【正文】 走前應提醒帶齊物品，如有發(fā)現(xiàn)遺漏物品應馬上上交經理。1客人遺失物品回來尋找怎樣處理？首先，詢問客人坐過的包房，遺失物品的特征，盡量幫客人尋找。其次，如果一時找不到，應請客人留下電話號碼，以便找到時與客人聯(lián)系。1客人醉酒后鬧事怎么辦？管理人員先穩(wěn)定其情緒，并盡量將鬧事者拉開，如能自行控制場面則不通知保安，以免事情再擴展惡化，但客人還是繼續(xù)其行為不肯罷休，則要觀察當時的情況會否惡化，若事態(tài)嚴重應立即通知保安部，讓保安經理先上前調解，其余的保安員站立在客人看不到的地方，以便在需要時予以支援。在事情發(fā)生前服務員要注意開酒的技能和手勢要正確，減少耗損。1若客人有不軌動機、行為，服務員應怎樣回避？在不得罪客人的情況下，堅決地跟客人說：“No”，請客人顧及身份，在表明立場之后，如果對方還糾纏不休，應通知上司，進行臨時崗位調換，避開客人干擾。1若發(fā)生停電故障，你應怎樣處理？在臺面增臵蠟燭杯，點蠟燭的過程中安慰客人：“沒事，很快就會有電，可能是有點小問題，我們的工程部正在搶修，請先座一會兒，再說我們公司自己有發(fā)電機。1投訴帳單錯誤時？ 首先向客人道歉，再將帳單重新核對一次，確認無誤后再拿給客人，逐一細算給客人聽，直至客人滿意，如果確認是我們將帳單算錯，應馬上向客人道歉，并重新打印帳單結算，若客人已付款，要退還多余的金額?？腿私心闳ソ欣峡偦蚶习鍟r？首先，是否我們服務不好，要找老總投拆，如果是關系到自已的工作質量應表示道歉和改正，并希望客人給予原諒，如果不是投訴，應請問客人尊姓大名，在哪里工作，如果客人不愿意透露姓名或工作單位，應婉轉地告訴客人，若不知您姓名和單位，老總不知您是那一位貴客，可能會因工作忙，而抽不出身來見您。2． 上、下班時，須打卡。4． 儀表端正。6． 保持個人氣味清新。8． 男服務員頭發(fā)適中，梳刷整齊。10． 男服務員，十個手指的指甲全部要剪短。12． 常帶微笑，彬彬有禮，平易近人。14． 保持工作地方清潔、整齊、有系統(tǒng)。16． 舉報失物。18． 工作要有責任心，盡量完成正在進行的工作。20． 態(tài)度積極，對工作有興趣。22． 在工作期間，嚴禁發(fā)生飲酒、打架、偷竊、睡覺不道德行為及賭博、抽煙、進食、吸毒或爵香口膠等不良行為。24． 值班時不聽收音機，看電視等。26． 嚴禁使用電話作私人用途。28． 處理文件井井有條。30． 對浴場忠心，維護浴場聲譽及利益。32． 同事間緊密合作，遇到工作困難，互相幫助，處處為浴場的利益著想。34． 行為正當，嚴禁作非法勾當。36． 堅決執(zhí)行職務，不畏艱難。38． 推廣浴場設備與服務。40． 尊重客人。42． 忠于職守，誠實工作。2．上、下班時不打卡或替別人打卡。4．不修邊幅。6．使用濃郁香水或其他香料。8．頭發(fā)過長，遮蓋耳朵和接觸衣領。10．任何一個手指留有指甲。12．臉無表情，板起面孔。14．工作地方雜亂無章。16．私藏和占有失物。18．沒有責任心，把正進行的工作拋下不顧而去。20．常常對工作抱怨，對工作沒精打采。22．飲酒、抽煙、偷竊、睡覺、不道德行為，賭博、進食、吸毒爵香口膠等。在培訓中，始終推行員工培訓與發(fā)展計劃相結合的方式。二、培訓內容培訓內容包括入職培訓、技術培訓、崗位培訓、海外培訓、女性員工培訓等，所有管理人員還要接受管理技能與藝術方面的培訓。（2）采取“1306090培訓計劃”，即在新員工入職的第1天、第30天、第60天、第90天分別會有一次側重點不同的入職培訓。針對不同崗位和不同級別的員工進行培訓，包括英語培訓、崗位技能培訓、管理藝術培訓三個方面。培訓地點：在沃爾頓學院，高級管理人員會接受“國際領導藝術培訓計劃”。之后接受培訓者接受高級領導藝術的培訓，再送往卡內基學院進一步深造。公司采用“目標管理者加速培養(yǎng)計劃”(簡稱TMAP計劃)，該計劃是針對有潛力并愿意成為公司高級管理者的女員工設立的。培訓課上，采取故事、游戲、小表演相結合，真實地展現(xiàn)自己，協(xié)助參與者分析。同時采取情景培訓，比如，在沐浴露貨架上，什么品牌好賣，貨架可以擴大一些。交叉式培訓是指一個部門的員工到其他部門去學習，使員工更熟練地掌握自己的職務，還能獲得另外一種技能。四、培訓效果在對連鎖門店員工進行培訓時，培訓師應注重自己和培訓員工之間的關系、培訓內容理論性和實操性之間的關系以及強制性培訓與自主性培訓之間關系的平衡，采取培訓前、中、后“三步培訓法”，提升培訓效果。（2）培訓中——集中培訓和日常培訓相結合：提高員工的配合度是保證培訓效果的第二個前提。（3）培訓后——強化培訓效果監(jiān)管，樹立“員工標桿”：培訓就是培養(yǎng)和訓練，本身帶有一定的強制性。下面是三步培訓法步驟圖。第五篇：食堂員工培訓資料謝坊鎮(zhèn)小學 營養(yǎng)餐食堂員工培訓資料2018年春謝坊鎮(zhèn)小學營養(yǎng)餐食堂員工培訓記錄時間： 地點： 培訓主講： 受訓人員簽名：培訓內容：食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求食堂從業(yè)人員應持有效的健康證明和食品安全知識培訓合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。待查明原因，排除有礙食品衛(wèi)生病癥或治愈后方可重新上崗。食堂從業(yè)人員操作時穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲、涂指甲油、不吃零食、不佩戴飾物。工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔，接觸直接入口食品的工作服應每天更換，上廁所前應在食品處理區(qū)內脫去工作服，每天從業(yè)人員應有兩套或以上工作服。接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形應洗手：A、開始工作前。C、上廁所后。E、處理弄污的設備或飲食用具后。G、處理動物或廢物后。I、從事任何可能會污染雙手活動。（含指甲、耳環(huán)、手鏈、工衣、工帽、口罩等）開展安全教育，加強食堂員工安全意識。把握好食材驗收關，確認品質與數(shù)量。做好防潮、防鼠、防塵、防蟲、防蠅措施，定期對蟲害進行消殺，防止細菌感染。加強各現(xiàn)場全程監(jiān)督，嚴格遵守操作規(guī)范。存放食材方法：嚴格按照生、熟食分類，防止食品交叉感染。1菜譜識別、搭配與烹飪方法。學校食堂必須依法取得衛(wèi)生許可證后方可從事食堂經營活動，并且在衛(wèi)生許可證有效期滿30日前到發(fā)證機關申請辦理復驗手續(xù)。食堂應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲孳生的條件。嚴格進貨渠道，建立進貨索證登記制度，并設臵檔案；食品采購的場所應相對固定，以保證所采購食品的質量；禁止采購過期變質等不符合衛(wèi)生要求的食品。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質或感官性狀異常的食品及其原料；加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃；加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。學生集體用餐必須當餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。消毒后的餐飲具必須貯存在專用保潔柜內備用，未經消毒的餐飲具不得使用。食堂用餐場所應設臵供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝臵。謝坊鎮(zhèn)小學營養(yǎng)餐食堂員工培訓記錄時間： 地點： 培訓主講： 受訓人員簽名：培訓內容：《 謝坊鎮(zhèn)小學食品安全制度》 《謝坊鎮(zhèn)小學食品倉庫衛(wèi)生管理制度》學校食品安全制度選擇經過安全處理的食品，而且一定要清洗干凈。做熟的食品放臵時間不宜過長，最好在食品出鍋后盡快吃掉。貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，加熱時應使食品所有部位的溫度都達到70℃以上。加工制作食品前和每次間歇后，必須把手洗凈。避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食品。食品應分類分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。謝坊鎮(zhèn)小學營養(yǎng)餐食堂員工培訓記錄時間： 地點： 培訓主講： 受訓人員簽名：培訓內容：《 謝坊鎮(zhèn)小學營養(yǎng)餐食堂加工操作間衛(wèi)生管理制度》《謝坊鎮(zhèn)小學食堂從業(yè)人員工作管理制度》謝坊鎮(zhèn)小學營養(yǎng)餐食堂加工操作間衛(wèi)生管理制度食堂加工操作間應與廁所及其他不潔處所有效隔離，加工操作間內不應有廁所，且?guī)拈T與窗均不得面對廁所。因烹調食物時，材料需要清水洗滌，加工操作間清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則會使操作間泥濘不堪。應裝臵排油煙機。食物應在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，洗凈后分類存放于有蓋容器或冰箱內。要確實做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋。應備臵有密蓋污物桶，污物桶最好當夜倒除，不在加工間內隔夜，污物桶四周應經常保干凈。工作時避免讓手接觸或沾染食物與容器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。1加工操作間工作人員在工作前、便后，均應徹底洗手，保持一雙清潔的手。殺菌劑和洗滌劑不得與沙蟲劑等放在一起，有毒的物質要標明放在固定場所，并指定專人管理。謝坊鎮(zhèn)小學營養(yǎng)餐食堂從業(yè)人員工作管理制度嚴格遵守學校規(guī)章制度，按時上下班，不無故缺席。愛護公物，不隨意或蓄意破壞食堂財產。食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。（2）穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)臵于帽內。（4）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。把好飯菜質量關，嚴防食物中毒。作好安全工作，嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。營養(yǎng)餐食堂突發(fā)事件應急處理工作小組成員：組長：唐敏副組長：肖金明 劉海平組員：溫冬娣 程清生 鄒新鋒 各校校長 各校營養(yǎng)餐專管員辦公室設在中心小學，肖金明同志兼任辦公室主任。負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。負責對相關食堂食品的查驗工作，并會同市相關衛(wèi)生防疫和監(jiān)督部門組織好各項檢驗工作。（二）、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。殺滅病原菌的措施