【正文】 0,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。n),15,第十五頁，共五十三頁。yu224。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。n),17,五、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的原那么 〔一〕貫徹國家和地方有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化的方針、政策、法律(fǎlǜ)、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)強(qiáng)迫性標(biāo)準(zhǔn)。 〔二〕充分考慮顧客和市場的需求，保證產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)消費(fèi)者利益。 〔自身程度、貿(mào)易壁壘、國際競爭〕 〔四〕有利于擴(kuò)大對外經(jīng)濟(jì)合作和國際貿(mào)易，有利于促進(jìn)新技術(shù)的開展和推廣。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。n),18,六、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(biāozhǔn)代號,企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號可以(kěyǐ)用漢語拼音字母或阿拉伯?dāng)?shù)字亦或兩者兼用，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號應(yīng)說明企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代碼、標(biāo)準(zhǔn)的種類、職能分類、標(biāo)準(zhǔn)順序號和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的年代。,第十九頁，共五十三頁。yu224。 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是對企業(yè)中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)事項所制定的標(biāo)準(zhǔn)，其形式可以(kěyǐ)是標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程、導(dǎo)那么、操作卡、作業(yè)指導(dǎo)書等。,管理標(biāo)準(zhǔn)是對企業(yè)中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的管理事項所制定的標(biāo)準(zhǔn)，管理事項主要指在消費(fèi)經(jīng)營管理，如營銷、設(shè)計、采購、消費(fèi)、檢驗、平安、衛(wèi)生、環(huán)保、標(biāo)準(zhǔn)化與信息、經(jīng)營、勞動組織等管理中與施行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的重復(fù)性事物和概念。)與方法、崗位的根本技能、檢查與考核等有關(guān)的重復(fù)性事物和概念。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。n),22,企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的重要組成局部(zǔ ch233。 f232。 管理標(biāo)準(zhǔn)體系是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的子體系，是保證技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系施行運(yùn)作的重要支撐。 工作標(biāo)準(zhǔn)體系與管理標(biāo)準(zhǔn)體系相輔相成，在執(zhí)行時常?；ハ嘟?、互相補(bǔ)充。 見P115.,第二十二頁，共五十三頁。yu224。 企業(yè)在確定消費(fèi)工程或準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品工程制定標(biāo)準(zhǔn)前(調(diào)研、必要性) 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之前，已按程序備案并在施行〔比較、繼續(xù)/修訂/廢止〕； 參照執(zhí)行或根據(jù)本企業(yè)產(chǎn)品特點(diǎn)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；〔豐富產(chǎn)品〕 國家也鼓勵企業(yè)制定嚴(yán)于上級標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中就不能隨意對強(qiáng)迫性標(biāo)準(zhǔn)工程和指標(biāo)加以改動。ng ān)、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等〕,第二十三頁，共五十三頁。yu224。ng)性〔局部更新、整體穩(wěn)定(wěnd236。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。n),25,第二十五頁，共五十三頁。yu224。 工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括的主要(zhǔy224。 2.制定工作標(biāo)準(zhǔn)，確定各工作階段接口，不能留有空白和空隙； 3.消費(fèi)過程中的各工序都要制定工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)一般按消費(fèi)順序排列；,第二十六頁，共五十三頁。i)工藝流程圖,第二十七頁，共五十三頁。yu224。 空心蓮輻照殺蟲工藝 糖漬菜消費(fèi)工藝通用規(guī)程(guīch233。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。n),29,〔二〕產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的建立 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是指對產(chǎn)品構(gòu)造、規(guī)格、質(zhì)量和檢驗方法所做出的技術(shù)規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可以規(guī)定一個產(chǎn)品或同一系列產(chǎn)品應(yīng)滿足的要求。 me)、要求與方法應(yīng)符合和的要求； 3.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定，應(yīng)有利于而不是阻礙技術(shù)的開展，應(yīng)規(guī)定產(chǎn)品性能要求，不規(guī)定產(chǎn)品設(shè)計要求和加工工藝要求。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。n),30,4.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容應(yīng)滿足與產(chǎn)品有關(guān)的強(qiáng)迫性標(biāo)準(zhǔn)要求。 6.根據(jù)產(chǎn)品的不同形式，可在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中對質(zhì)量進(jìn)展分等分級，滿足不同需要； 7.企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的代號和編號方法按?企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理方法?規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)序號可直接采用企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)在企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系中的位置編號。)產(chǎn)品 高郵咸鴨蛋 GBT 196902021 地理標(biāo)志產(chǎn)品 余姚楊梅,第三十頁，共五十三頁。yu224。 1.產(chǎn)品出廠標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品出廠標(biāo)準(zhǔn)是指作為企業(yè)產(chǎn)品消費(fèi)、交付檢驗、驗收和仲裁檢驗使用的標(biāo)準(zhǔn)，是消費(fèi)企業(yè)對消費(fèi)者和社會的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任承諾。 jiā biāo zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)制定企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)； (2) 企業(yè)為了進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量、增強(qiáng)產(chǎn)品的市場競爭力，制定嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)備案，作為出廠檢驗根據(jù)的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)； (3)企業(yè)對國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)加以補(bǔ)充規(guī)定，并作為出廠檢驗根據(jù)的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。n),32,2.產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn) 內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)為保證和進(jìn)步產(chǎn)品質(zhì)量，制定出的嚴(yán)于國際標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或備案企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 注： 只作為企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制用，不作為出廠檢驗根據(jù)，在企業(yè)或國家質(zhì)量監(jiān)視部門判斷產(chǎn)品質(zhì)量時，仍應(yīng)以企業(yè)產(chǎn)品出廠標(biāo)準(zhǔn)為根據(jù)。i shi)內(nèi)控用，并在標(biāo)準(zhǔn)的“范圍〞中寫明。,產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容包括： (1) 范圍(f224。i)：應(yīng)注明適用對象〔用于出廠檢驗或用于內(nèi)控檢驗〕 (2) 內(nèi)控質(zhì)量要求； (3) 與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不同的檢驗方法、包裝、運(yùn)輸、貯藏等內(nèi)容； (4) 應(yīng)注明：除本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不同外，其余技術(shù)要求、檢驗規(guī)那么、包裝、運(yùn)輸、貯藏等要求，均按企業(yè)產(chǎn)品出廠標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。,2024/10/30,南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院(xu233。n),34,企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成要求: 首先，要貫徹國家〔包括行業(yè)、地方的〕方針、政策、法律、法規(guī)、規(guī)章及有關(guān)規(guī)定； 其次，企業(yè)的各種管理規(guī)定、管理規(guī)章制度、可能和必要時通過整合進(jìn)步，按標(biāo)準(zhǔn)的要求，提升為管理標(biāo)準(zhǔn)，也要分別納入(n224。)到相關(guān)的管理標(biāo)