餐廳服務(wù)員的儀容儀表規(guī)范優(yōu)秀范文五篇-在線瀏覽
2024-10-28 20:33本頁(yè)面
【正文】 指甲。三、服務(wù)員姿態(tài)方面的要求服務(wù)員姿態(tài)主要包括站姿、走姿、蹲姿、手姿、身姿等。服務(wù)員的姿態(tài)應(yīng)站 如松，行如舟，腳要穩(wěn)，手要輕。在站姿方面，身體站立的重心落在兩腳的中間，挺胸收腹吸腭，腰直肩平，目光平視，面帶笑容，雙臂自然下垂或在胸前、體后交叉。至60176。雙手不得叉腰、抱胸或插入衣袋，腳尖不可隨著音樂(lè)打拍子；身體不可東倒西 歪，依靠物件。腳尖應(yīng)對(duì)正前方，兩腳 軌跡為一條線或兩條緊臨的平行線，步速適中，以一分鐘為單位，男服務(wù)員應(yīng)走110步，女服務(wù)員應(yīng)走120步。步幅對(duì)餐廳服務(wù)員來(lái)說(shuō)一般不要求過(guò)大，因?yàn)椴椒^(guò)大，人體前傾的角度必然加大，服務(wù)員經(jīng)常手端物品來(lái)往，較易發(fā)生意外。所以，男服務(wù)員的步幅以40厘米左右為宜，女服務(wù)員步幅在35厘米左右為宜。走路姿勢(shì)與心情有關(guān)。故此，要培養(yǎng)自己對(duì)事業(yè)、對(duì)生活充滿信心和 樂(lè)趣，這樣你走起路來(lái)，亦會(huì)精神百倍，富有活力。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超 越客人時(shí)，要禮貌致歉，遇到賓客要點(diǎn)頭致意，并說(shuō)“您早”、“您好”等禮貌用語(yǔ)。遇有 急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。遞茶、上菜、撤菜、上飯時(shí)要輕拿輕放，動(dòng)作要有條不紊；開、關(guān)門不要用力過(guò)猛，要始終保持餐廳安靜。入座時(shí)，略輕而緩，但不失朝氣，走到座位前面轉(zhuǎn)身，右腳后退半步，左腳跟上，然后輕穩(wěn)地坐下。兩膝間的距離，男子以松開一拳 為宜，女子則不分開為好。另外還有些坐姿亦是可以的，如“S”型坐姿，這種坐 法適于側(cè)面交談；“腳戀式”坐姿，兩腿膝部交叉，一腳內(nèi)收與前腿膝下交叉，兩腿一前一后著地，雙手稍微交叉于腿上。但切忌下列幾種坐姿：二郎腿坐姿，擱腿坐姿，分腿坐姿，“O”型腿坐姿。在蹲姿方面：飯店服務(wù)員對(duì)于掉在地上的物品，應(yīng)采用優(yōu)美的蹲姿把物品撿起來(lái)。臀部向下，基本上以右腿支撐身體。若撿身體左側(cè)的物品，姿勢(shì)則正好相反。要求正規(guī)、手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸指向目標(biāo)，同時(shí)，眼睛也要轉(zhuǎn)向目標(biāo)，并注意對(duì)方是否已看清目標(biāo)。談話時(shí)，手勢(shì)不宜過(guò)多，幅度不宜太大。手勢(shì)：要做到，正規(guī)、得體、適度、手掌向上。不同的請(qǐng)姿用不同的方式，如“請(qǐng)進(jìn)餐廳時(shí)”用曲臂式，“指點(diǎn)方向時(shí)”用直臂式。人的體形、相貌是天生的，是難以改變的，但人的體形、相貌的某些特定部分，又是可以根據(jù)服務(wù)工作的要求，有意識(shí)地進(jìn)行鍛 煉、糾正、塑造的。四、服務(wù)員服飾的要求服飾即是衣著，它可以美化人的形象(襯托外在的體型美，折射內(nèi)在的心靈美)，增強(qiáng)和提高人自身的審美價(jià)值，要達(dá)到真(合情合理、適度，與儀表相一致)、善(蔽體御寒、免受侵害、有適用性)、美(款式富于時(shí)代氣息，格調(diào)顯現(xiàn)個(gè)性特征)的統(tǒng)一。一般來(lái)說(shuō)，服務(wù)員不宜穿質(zhì)地華貴、顏色鮮麗、款式復(fù)雜 的大禮服，不宜穿牛仔褲、拖地裙、大擺裙、舊式旗袍和帶水袖的戲裝，不宜穿練功鞋、高跟鞋、響釘鞋、拖鞋、長(zhǎng)筒靴等；不宜戴禮帽、涼帽、花帽、風(fēng)雪帽和有 色眼鏡；不宜圍紗巾、披肩、長(zhǎng)圍巾等。上裝、領(lǐng)帶、襯衣、褲子、鞋襪的式樣、花紋、色調(diào)要協(xié)調(diào)，衣著要整 潔。工作服要經(jīng)常換洗，穿前要燙平整，不準(zhǔn)穿臟工作服上崗，襯衣也要經(jīng)常換洗，不準(zhǔn)穿袖口有污垢的襯衣上 崗。另外，服務(wù)員的服飾要視不同餐廳的具體情況而定，象北京仿膳飯店，服務(wù)員一律著旗袍；廣東的白天鵝賓館，服務(wù)員都穿做工精 細(xì)的時(shí)裝，這是為了保持企業(yè)的整體形象和經(jīng)營(yíng)特色。第二篇：餐廳服務(wù)員儀容儀表規(guī)范儀容儀表儀態(tài)規(guī)范一、工裝：在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所應(yīng)整齊穿著工裝。工裝無(wú)破損、扣子無(wú)缺漏。工裝衣袖、褲管不應(yīng)卷起，領(lǐng)扣應(yīng)系好。值班期間應(yīng)整齊穿著工裝。工裝口袋里不能放體積大的或容易看見的物品。1內(nèi)衣及羊毛衫等不得露出工裝外。工鞋應(yīng)無(wú)破損、無(wú)泥污、無(wú)異味。不要穿帶金屬鞋掌的鞋。三、襪子：著深色襪子上崗。襪子應(yīng)無(wú)破損、無(wú)抽絲。工號(hào)牌應(yīng)無(wú)污跡、無(wú)缺損。五、裝飾品：上崗不佩戴任何首飾。指甲:①長(zhǎng)度不超過(guò)指尖。③不要涂指甲油。（生蔥、蒜、韭菜、蒜薹、臭豆腐、臭干子等）勤刷牙，上崗前漱口，牙齒上無(wú)食物殘留。八、身體清潔：勤洗澡，保持良好體味。九、修飾：保持面部清潔。女員工須著淡妝上崗，彩妝顏色應(yīng)淡雅大方。十、發(fā)型：女員工：①不戴色彩鮮艷的發(fā)飾品，應(yīng)使用餐廳統(tǒng)一配發(fā)的發(fā)飾品。③發(fā)長(zhǎng)過(guò)肩，應(yīng)視頭發(fā)長(zhǎng)度盤起（或扎起、辮起），最好是短發(fā)。⑤不允許戴假發(fā)上崗或剃光頭。⑦頭發(fā)不要染成彩色。②不留大鬢角。④頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，最好使用頭發(fā)定型用品。⑥不應(yīng)有大量頭屑。⑧頭發(fā)不要染成彩色。十一、站姿：不要依墻靠桌、斜腰吊胯、叉腰、抱臂或?qū)⑹植迦胙澊?。男員工應(yīng)雙手后背，兩腳跨開與肩同寬。十二、走姿：雙腳間距3公分，兩腳內(nèi)側(cè)平行行走，不要出現(xiàn)明顯的八字步。切忌晃肩搖頭。不要多人并行，以免擋路，更不能搭肩行走。（緊急情況除外）走路不要拖拖拉拉。十三、表情：應(yīng)保持和藹可親、甜美的微笑。十四、手勢(shì)：引領(lǐng)客人、指示方位應(yīng)以手掌指引方向：掌心向上，大姆指與其余四指成90度分開，四指并攏，直接從體側(cè)抬起，手與腰部齊
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