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正文內(nèi)容

酒店餐飲服務(wù)員儀容儀表要求[模版]-在線瀏覽

2024-10-28 20:30本頁(yè)面
  

【正文】 ,“請(qǐng)客人入座”、服務(wù)員應(yīng)做到“三輕:即說(shuō)話輕、走路輕、操作輕。十、服務(wù)員的舉止應(yīng)做到:在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳,也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動(dòng)作,要舉止得體。四要沉著穩(wěn)重,給人以鎮(zhèn)定感;不要慌手慌腳,給客人以毛躁感。十二、服務(wù)中遞交物品:應(yīng)站立,雙手遞交態(tài)度謙遜,不得隨便將物品扔給或推給客人。容貌:表情明朗、面帶微笑,親切和善、端莊大方。男服務(wù)員不得留鬢角、胡須;女服務(wù)員如留長(zhǎng)發(fā),應(yīng)用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起,不擦濃味發(fā)油,發(fā)型美觀大方;、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物;,涂指甲油和濃妝艷抹,要淡妝上崗。站立服務(wù):站立要自然大方,位置適當(dāng),姿勢(shì)端正,雙目平視,面帶笑容,女服務(wù)員兩手叉交放在臍下,右手放在左手上,以保持隨時(shí)可以提供服務(wù)的姿態(tài)。不準(zhǔn)雙手交叉在腰間、抱在胸前,站立時(shí)不背靠旁倚或前扶他物。不能與客人搶道穿行,因工作需要必須超越客人時(shí),要禮貌致歉,遇到賓客要點(diǎn)頭致意,并說(shuō)“您早”、“您好”等禮貌用語(yǔ)。遇有急事,可加快步伐,但不可慌張奔跑。打請(qǐng)姿時(shí)一定要按規(guī)范要求,五指自然并攏,將手臂伸出,掌心向上。在服務(wù)中表示“請(qǐng)”用橫擺式,“請(qǐng)客人入座”用斜式。遞茶、上菜、撤菜。服務(wù)員的舉止應(yīng)做到:在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳,也不可有抓頭、搔癢、挖耳朵等一些小動(dòng)作,要舉止得體。四要沉著穩(wěn)重,給人以鎮(zhèn)定感;不要慌手慌腳,給客人以毛躁感。第三篇:酒店餐飲管理儀容儀表要求制度酒店餐飲管理儀容儀表要求制度一、上班必須按規(guī)定著工作服,工作鞋,佩戴工牌。三、男服務(wù)員:頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),不留胡須,勤修面。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。六、工作服要整潔,無(wú)油漬、無(wú)皺痕。八、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作,如抓癢,摳鼻子,挖耳朵,梳頭發(fā),剔牙,大呵欠等,打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。二、工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。二、桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰,餐具無(wú)破損、無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬,餐具必須消毒。四、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑,不能隨地吐痰。五、門窗、墻壁要保持光亮,無(wú)灰塵、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。七、各班組衛(wèi)生分片包干到人,每天派人輪流值班,保持衛(wèi)生清潔。八、違反以上規(guī)定者,視情節(jié)輕重罰5——20元。二、上班時(shí)間站立規(guī)范,不得倚墻、靠椅,不準(zhǔn)聚一起閑談,上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范,面帶微笑迎接客人的到來(lái)。三、遇到客人和上司,要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意,不能視而不見。四、客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨,拉椅讓座。五、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵,要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的,不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款20—200元并后果自負(fù)。離崗要上報(bào)領(lǐng)班(包括上洗手間),領(lǐng)班安排人員頂崗后,才能離開。八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,不準(zhǔn)在餐廳、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說(shuō)話,違者視情節(jié)輕重罰1—5元。十、員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn),違者一次罰款5元。十二、上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西,更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物,違者罰款50—200元,情節(jié)嚴(yán)重者開除。十四、下班后不準(zhǔn)在酒店逗留,違者罰款5元。十六、不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯,發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。四、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機(jī)等工作是否正常,如有異常立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來(lái)維修。六、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好,領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒(méi)關(guān)電器設(shè)備開關(guān),該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次,所造成的損失由本人承擔(dān)。八、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者,
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