【正文】 式學(xué)習(xí)和探究式教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)策略，問(wèn)題式學(xué)習(xí)方法是科學(xué)探究方法的一種重要方式，它通過(guò)教師設(shè)置問(wèn)題和學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題來(lái)進(jìn)行問(wèn)題分析、問(wèn)題探究和問(wèn)題解決，進(jìn)而在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步提出新的有價(jià)值的問(wèn)題，從而發(fā)展理性思維，培養(yǎng)批判意識(shí)）六、教學(xué)程序（這節(jié)課教學(xué)程序有這樣六個(gè)環(huán)節(jié)：設(shè)疑激趣、問(wèn)題式學(xué)習(xí)提問(wèn)、實(shí)驗(yàn)探究、啟思誘導(dǎo)、小組討論、歸納小結(jié)。接著，那么由于學(xué)生在前面的學(xué)習(xí)中已經(jīng)樹(shù)立了組成、性質(zhì)和用途的理念，所以我們下面的教學(xué)首先圍繞的是這三種物質(zhì)的化學(xué)組成展開(kāi)的，現(xiàn)在進(jìn)入到問(wèn)題式學(xué)習(xí)提問(wèn)）問(wèn)題式學(xué)習(xí)提問(wèn)解決三者組成和結(jié)構(gòu)問(wèn)題三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在元素組成上有什么共性？你能說(shuō)出他們所屬的類別嗎？ 問(wèn)題根據(jù)表33，分析單糖、雙糖、多糖在分子組成上各有什么特點(diǎn)？他們之間又有什么聯(lián)系？ 問(wèn)題葡萄糖和果糖，蔗糖和麥芽糖分別具有相同的分子式，但卻具有不同的性質(zhì)，是什么原因呢？淀粉和纖維素之間呢？問(wèn)題油和脂在組成上有什么差異呢？問(wèn)題如何鑒別和區(qū)分它們呢？(由同學(xué)在課堂上對(duì)表33進(jìn)行分析，結(jié)合表33教師提出以下幾個(gè)問(wèn)題，總共有四到五個(gè)問(wèn)題，讓學(xué)生在結(jié)合問(wèn)題的基礎(chǔ)上和表格文字展開(kāi)討論，再加上老師小結(jié)，從而理清三類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在結(jié)構(gòu)上有這樣的特點(diǎn)：)一、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成共性和屬類均含有c、h、o三種元素。糖類的分類與同分異構(gòu)現(xiàn)象兩種單糖、雙糖分別屬于同分異構(gòu)體，兩種多糖不屬于同分異構(gòu)體，因?yàn)閚不同，但它們屬于天然高分子化合物。另外在這兒對(duì)于油脂，油脂的結(jié)構(gòu)不需要同學(xué)們?nèi)ビ?，但是它的屬類屬于酯類這個(gè)一定要說(shuō)清楚，這樣有利于后面對(duì)油脂的性質(zhì)教學(xué)展開(kāi)研究。由于這些實(shí)驗(yàn)取材于生活，也更能激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)的興趣。在土豆片上加一滴碘酒，現(xiàn)象如何？取1ml未知尿液，加入3滴菲林試劑，加熱煮沸，觀察煮沸，觀察試管中現(xiàn)象，并判斷尿液中糖的含量。那么在研究了特征反應(yīng)的基礎(chǔ)上，需要去了解一下，他們有沒(méi)有一些共性的反應(yīng)呢？在這兒我們可以繼續(xù)以問(wèn)題式的學(xué)習(xí)提問(wèn)：）問(wèn)題式學(xué)習(xí)提問(wèn)：為什么米飯仔細(xì)咀嚼后會(huì)感到有甜味呢？（學(xué)生呢結(jié)合生活實(shí)際，可能猜測(cè)的到，淀粉啊，淀粉在淀粉酶的作用下可能發(fā)生了一些作用。結(jié)合蔗糖水解的這個(gè)實(shí)驗(yàn)對(duì)同學(xué)們提出以下的幾個(gè)問(wèn)題，讓同學(xué)們思考，從而在這個(gè)思考中使同學(xué)們明確糖類水解的產(chǎn)物，以及糖類水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)，從這樣的討論當(dāng)中，讓學(xué)生養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)的實(shí)驗(yàn)素質(zhì)）啟思誘導(dǎo)：（1）水浴加熱有什么特點(diǎn)？（2）已知蔗糖不可以發(fā)生與新制的氫氧化銅間的反應(yīng)，說(shuō)明蔗糖中不含有什么官能團(tuán)？（3）加入稀硫酸和加入氫氧化鈉調(diào)節(jié)溶液至堿性的作用是什么？（4）反應(yīng)方程式如何書(shū)寫？（對(duì)于結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的油脂的水解，這是我們要突破的難點(diǎn)，建議我們教師可以引導(dǎo)學(xué)生從油脂的屬類，所以一開(kāi)始就強(qiáng)調(diào)油脂是屬于酯類，那么，首先先進(jìn)行酯化反應(yīng)的復(fù)習(xí)，我們前面在學(xué)習(xí)酯化反應(yīng)的時(shí)候提到酯化反應(yīng)是一個(gè)可逆反應(yīng)，所以我們可以利用這個(gè)特點(diǎn)，來(lái)從乙酸乙酯的水解產(chǎn)物是乙酸和乙醇的角度，讓學(xué)生意識(shí)到，如果油脂它發(fā)生水解的話，那么應(yīng)該和乙酸乙酯的水解原理是一樣的，所以產(chǎn)物也應(yīng)該是高級(jí)脂肪酸和甘油，呢么，教師進(jìn)一步地追問(wèn)，高級(jí)脂肪酸是酸，那么如果這個(gè)反應(yīng)在堿性的條件下作用的話，它會(huì)不會(huì)有些變化呢？引導(dǎo)學(xué)生知道從平衡的這個(gè)角度，如果在堿性條件下，這個(gè)高級(jí)脂肪酸被中和了，所以這個(gè)油脂的水解反應(yīng)可以進(jìn)一步地區(qū)進(jìn)行，進(jìn)行到最后的結(jié)果，那么產(chǎn)物是有差異的，會(huì)形成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油。那么也可以用事先準(zhǔn)備好的肥皂制取的視頻讓學(xué)生能直觀地感受到肥皂的制取皂化反應(yīng)是怎么一回事）由酯化反應(yīng)的特點(diǎn)水解反應(yīng)油脂水解的產(chǎn)物兩種環(huán)境下產(chǎn)物的差異皂化反應(yīng)蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物各種氨基酸（對(duì)于突破了油脂的酯的水解以后，蛋白質(zhì)的水解我們只需要輕輕帶過(guò)，因?yàn)樵谏飳W(xué)科當(dāng)中，同學(xué)們都知道蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物就是各種各樣的氨基酸，這里我們就不需要過(guò)多的介紹了）（那么到這兒為止呢，實(shí)際上對(duì)于第一課時(shí)三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及性質(zhì)特點(diǎn)，學(xué)生已經(jīng)有了全面的認(rèn)識(shí)和了解而對(duì)于三者的應(yīng)用呢，在這我們教師可以提前準(zhǔn)備一些問(wèn)題，我覺(jué)得第二課時(shí)我們學(xué)生可以采取自主學(xué)習(xí)、交流合作探討從而來(lái)積累知識(shí)的一個(gè)過(guò)程，好我們來(lái)看一下，在第二課時(shí)之前，教師可以分配任務(wù)，分配給小組1是關(guān)于糖類物質(zhì)的主要應(yīng)用）小組一糖類物質(zhì)的主要應(yīng)用（1）糖類是什么作用的產(chǎn)物？我國(guó)居民每天能量主要來(lái)源是什么？（2）葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素在自然界的存在形式有哪些？主要作用是什么？（分配小組2，主要讓他們調(diào)查了解油脂的主要應(yīng)用）小組二、油脂的主要應(yīng)用：（1）油脂在自然界的存在形式有哪些？主要作用是什么？（2）低沸點(diǎn)的油分子中含有什么樣的碳鏈？高沸點(diǎn)的脂肪分子中含有什么樣的碳鏈？水解原理如何表達(dá)？（3）脂肪的勝利功能主要有哪些？（那么小組3呢主要準(zhǔn)備蛋白質(zhì)主要應(yīng)用）小組三、：（1）蛋白質(zhì)在自然界的存在形式有哪些？主要作用是什么？（2）為什么將氨基酸分成必需和非必需二種？蛋白質(zhì)是如何被人體消化吸收的，最后去向如何？（3）蛋白質(zhì)在工業(yè)生產(chǎn)中有哪些應(yīng)用？（而第四組就在這三類物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)上讓同學(xué)們能夠查一些資料，結(jié)合飲食健康問(wèn)題和現(xiàn)狀，或者他可以結(jié)合學(xué)生自身的這種現(xiàn)狀來(lái)談一談如何健康飲食？那么懂啊第二課時(shí)當(dāng)中，由各個(gè)小組派出一名代表進(jìn)行知識(shí)匯報(bào)，那么以這樣的一種方式學(xué)習(xí)，對(duì)書(shū)本知識(shí)進(jìn)行擴(kuò)展，呢么同時(shí)通過(guò)第二課時(shí)的小組匯報(bào)、互相交流，相互可以補(bǔ)充自身的不足，這里可以由教師對(duì)各組的匯報(bào)進(jìn)行簡(jiǎn)單的評(píng)價(jià)和補(bǔ)充，匯報(bào)的方式主要是以ppt的形式進(jìn)行，這樣既形象又有趣，以便吸引學(xué)生的注意力，通過(guò)學(xué)生對(duì)ppt的制作，也發(fā)現(xiàn)學(xué)生集體的智慧火花還是非常非常耀眼的，它所涉及到的一些知識(shí)領(lǐng)域遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了老師的想象，在平時(shí)課堂的嚴(yán)肅之余，以這樣的敞開(kāi)的方式來(lái)學(xué)習(xí)，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)。接下來(lái)我們看肯學(xué)生提供的ppt。其次，要在細(xì)節(jié)處進(jìn)行深入的問(wèn)題探討。最后，要落實(shí)到課堂語(yǔ)言上去品味。這三個(gè)方面共同作用，使問(wèn)題探討的課堂生機(jī)盎然，精彩紛呈。人從生物圈中攝取各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以滿足自身對(duì)物質(zhì)和能量的需求。人的各種活動(dòng)受神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)。下面我的說(shuō)課也將從以下三大方面九小板塊依次說(shuō)起。具體到知識(shí)目標(biāo)是：； ； ，概述食物消化和吸收的過(guò)程；，能設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理地食譜； ，關(guān)注食品安全。情感態(tài)度價(jià)值觀的目標(biāo)是：； 、樂(lè)于探索、勇于實(shí)踐的學(xué)習(xí)習(xí)慣； ，關(guān)注食品安全及自己和家人的健康。第四單元生物圈中的人內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)為：人的食物來(lái)源于環(huán)境；人體生命活動(dòng)的能量供給；人體代謝廢物的排出；人體通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)節(jié)生命活動(dòng)；人是生物圈中的一員。活動(dòng)建議列舉了有利于學(xué)習(xí)目的達(dá)成的三項(xiàng)活動(dòng)建議：，制作小腸壁結(jié)構(gòu)的模型； ，制訂合理的膳食計(jì)劃； 。先說(shuō)編寫特點(diǎn)。從引言到正文以及練習(xí)等都注意聯(lián)系學(xué)生已有生活經(jīng)驗(yàn)，盡量貼近學(xué)生生活。教材十分注重創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題，通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)、調(diào)查等活動(dòng)得出結(jié)論，體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程和方法，提高探究能力。文字表述通俗、準(zhǔn)確、生動(dòng)，拉近與學(xué)生的距離，并配有大量彩色圖片，版式設(shè)計(jì)美觀活潑。本章內(nèi)容包括章前言和三節(jié)內(nèi)容。章前言及與之相配的文字主要是為了引起學(xué)生的興趣，這樣做可以讓學(xué)生親臨其境，進(jìn)而體現(xiàn)了“從生活走向生物，從生物走向社會(huì)”的理念。節(jié)前言通過(guò)創(chuàng)設(shè)貼近學(xué)生生活的問(wèn)題情境，引導(dǎo)學(xué)生從生活經(jīng)驗(yàn)出發(fā)進(jìn)行學(xué)習(xí)。正文部分，除了文字知識(shí)和插圖之外，教材設(shè)計(jì)了資料分析、想一想、討論、科學(xué)方法、探究、小資料、演示實(shí)驗(yàn)、練習(xí)、觀察與思考、設(shè)計(jì)、技能訓(xùn)練等板塊，根據(jù)不同內(nèi)容，結(jié)合教材特點(diǎn)安排不同板塊，通過(guò)這些活動(dòng)，發(fā)展學(xué)生的探究能力。技術(shù)拓展部分成為在課堂教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生積極參與、主動(dòng)學(xué)習(xí)的素材，促進(jìn)學(xué)生在知識(shí)、能力和情感態(tài)度價(jià)值觀等方面的發(fā)展。七年級(jí)下冊(cè)只有一個(gè)單元──“生物圈中的人”，在七年級(jí)上冊(cè)第三單元“生物圈中的綠色植物”之后，緊接著安排“生物圈中的人”這一單元，有利于突出人與生物圈的關(guān)系，這讓學(xué)生初步形成人體結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)，更好地體現(xiàn)課程標(biāo)準(zhǔn)突出人與自然和諧發(fā)展的要求。第四，說(shuō)說(shuō)立體式整合。再看節(jié)與節(jié)之間的整合。本章力求將人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題始終與周圍的環(huán)境相聯(lián)系，從而讓學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到人與生物圈是一個(gè)不可分割的整體。最后是說(shuō)建議。課程標(biāo)準(zhǔn)中明確生物學(xué)課程的根本任務(wù)是提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，特別是一個(gè)普通公民終身發(fā)展所需的生物科學(xué)素養(yǎng)。為此提出以下的教學(xué)建議。生物探究課采用“問(wèn)題導(dǎo)學(xué)五環(huán)節(jié)”教學(xué)模式，五個(gè)環(huán)節(jié)分別是這些，重點(diǎn)環(huán)節(jié)是一、二次探究，注重強(qiáng)調(diào)鏈接生活。(二)注重引導(dǎo)并組織學(xué)生進(jìn)行探究性學(xué)習(xí) 生物學(xué)教學(xué)不僅是教師講解和演示的過(guò)程，也是師生交流、共同發(fā)展的互動(dòng)過(guò)程。通過(guò)采用問(wèn)題教學(xué)法、實(shí)驗(yàn)探究法，資料分析法，讓學(xué)生在提問(wèn)、設(shè)想、參與實(shí)驗(yàn)、表達(dá)、交流的探究活動(dòng)中，體驗(yàn)科學(xué)探究的樂(lè)趣，獲取科學(xué)探究的能力，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素質(zhì)。生物學(xué)概念是生物學(xué)課程內(nèi)容的基本組成。(四)加強(qiáng)和完善生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)生物學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，從實(shí)驗(yàn)器材選擇到實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)到實(shí)驗(yàn)操作力求由學(xué)生自主完成。在教學(xué)過(guò)程中，我們通過(guò)指導(dǎo)學(xué)生繪知識(shí)樹(shù)，讓學(xué)生對(duì)每節(jié)、每章、每單元內(nèi)容進(jìn)行概括歸納，提綱挈領(lǐng)的掌握每一章節(jié)的主要內(nèi)容，從而形成完整的知識(shí)體系。本單元所要學(xué)習(xí)的是人體的營(yíng)養(yǎng)，本節(jié)課的主要內(nèi)容是了解食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類及其作用，為第二節(jié)——人體的消化吸收的學(xué)習(xí)做了很好的鋪墊。因此，本節(jié)內(nèi)容在人體的營(yíng)養(yǎng)中具有不容忽視的重要的地位。第二課時(shí)主要是一節(jié)探究課，將會(huì)讓學(xué)生針對(duì)課本提出的或者自己存疑的問(wèn)題提出大膽假設(shè)并設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，通過(guò)自主探究和團(tuán)隊(duì)合作解決問(wèn)題，得出答案。二、學(xué)情分析七年級(jí)的學(xué)生知識(shí)水平和理解能力均有限，但有很強(qiáng)烈的求知欲和好奇心，他們不一定會(huì)有提前預(yù)習(xí)課本這一良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，但本節(jié)課的內(nèi)容和日常生活是緊密聯(lián)系，息息相關(guān)的，故學(xué)生會(huì)有較大的興趣，學(xué)起來(lái)也不至于難以理解或者枯燥無(wú)味。三、教學(xué)目標(biāo)根據(jù)本教材的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容分析，結(jié)合著七年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)及其心理特 征，我制定了以下的教學(xué)目標(biāo)：認(rèn)知目標(biāo)知道人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類能夠說(shuō)出各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用及其食物來(lái)源能用表格列出維生素和無(wú)機(jī)鹽的食物來(lái)源及其缺乏癥能力目標(biāo)能夠運(yùn)用自主學(xué)習(xí)和小組討論的方法來(lái)解決問(wèn)題情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物；了解合理安排飲食的重要性四、教學(xué)的重難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)（1）人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類；（2）各營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體的重要作用；重點(diǎn)依據(jù) ： 只有握了人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類，并了解它們對(duì)人體的重要作用，才能更深層次地真正理解它們存在的重要性教學(xué)難點(diǎn)（1）區(qū)別各營(yíng)養(yǎng)素缺乏對(duì)應(yīng)的缺乏癥與食物來(lái)源（2）探究活動(dòng)的組織以及如何使其達(dá)到預(yù)期的效果難點(diǎn)依據(jù) 各營(yíng)養(yǎng)素對(duì)應(yīng)的缺乏癥與食物來(lái)源多而復(fù)雜且難記，學(xué)生易混淆。基于本節(jié)課內(nèi)容的特點(diǎn)，我主要采用了以下的教學(xué)方法：直觀演示法：利用圖片、多媒體視頻等手段進(jìn)行直觀演示，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍課堂氣氛，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握。集體討論法：針對(duì)課本提出的問(wèn)題，組織學(xué)生進(jìn)行集體和分組討論，促使學(xué)生在學(xué)習(xí)中解決問(wèn)題，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。七、教學(xué)過(guò)程（一）、導(dǎo)入新課：通過(guò)調(diào)查學(xué)生早飯（或午飯）所吃的食物，設(shè)問(wèn)：人為什么一日三餐一頓都不能少？學(xué)生思考交流，導(dǎo)入新課。然后按順序聯(lián)系生活實(shí)例分別引出糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 1）通過(guò)病人不能正常進(jìn)食時(shí)點(diǎn)滴葡萄糖引出糖類的功能 2）通過(guò)病人幾天不進(jìn)食會(huì)消瘦這一現(xiàn)象引出脂肪的作用 3）由兒童和青少年對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求提出蛋白質(zhì)的作用，知道了三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用后，讓學(xué)生通過(guò)查閱食物成分表找出富含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物，再次提問(wèn)：“我們平時(shí)所說(shuō)的糖跟生物學(xué)中的糖類一樣嗎？是不是有甜味的物質(zhì)都是糖呢？”學(xué)生思考、閱讀教材，明確二者的區(qū)別，肯定生物學(xué)意義上的糖類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。1）由水占人體的比重說(shuō)明水的重要性 2）由缺鐵性貧血和骨骼發(fā)育不良等病癥引出無(wú)機(jī)鹽對(duì)維持人體生長(zhǎng)發(fā)育的重性，列出表格并請(qǐng)學(xué)生補(bǔ)充完整 3）由一個(gè)故事引出維生素對(duì)人體的重要作用，列出表格并請(qǐng)同學(xué)補(bǔ)充完整，再 補(bǔ)充一些其他關(guān)于維生素的小常識(shí)，拓展學(xué)生的知識(shí)面。通過(guò)平時(shí)常吃的某些食物如紅薯等中含細(xì)絲這一特點(diǎn)引導(dǎo)學(xué)生注意到膳食纖維的存在。（三）課堂小結(jié)，課后練習(xí)，強(qiáng)化認(rèn)識(shí)。簡(jiǎn)單扼要的課堂小結(jié)，可使學(xué)生更深刻地理解課本上色理論在實(shí)際生活中的應(yīng)用，學(xué)習(xí)課本的意義，并且逐漸地培養(yǎng)出學(xué)生良好的素質(zhì)和個(gè)性。小明不愛(ài)吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能是缺少(b) 小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺乏(a) 板書(shū)設(shè)計(jì)我比較注重直觀、系統(tǒng)的板書(shū)設(shè)計(jì)，能夠突出教材中的知識(shí)點(diǎn)，以便于學(xué)生能夠理解掌握。感受到了營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系。第二篇：各類營(yíng)養(yǎng)學(xué)書(shū)烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué) ￥本書(shū)主要作為烹飪高等院校烹飪工藝專業(yè)和烹飪與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)專業(yè)學(xué)生的教材，也可以作為與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)及食品有關(guān)的專業(yè)教師和學(xué)生及相關(guān)工作人員的參考用書(shū)，科學(xué)性、規(guī)范性、系統(tǒng)性、廣泛性和實(shí)用性突出。未來(lái)我國(guó)將進(jìn)入小康社會(huì)，國(guó)家將實(shí)行營(yíng)養(yǎng)師制度，是與國(guó)際接軌的舉措，為提高國(guó)人營(yíng)養(yǎng)和健康素質(zhì)提供組織上的保證。內(nèi)...現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)（原著第八版）￥本書(shū)第一部分以最新的觀點(diǎn)介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分；第二部分介紹人體營(yíng)養(yǎng)與疾病的關(guān)系；第三部分為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)現(xiàn)狀，對(duì)發(fā)展中國(guó)家與飲食相關(guān)的慢性疾