ktv服務員紅酒服務技巧-在線瀏覽
2024-11-04 13:44本頁面
【正文】 對不同客人進行不同的促銷。(二)語言技巧：，如：“先生/小姐，晚上好！請問你們喝點什么？是喝洋酒，還是喝紅酒？”假設客人選擇洋酒，那么??“您是喜歡喝白蘭地還是威士忌？”細節(jié)注意：1)觀察客人的反應，若客人反應明確，就征詢所點酒水的數(shù)量，若客人猶豫不決時，則要幫客人拿主意，主動引導客人。3)重復客人所點的出品，以免出現(xiàn)錯漏：“先生/小姐?！?)酒水確定以后，虛進一步推銷，介紹一些小食品，采用征詢的語氣：“先生/小姐，需不需要來點下酒的小食？”“XX味道不錯，是我們公司的特色小食，想不想試試？”，注意細節(jié)：1)及時搞好臺面衛(wèi)生，收走空酒樽、扎壺，在酒水剩余不多、快喝完時，再一次詢問客人要不要再來一些酒。3)對于特殊的客人進行特殊的介紹：l醉酒或飲酒過量的客人：參茶、檸檬茶、熱鮮奶。(三)身體語言的配合：與客人講話時，目光注視對方，以示尊重；半跪式服務時上身微傾，盡量靠近客人講話，不要距離太遠；客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒聽清，說聲：“對不起，麻煩您再說一遍。2）熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質及口味。4）不斷為客人斟酒。6）男士多的，應推銷各種酒類，女士則推銷飲料，小孩應推銷適合他們的各種食品、飲料。8）根據(jù)不同類型的客人進行各種方式的推銷。10）根據(jù)客人來自不同地方不同民族的飲食特點進行推銷。1)當客人還未消費就要求贈送時：回答：“不好意思，我沒有這個權力，這間房間的最低消費是XX元，您先點些食品和飲料，等一下我向經(jīng)理申請，爭取給你們贈送?！?）當客人要求多安排幾個DJ服務員時：回答：“對不起，是不是我服務不好？”如果客人堅持，則回答：“請稍等，我請示一下經(jīng)理?！比绻皇峭对V，應問明客人貴姓稱呼，如客人不愿意透露，則回答：“老總若不知道您是哪一位貴賓，可能會應為工作忙而抽不出身來見您。5）當客人問及公司的裝飾、投資和營業(yè)收入及老板時水等商業(yè)機密以及超越服務范圍的問題時要含蓄地回避：回答：“不好意思，這是公司行政和財務上的事，我不是很清楚?！?）埋單時客人故意刁難：回答：“真是不好意思，我馬上找經(jīng)理來為您解決。1)嚴禁挑客，私自離開服務房間，若客人要求換人或自己有特殊情況要求，應迅速私下向房間負責經(jīng)理報告，得到批準后（經(jīng)理在服務監(jiān)督卡上簽字認可）才可離開。3)嚴禁酒后失態(tài)。5)任何時候，都不準頂撞批評客人或與客人爭辯。7)盡量記住客人的姓名及喜好，以便禮貌稱呼客人和方便下次更好地為客人服務。9)客人發(fā)放小費時（或請求客人幫助時）不論多少，都必須真誠致謝，嚴禁給客人臉色，強要小費。11)拾到客人遺留的
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