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正文內(nèi)容

酒店餐廳策劃書東方鴨王酒樓營銷策劃方案-在線瀏覽

2024-11-04 12:44本頁面
  

【正文】 注重菜肴的營養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的 健康要求。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您:關(guān)注飲食健康),讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受,使顧客樂而忘返。可根據(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費(fèi)。利用媒體整合,實(shí)現(xiàn)小投入,大產(chǎn)出。店內(nèi)富有人情味,服務(wù)周到,能提升目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度。通過促銷,提升營業(yè)額。如能合理把住方向,運(yùn)用“田忌賽馬”之策巧妙得與競爭對手周旋,東方鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè),打出一片自己的天空。針對元旦餐飲消費(fèi)市場的這一需求,餐廳有必要策劃一個元旦年促銷活動方案,以吸引更多的元旦聚餐消費(fèi)人群前來餐廳就餐,拉動餐廳元旦經(jīng)營收入的同時,為元旦節(jié)日歡慶營造良好的喜慶氛圍。一、目標(biāo)市場分析本餐廳的顧客主要是中上層人士和機(jī)關(guān)工作人員,但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費(fèi)者,這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費(fèi)需求。針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈活變動,在元旦的前后達(dá)到低價(但要針對餐廳的純利潤來制定)。如果一家人里有一個人的生日是一月一日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在餐廳聚餐可享受8折(根據(jù)餐廳那個的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是0101(寧波地區(qū)以內(nèi)),可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在餐廳聚餐可享受8折(根據(jù)餐廳的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。好是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。對這部分客戶可用專車接送,同時也建議給他們推薦元旦套餐?;顒拥臅r間定于2011年1月1日至1月4日。電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。也可采用傳單廣告,但傳單的質(zhì)量必須要高。廣告的受眾低要保證20萬人。對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容)。餐廳廚房需要搞好后勤,在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的情況下,菜品出品和上菜的速度必須要快。然而,繁榮的同時意味著競爭的加劇,總有餐飲店鋪倒下,又有新的店鋪站起來,但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。在即將來臨的2013年我們計劃對我們的營銷作出一系列的調(diào)整,吸引消費(fèi)者到我店消費(fèi),提高我店經(jīng)營效益??偟目次沂胁惋嫎I(yè)經(jīng)營狀況普遍不好,只要原因是酒樓食肆過多,供大于求,而且經(jīng)營方式雷同,沒有自己的特色,或者定位過高,消費(fèi)者難以接納,另外就是部分食肆服務(wù)質(zhì)量存在一定問題,影響了消費(fèi)者到食肆消費(fèi)的信心。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性,拓寬市場。我店是以經(jīng)營粵菜為主,并經(jīng)營河鮮野味,價格相對較高,多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。(2)新聞宣傳力度不夠,沒能在市場上引起較大的轟動,市場知名度較小。我店的位置有特色,我店位于長江北路旁,其位置優(yōu)越,交通極為方便,比鄰遠(yuǎn)洋城、凱茵新城、紫馬嶺公園等,所以過往的車輛很多,流動客人是一個潛在的消費(fèi)群。我店周圍有海港城、自然酒樓、長江美食城等食肆林立,總體上看他們的經(jīng)營情況是不錯的。(1)我店是隸屬于佳城地產(chǎn)屬下公司,佳城公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的,因此們在細(xì)致規(guī)劃時,也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng),充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn),讓消費(fèi)者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑,充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品,在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分注意到這一點(diǎn)來吸引消費(fèi)者。這可以用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷項(xiàng)目以吸引客源。二、目標(biāo)市場分析:目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合群體。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。酒樓應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場,對目標(biāo)顧客做詳盡的分析,以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會,以便使顧客更加滿意,最終增加銷售額。維護(hù)顧客忠誠度,使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額,同時還能保持酒樓員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。忠誠的顧客愿意更多地購買酒樓的產(chǎn)品和服務(wù),忠誠顧客的消費(fèi),其支出是隨意消費(fèi)支出的兩到四倍,而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長,其需求量也將進(jìn)一步增長。酒樓吸引新顧客需要大量的費(fèi)用,如各種廣告投入、促銷費(fèi)用以及了解顧客的時間成本等等,但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。贏得口碑宣傳。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。員工忠誠度的提高。如果一個酒樓擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群,也會使酒樓與員工形成長期和諧的關(guān)系。根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)該把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和附近的住客,及過往司機(jī),在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費(fèi)群體。【2】不具經(jīng)常的高消費(fèi)能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。高尚住客則更喜歡就餐環(huán)境舒服有風(fēng)格。讓消費(fèi)者認(rèn)識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿足。四、2013年
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