【正文】 齊。嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等行為。二、食品加工衛(wèi)生制度食材粗加工（1）認(rèn)真挑選，去盡黃葉和雜物。（3）肉類去凈殘毛、污垢。（5）干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。（7）原材料、半成品、成品容器分開(kāi)使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開(kāi)使用，避免交叉污染。（9）粗加工操作間在加工食品時(shí)不能將垃圾直接丟在地面或下水道內(nèi)，應(yīng)直接入垃圾桶，粗加工操作期間在使用完畢后必須保持干爽清潔。（2）食材切配按“丁配丁”、“絲配絲”、“片配片”的要求精細(xì)。烹飪（1）專業(yè)廚師烹調(diào)，每種菜都有專人負(fù)責(zé)，分工明確并作好出品記錄。（3）調(diào)味料齊全且按標(biāo)準(zhǔn)量進(jìn)行投放，確保菜式的味道符合要求。（5）根據(jù)客戶的滿意度調(diào)查結(jié)果檢討當(dāng)天烹調(diào)過(guò)程中所存在問(wèn)題，制定改善方案并加強(qiáng)培訓(xùn)。三、餐具衛(wèi)生打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺(tái)面上，應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。注意切配前、切配中、切配后衛(wèi)生的維護(hù)與清掃。貫徹落實(shí)“三分鐘7S”的全面推廣。工作臺(tái)、貨架、調(diào)料臺(tái)隨時(shí)保證清洗干凈。定期清洗冰箱雪柜，保證清潔衛(wèi)生。垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標(biāo)識(shí)明確并加蓋，按時(shí)清理。餐廳內(nèi)的墻面、門(mén)窗、天花、瓷磚、玻璃需保持無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)，風(fēng)扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標(biāo)語(yǔ)、開(kāi)關(guān)插座要長(zhǎng)期保持干凈。剩菜、剩飯要及時(shí)運(yùn)走，保證餐廳無(wú)異味。食品質(zhì)量監(jiān)督制度一、采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)督我們公司有合作開(kāi)發(fā)的蔬菜供應(yīng)基地和原材料（米、肉、調(diào)味品等）定點(diǎn)一級(jí)供應(yīng)商，拒絕一切“三無(wú)”商品進(jìn)入公司飯?zhí)?。物流采?gòu)部質(zhì)檢組根據(jù)不同的食材所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來(lái)料進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，并根據(jù)食材品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來(lái)料日期、儲(chǔ)存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)的記錄，以便于出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的追朔。蔬菜當(dāng)天購(gòu)進(jìn)食用，并采用“農(nóng)藥測(cè)試卡”檢測(cè)農(nóng)藥含量。二、服務(wù)承諾：嚴(yán)格遵守貴公司制定的各項(xiàng)規(guī)定。嚴(yán)格履行合約條款，保證質(zhì)量、份量，用心服務(wù)。我方所有員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴公司的相關(guān)紀(jì)律約束。我公司免費(fèi)為貴公司員工提供餐飲場(chǎng)所責(zé)任險(xiǎn)。我公司同貴公司相關(guān)機(jī)構(gòu)共同參與監(jiān)督和管理。最后，感謝貴公司對(duì)我們的信任，我堅(jiān)信我們的專業(yè)是您們的選擇。承包公司食堂合同范本1甲方：乙方：為了完善飯?zhí)霉芾?，保障員工的身體素質(zhì)，確保辦好飯?zhí)没锸?，為廣大員工服務(wù)，并明確甲、乙雙方的責(zé)任，保障雙方利益，特訂立以下合約，甲、乙雙方共同遵守。（乙方每天提供_________個(gè)品種菜式供甲方選擇）。管理人員每天（早、午、晚三餐）的食費(fèi)為_(kāi)________元。早餐：價(jià)格_________元/人，午、晚餐：各_________素菜+_________份素菜+例湯+米飯：價(jià)格各_________元/人。提供冰柜、消毒柜、蒸飯用具、爐灶、水池、風(fēng)扇等廚房大件設(shè)施。提供準(zhǔn)確的開(kāi)、用餐時(shí)間。負(fù)責(zé)辦理有關(guān)的消防、環(huán)保等部門(mén)的手續(xù)和費(fèi)用。對(duì)提供給乙方的廚房用具及電器設(shè)施須列出清單，經(jīng)雙方簽名后各持一份。三、乙方責(zé)任：必須遵守國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生管理?xiàng)l例，飯菜衛(wèi)生要保證，如發(fā)現(xiàn)有員工普遍中毒事故，經(jīng)醫(yī)院檢驗(yàn)是乙方飯菜引起的，一切責(zé)任和費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。保證供應(yīng)新鮮的魚(yú)、肉、蔬菜等類，若發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)并經(jīng)雙方證實(shí)后，甲方有權(quán)扣除當(dāng)餐全部伙食費(fèi)用。負(fù)責(zé)飯?zhí)萌藛T的相關(guān)費(fèi)用（如廚房全部人員工資）。工人飯?zhí)茫涸绮鸵灾唷⒎?、面等為主。職員飯?zhí)茫涸绮鸵灾唷⒎?、面等為主。午、晚餐供?yīng)_________菜（_________素_________肉或魚(yú)）一湯。廚房重地及物料房非相關(guān)人員不得隨意進(jìn)入。1不得隨意帶親友進(jìn)入甲方廠區(qū)內(nèi)，車輛出入或所帶物品應(yīng)接受保安檢查。四、伙食費(fèi)用結(jié)算方式：甲方員工伙食費(fèi)用由乙方先付，甲方以 天結(jié)算給乙方，最遲不超過(guò) 天支付當(dāng)月伙食費(fèi)用給乙方。六、本合約的期限為 年，從 年 月 日起至 年 月 日止，期間任何一方要求解約的，須經(jīng)雙方協(xié)商后通知雙方，并提前15天通知對(duì)方。甲方（蓋章）： 乙方（蓋章）：甲方代表人（簽字）： 乙方代表人（簽字）：年 月 日 年 月 日承包公司食堂合同范本2甲方：乙方：合同期限：自___年___月___日到___年___月___日一、甲方責(zé)任給乙方提供灶、倉(cāng)庫(kù)及炊事員宿舍兩間（若增加住房，另外收費(fèi)）。檢查監(jiān)督乙方的衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、數(shù)量及價(jià)格（根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化可適當(dāng)調(diào)節(jié)）。二、乙方責(zé)任保證供應(yīng)職工主食和副食（菜）的數(shù)量、質(zhì)量。必須符合《餐飲業(yè)基本衛(wèi)生要求》和國(guó)家衛(wèi)生部頒布的《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》。為防止食品污染，確保職工健康，具體做到以下要求：（一）絕對(duì)消滅老鼠，蚊蠅。（三）餐具必須每天用消毒液消毒。（五）保持灶房?jī)?nèi)及餐廳干凈衛(wèi)生（包括地面、案板、桌凳、灶臺(tái)、炊事季節(jié)設(shè)等），糧食、蔬菜等擺放整齊，生、熟食品必須分開(kāi)。面油等。自簽訂合同之日起必須一次性交清2000元押金和承包費(fèi)（1500元）的一半，剩余承包費(fèi)在三個(gè)月內(nèi)交清，每月五號(hào)以前交清上月的電費(fèi)。若損壞甲方固定設(shè)施以及配用的設(shè)備照價(jià)賠償。經(jīng)公司考察同意后，方可再續(xù)合同，嚴(yán)禁私下轉(zhuǎn)包或代包他人。食堂管理人員組織就餐職工代表每周對(duì)乙方衛(wèi)生檢查并打分（執(zhí)行扣分制），每月匯總一次，并進(jìn)行一次衛(wèi)生通報(bào)，不合格或扣分太多，停灶整頓。乙方應(yīng)按時(shí)交納承包費(fèi)，不繳納承包費(fèi)者，不得經(jīng)營(yíng)，甲方將另租他人經(jīng)營(yíng)。乙方應(yīng)無(wú)條件服從甲方各項(xiàng)管理，遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度，履行職責(zé)，搞好本職工作，對(duì)違反規(guī)定者有權(quán)處罰直至終止合同。甲乙雙方如因自身原因而違約須一次性支付違約金1000元，并向?qū)Ψ缴暾?qǐng)終止合同。甲方代表： 乙方代表：年 月 日 年 月 日承包公司食堂合同范本3發(fā)包方：__________________（以下簡(jiǎn)稱甲方）承包方：__________________（以下簡(jiǎn)稱乙方）二：承包期限從______年______月______日至______年______月______日止三：具體內(nèi)容甲方有職工______人，其每人每天為_(kāi)_____餐，早餐為人民幣_(tái)_____元，午餐為人民幣_(tái)_____元，晚餐為人民幣_(tái)_____元，夜宵為人民幣_(tái)_____元，供給乙方辦理伙食。乙方人員持有效“健康證”上崗。甲、乙雙方協(xié)商，確定食堂承包后，水電費(fèi)自理，水電費(fèi)每噸每度價(jià)格由水電公司提供。乙方在承包期間，應(yīng)注意伙食質(zhì)量，保證甲方員工每餐食量，定期變換食譜，同時(shí)負(fù)責(zé)廚房范圍的環(huán)境、設(shè)備、用具的衛(wèi)生及管理工作。甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、消防、綜合治理、監(jiān)督等現(xiàn)場(chǎng)管理。甲方員工應(yīng)自覺(jué)維護(hù)食堂的公共衛(wèi)生，遵守食堂公共秩序，不自覺(jué)者由甲方負(fù)責(zé)處理解決。食堂餿水由乙方拉走處理?；锸抽_(kāi)辦時(shí)所缺乏的餐具及損耗由乙方負(fù)責(zé)，甲方廚房所有的設(shè)備及炊具乙方應(yīng)合理使用，妥善保管，如有人為損壞則按價(jià)賠償。乙方做到飯熱菜香，伙食費(fèi)由乙方先墊付 天后甲方結(jié)算，甲方應(yīng)在___天內(nèi)一次性付清給乙方。乙方在承包期間不得采購(gòu)腐爛、變質(zhì)及假冒偽劣食品。1乙方承包期間，出現(xiàn)任何問(wèn)題，經(jīng)甲方提出一周內(nèi)乙方不改進(jìn)，甲方有權(quán)終止承包合同，并扣除乙方部分承包費(fèi)。但乙方須等有接手人到后，方可辦理交接手續(xù)。1本合約一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字，蓋章后即日生效。甲方蓋章： 乙方蓋章：甲方代表簽字： 乙方代表簽字：簽訂日期： 年 月 日 簽訂日期： 年 月 日第五篇：公司食堂承包合同范本（通用）公司食堂承包合同范本（通用5篇）隨著法治精神地不斷發(fā)揚(yáng)，人們愈發(fā)重視合同，合同的用途越來(lái)越廣泛，合同是對(duì)雙方的保障又是一種約束。公司食堂承包合同1甲方根據(jù)需要將食堂承包給乙方經(jīng)營(yíng)、管理。雙方約定就餐人數(shù)應(yīng)為_(kāi)___人/餐，低于約定人數(shù)的，按照約定人數(shù)結(jié)算費(fèi)用，高于約定人數(shù)的，以實(shí)際發(fā)生人數(shù)為準(zhǔn)。如甲方在約定時(shí)間外要求乙方照常為甲方職工服務(wù)的，甲乙雙方協(xié)商解決。甲方須預(yù)付乙方半個(gè)月伙食費(fèi)，結(jié)算時(shí)由乙方開(kāi)具半個(gè)月的用餐明細(xì)表與甲方核對(duì)無(wú)誤后，甲方應(yīng)在三天內(nèi)以現(xiàn)金/支票方式一次性付清乙方伙食費(fèi)，不得拖欠。甲方在進(jìn)場(chǎng)前應(yīng)與乙方進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，解除合約時(shí)乙方需歸還甲方設(shè)備、工具等，甲方須按價(jià)接收乙方剩下糧油、副食品。四、甲方責(zé)任：甲方為乙方提供廚房、廚具、餐具等，并提供設(shè)備的維修保養(yǎng)。甲方不得隨意停止承包或隨意增加收費(fèi)項(xiàng)目。負(fù)責(zé)辦理有關(guān)消防、環(huán)保等部門(mén)的手續(xù)和費(fèi)用。乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，（如無(wú)特殊情況下），甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任。甲方應(yīng)協(xié)助乙方維護(hù)食堂秩序。六、乙方責(zé)任：乙方須遵守國(guó)家、地方法規(guī)，并按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。乙方應(yīng)對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行定期防鼠滅蠅。乙方必須確保食物的質(zhì)量，把住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物，做到食品衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生。乙方必須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，并按照甲方規(guī)定的開(kāi)餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)供餐。乙方