【正文】 等等，有的食品采用不法手段制假造假而成。此外，食物中毒問題、食品過期變質(zhì)問題、散裝食品衛(wèi)生問題、豬肉質(zhì)量問題、使用轉(zhuǎn)基因原料標(biāo)簽中不予說明的問題也為一部分居民所擔(dān)心。一方面，少數(shù)不法分子違法使用食品添加劑和非食品原料生產(chǎn)加工食品，摻假制假，影響惡劣，另一方面，我國現(xiàn)有食品行業(yè)整體素質(zhì)仍處于較低水平，衛(wèi)生保證能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相當(dāng)大的比例，有的從業(yè)人員甚至未經(jīng)健康體檢，農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部無證無照生產(chǎn)加工食品行為屢禁不止，給食品安全造成重大隱患。部分食品經(jīng)營者法律意識(shí)淡薄，唯利是圖思想嚴(yán)重，不注重食品質(zhì)量。而有些消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)，受個(gè)人收入低等因素的制約，首先考慮的也是價(jià)格因素，忽視產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，即便是在自身的合法權(quán)益受到損害時(shí)，大多是吃出問題不懂維護(hù)自身權(quán)利。消費(fèi)者對(duì)食品安全意識(shí)不高，維護(hù)自身合法權(quán)利意識(shí)不足，間接造成了違法食品有市場(chǎng)需求、違法者有生存空間。所以，就更談不上如何去生產(chǎn)綠色食品和有機(jī)食品了。隨著城市流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管力度的不斷加大，假冒偽劣食品難有藏身之地，一些不法商販便利用農(nóng)村牧區(qū)市場(chǎng)信息閉塞、農(nóng)牧民消費(fèi)水平低、缺乏自我保護(hù)意識(shí)等問題，將城區(qū)市場(chǎng)已經(jīng)過期或者將要過期的食品通過“商品展銷會(huì)”、“送貨下鄉(xiāng)”等形式，低價(jià)傾銷到農(nóng)村牧區(qū)市場(chǎng)，致使農(nóng)村牧區(qū)市場(chǎng)成為假冒偽劣食品的集散地。這些生產(chǎn)加工點(diǎn)普遍存在著“小、亂、散”的現(xiàn)象，大多以租賃房屋和家庭作坊式的個(gè)體加工業(yè)為主，經(jīng)營者食品質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，基本沒有檢測(cè)設(shè)備及手段，房屋設(shè)施簡陋，從業(yè)人員素質(zhì)低，生產(chǎn)條件差，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。第一，食品安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重落后于國際標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)實(shí)需要，而且標(biāo)準(zhǔn)本身不統(tǒng)一，常常由于缺乏協(xié)調(diào)而“打架”，導(dǎo)致監(jiān)管執(zhí)法人員無所適從；第二，行政執(zhí)法的形式往往是“集中整頓”的短期式檢查，整頓過后，一些問題企業(yè)仍我行我素，使得食品安全問題難以擺脫“泛濫——打擊——暫時(shí)緩解——再度猖獗——再打擊”的怪圈；第三，現(xiàn)行法律法規(guī)對(duì)食品安全問題的處罰較輕，沒有起到應(yīng)有的震懾作用，個(gè)別地方也以發(fā)展經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大就業(yè)、維護(hù)穩(wěn)定為由，對(duì)取締非法企業(yè)不堅(jiān)決，甚至阻撓執(zhí)法，充當(dāng)“保護(hù)傘”；第四，部分執(zhí)法人員法治觀念淡薄，監(jiān)管職責(zé)不到位，檢查走過場(chǎng)，有法不依，執(zhí)法不嚴(yán)等等。由于責(zé)任不明，一些部門對(duì)有利的爭(zhēng)著去管，沒利的相互推諉。三． 解決我國食品安全問題的對(duì)策（一）關(guān)鍵是監(jiān)管。國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，對(duì)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行整體協(xié)調(diào)和指導(dǎo)；衛(wèi)生行政部門要全面履行食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，其他各相關(guān)部門要依法履行各自的安全監(jiān)管職責(zé)；加強(qiáng)各部門間的配合，避免職責(zé)交叉，消除監(jiān)管空隙，確保監(jiān)管工作統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、有效。要明確食品生產(chǎn)經(jīng)營者是第一責(zé)任人，地方政府負(fù)總責(zé)，出了問題問責(zé)到底。（三）增強(qiáng)消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。另外，消費(fèi)者應(yīng)增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，發(fā)現(xiàn)損害消費(fèi)者利益的行為時(shí)要敢于向社會(huì)揭露，引起大家的警錫和重視，以免其他的消費(fèi)者吃虧上當(dāng)。在一個(gè)國家的文明框架中，道德與法律缺一不可。參考文獻(xiàn) 郭宇華《試論食品安全與政府監(jiān)管》楊萬江 李劍鋒《食品安全管理的困境與出路》第三篇：農(nóng)村食品安全問題基層反映：農(nóng)村食品安全問題須引起高度重視基層反映，食品安全問題關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。當(dāng)前農(nóng)村食品安全存在的問題主要有：一、小作坊問題突出。他們很多是前店后坊，從事即做即售的小食品加工，相當(dāng)一部分缺乏有效監(jiān)管和嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，有的以質(zhì)次價(jià)廉的食品沖擊市場(chǎng)；有的貪圖私利，偷工減料，非法購進(jìn)劣質(zhì)原料，制售偽劣食品；有的用知名品牌的商標(biāo)和包裝，冒充正規(guī)廠家的產(chǎn)品，誤導(dǎo)消費(fèi)者；在流通過程中，由于包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施落后和管理不善，容易造成食品二次污染。小型餐飲店、街頭商販，他們?cè)跊]有辦理任何證照的情況下就開業(yè)經(jīng)營，也不辦理“健康證”。且大多設(shè)于路邊等人群較集中場(chǎng)所，食品容易受到污染。目前，基層的食品檢測(cè)力量分散，資金不足，設(shè)備嚴(yán)重不足，檢測(cè)手段落后，檢測(cè)周期長，很難為食品質(zhì)量監(jiān)管提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。老百姓形成的飲食習(xí)慣和飲食觀念與食品安全要求相去甚遠(yuǎn)，尤其是在農(nóng)村，剛剛解決溫飽問題的老百姓還沒有形成食品安全意識(shí)，也無從了解食品安全知識(shí)，更談不上重視食品安全問題。為此，基層建議上級(jí)有關(guān)部門，一、加強(qiáng)宣傳力度。二、強(qiáng)化農(nóng)村食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，確保群眾生命安全。三、嚴(yán)格依法整治，提高責(zé)任意識(shí)。第四篇：中國食品安全問題現(xiàn)狀及對(duì)策中國食品安全問題現(xiàn)狀及對(duì)策內(nèi)容摘要：近些年來, 中國的食品安全問題層出不窮,每年頻頻出現(xiàn)的重大食品安全事件,不僅嚴(yán)重影響到了人們的身體健康,造成了巨額的財(cái)產(chǎn)損失,而且也影響到了中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、食品出口、社會(huì)穩(wěn)定等一系列問題。關(guān) 鍵 詞：食品安全；現(xiàn)狀；原因；對(duì)策食品是人類生存和發(fā)展的最基本物質(zhì)，人類在對(duì)食品永不滿足需求的同時(shí)，也不斷地促進(jìn)和發(fā)展了食品的生產(chǎn)。對(duì)于食品而言，安全性是最基本的要求，在食品的三要素中（安全、營養(yǎng)、食欲），安全是消費(fèi)者選擇食品的首要標(biāo)準(zhǔn)。日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件給人類生命和健康帶來了巨大的威脅，并已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題。在我國曾發(fā)生兩起較大的食品安全事件，至今還讓人心有余悸。另一起是1997年12月發(fā)生在香港的禽流感，該事件對(duì)我國禽肉的事件影響很大。如2001年發(fā)生在浙江省的白砂糖中添加“吊白塊”案件；重慶市“毛發(fā)水”醬油事件；廣東省劣質(zhì)大米案件；江西省河豚魚中毒案件；內(nèi)蒙古死因不明羊肉案件；天津市輸液瓶灌裝醬油案件；江西省病死豬肉加工食品案件；重慶市非法加工偽劣食品案件；因使用“瘦肉精”（即鹽酸克倫特羅）的豬肉，致使杭州市60多人食物中毒和廣東省信宜縣百余人中毒案件；再到前幾年的孔雀石綠、蘇丹紅、大頭嬰兒、三氯氰胺案件等等。據(jù)專家估計(jì)，我國每年食物中毒報(bào)告涉及的總?cè)藬?shù)為2～4萬人，但這一數(shù)字尚不到實(shí)際發(fā)生數(shù)的十分之一，也就是說我國每年食物中毒人數(shù)大約為20～40萬人。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法,在實(shí)際的操作過程中,各職能部門之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象,要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象,這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格