20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生第二講-蛋白質(zhì)-在線瀏覽
2024-10-31 23:04本頁面
【正文】 能滿足機(jī)體需要，必須由食物供給 異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、 賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸 嬰兒需要的必需氨基酸組氨酸,第九頁，共四十六頁。,②非必需(b236。,谷氨酸,第十一頁，共四十六頁。ngyǎng)分類,①氨基酸模式(m243。)概念 ②限制氨基酸,第十二頁，共四十六頁。sh236。,第十三頁，共四十六頁。,②限制(xi224。)氨基酸,食物蛋白質(zhì)中一種或幾種必需氨基酸相對含量較低，導(dǎo)致其他的必需氨基酸在體內(nèi)不能被充分利用而浪費(fèi)，造成其蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值降低(ji224。,賴氨酸,第十五頁，共四十六頁。,構(gòu)造(g242。o)人的身體,構(gòu)成機(jī)體組織、器官(q236。,修補(bǔ)人體(r233。ntǐ)氮的唯一來源 蛋白質(zhì)又是人體新陳代謝過程中修補(bǔ)組織的主要原料,第十八頁，共四十六頁。oji233。)功能 ③免疫功能 ④運(yùn)載能力,第十九頁，共四十六頁。u)收縮功能,肢體(zhītǐ)的運(yùn)動(dòng)，心臟的跳動(dòng)，胃的蠕動(dòng)，肺的呼吸等,第二十頁，共四十六頁。)功能,酶和激素的催化作用，人體的新陳代謝(xīn ch233。ixi232。,第二十一頁，共四十六頁。)功能,免疫(miǎny236。)蛋白 免疫細(xì)胞——白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞 免疫蛋白——免疫球蛋白,第二十二頁，共四十六頁。nz224。h243。nb225。,提供(t237。,第二十四頁，共四十六頁。ixi232。,蛋白質(zhì)的消化(xiāohu224。)從胃開始。,蛋白質(zhì)的代謝(d224。)與氮平衡,被吸收(xīshōu)的氨基酸運(yùn)送到肝臟和其他組織器官，重新合成人體蛋白質(zhì) 未被利用的氨基酸由尿排除體外，通常以氮代謝平衡來代替蛋白質(zhì)平衡 B=I－ (U十F十S) B：氮平衡；I：攝入氮；U：尿氮； F：糞氮； S：皮膚等氮損失 B=0
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