)確的方式介紹洋酒的種類(lèi)及價(jià)格,等客人點(diǎn)完酒后應(yīng)詢(xún)問(wèn)客人是混飲或凈飲2客人點(diǎn)完酒水后要向客人重復(fù)一遍并詢(xún)問(wèn)客人是否需要精美小食品,然后退出房間“請(qǐng)稍等,馬上為您送來(lái)”每次進(jìn)包房必須先敲門(mén),并禮貌說(shuō)“打擾一下,讓您久等了”上洋酒時(shí)必須先請(qǐng)客人驗(yàn)酒然后開(kāi)瓶,調(diào)酒,請(qǐng)客人品酒4上任何物品時(shí)都要打出請(qǐng)的手勢(shì)中途服務(wù)：1服務(wù)過(guò)程中應(yīng)不斷清理臺(tái)面地面衛(wèi)生,點(diǎn)歌加酒,幫助客人將酒具,煙缸等物品歸位,將長(zhǎng)時(shí)間離開(kāi)的客人酒杯或不用的酒杯收走,隨時(shí)為新來(lái)的客人加酒杯服務(wù)員在服務(wù)時(shí)一定要為公司推銷(xiāo)酒水,食品,隨時(shí)注意客人的進(jìn)食程度及房間酒水的多少做到四勤(眼勤,腿勤,口勤,手勤)準(zhǔn)確判斷客人要求,每次進(jìn)房間第一時(shí)間看客人右手邊是否有垃圾,及時(shí)端,擦,
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