十大垃圾食品教案-在線瀏覽
2024-10-25 16:30本頁面
【正文】 卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來源”。：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品：1．油炸食品 此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。4．加工的肉類食品（火腿腸等）這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過高，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。現(xiàn)已明確，長期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)降低食欲。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，會(huì)升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。8．燒烤類食品 含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。第四篇：垃圾食品教案垃圾食品教學(xué)目標(biāo)：了解垃圾食品的制作過程了解哪些是垃圾食品了解垃圾食品的危害拒絕垃圾食品 教學(xué)重點(diǎn)： 飲食垃圾食品的危害 教學(xué)難點(diǎn)： 拒絕垃圾食品 教學(xué)過程創(chuàng)設(shè)情景，引入新課讓同學(xué)們談?wù)勛约簮鄢缘牧闶?讓同學(xué)們說說自己愛吃的方便面的總類如：國內(nèi)美味：紅燒牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇燉雞面，酸菜牛肉面，西紅柿打鹵面，酸菜雞仔面，香薰臘肉面。方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調(diào)味的面條硬化，并壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，并將面條加熱泡軟，數(shù)分鐘內(nèi)便可食用。2002年全球共消費(fèi)方便面550億袋。紅麴面體近日因倡導(dǎo)低卡路里食物理念而興起的面體。非油炸面體是近日為了對付油炸面體的健康堪憂而發(fā)明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。配料方便面產(chǎn)品除了面身之外，多半也包含了經(jīng)過干燥處理的配料，如脫水蔬菜、脫水肉類等。烹調(diào)方式方便面除了是可以速食食用外，在某些地區(qū)也有人以烹調(diào)的方式食用方便面，例如以一般煮面條的方式煮方便面。雖然方便面是設(shè)計(jì)成沖泡后食用，但是也有人不經(jīng)沖泡便直接吃，在臺(tái)灣某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科學(xué)面”、泰國出產(chǎn)的“媽咪面”等，人們多半便是直接壓碎后混合調(diào)味粉（或再搖勻）當(dāng)作零食食用。在臺(tái)灣，鹵味攤販有時(shí)候用方便面做為材料之一。在澳門，到永安咖啡室可吃到葡式風(fēng)味的出前一丁，如黃姜豬肉、煙鴨胸、咸牛利等等。營養(yǎng)棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，在室溫下為固態(tài)。為進(jìn)一步避免棕櫚油氧化，廠商還會(huì)添加維生素E作為抗氧化劑。因?yàn)槎喟胧枪S生產(chǎn)包裝，人們多半以包裝方式區(qū)分方便面：碗面是以聚苯乙烯（港俗稱：發(fā)泡膠；臺(tái)俗稱：保麗龍）碗或紙碗封裝的方便面、杯面是以紙杯包裝，另外常見的就是以塑膠或紙包裝，要食用時(shí)自行放置到碗內(nèi)沖泡熱水。安全堪慮但就因?yàn)榘b方便面的碗的成分是聚苯乙烯的關(guān)系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上熱水后常與湯汁混在一起下肚而凝結(jié)在胃壁上造成無法正常消化食物。有些價(jià)格較為昂貴的方便面里面通常有軟性罐頭，這也是一種保存的方法。方便面的危害油炸面沒有營養(yǎng)：油炸的方便面塊是沒有什么營養(yǎng)的，因?yàn)榧纫ＷC有彎彎曲曲的形狀（為了不在泡水的時(shí)候讓面條粘在一起），還要保證可以存放很久不變質(zhì)，所以方便面不僅沒有營養(yǎng)，其中還有不少危害健康的物質(zhì)。這是因?yàn)檎{(diào)味包里面加了很多添加劑，可以擾亂味覺敏感，多吃這些濃重而辛辣的味道，會(huì)讓人漸漸地對清淡而需要細(xì)品的食物喪失興趣，吃的享受慢慢變成了“重口味”的追求。但是在泡面的時(shí)候，面碗里面的有害成分都會(huì)溶解出來，分散到面湯里面，被人吃下肚之后，等于是一種慢性中毒。除了面餅，其他的制作流程基本是一樣的。油炸的面餅口味比非油炸的好，但兩者的營養(yǎng)成分其實(shí)也差不了多少，很難說非油炸就健康，即便是健康
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