食品安全論文-我國食品安全與檢測的現(xiàn)狀及問題-在線瀏覽
2024-07-31 23:41本頁面
【正文】 會的構(gòu)建。 【關(guān)鍵字】食品安全 食品檢測 食 品摻偽 【引言】 “民以食為天，食以安為先”。因此，做好食品安全的檢驗(yàn)檢測工作意義十分重大。這不僅降低了國民對食品安全的信心，引起社會對不安全食品的恐慌，而且引發(fā)民眾對政府能力的懷疑。我國食品安全 與 檢測的現(xiàn)狀 及 問題 【摘要】 近年來，我國食品安全事故頻發(fā)，人人“談食色變”，食品安全問題成為亟待解決的社會問題。雖然國家出臺了一系列措施來應(yīng)對食品安全問題的挑戰(zhàn)，現(xiàn)實(shí)中食品安全事故卻頻仍不斷。 這就要求檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提高檢測技術(shù)水平以便及早發(fā)現(xiàn)食品安全問題，并采取措施將其消滅在萌芽之中。本文試從目前我國食品安全檢測的現(xiàn)狀出發(fā)，剖析食品檢測過程中存在的諸多問題及原因，并 據(jù)此提出具體的解決對策，以期為相關(guān)工作提供參考和借鑒 。食品是人類安身立命的根本，人類離開了食品，便無法生存。 。那么如何保證食品的安全呢？無疑政府在解決食品安全問題上具有先天優(yōu)勢，而食品檢驗(yàn)是保障食品安全的重要技術(shù)基礎(chǔ)，是政府有效監(jiān)督食品安全過程中 的一個重要環(huán)節(jié)，只有加強(qiáng)食品檢驗(yàn) 檢測機(jī)構(gòu) 的建設(shè)，完善食品安全監(jiān)測體系， 才 能協(xié)助食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)對食品市場進(jìn)行有效的監(jiān)督管理，食品安全問題 才 能得以解決。 【正文】隨著食品 種類越來越豐富，新的食品安全問題不斷涌現(xiàn)。盡管我國政府加大對食品安全的監(jiān)管力度，但食品安全事件屢禁不止，如紅牛添加劑事件、立頓紅茶農(nóng)藥超標(biāo)事件、酒鬼酒塑化劑超標(biāo)事件、藥袋蘋果事件、稻香村售假鴨血事件、老鼠肉冒充羊肉事件和費(fèi)列羅巧克力驚現(xiàn)活蛆事件等不斷被新聞媒體曝光。每一次食品安全事件的曝光 無疑都牽動國民的心，使人們談“食”色變，引起社會各界廣泛的關(guān)注和擔(dān)憂。某些地區(qū)為確保收成，在種植養(yǎng)殖中濫用激素類農(nóng)藥， 在養(yǎng)殖中為確保產(chǎn)量濫用激素和其它藥物，這種做法使得農(nóng)畜產(chǎn)品受到污染，這不僅對食用 者身體健康甚至生命安全造成直接危害，還可能導(dǎo)致疫病的增加。 加工過程的安全問題 惡劣 、 差原料以及食品添加劑的濫用造成 了食品加工過程的主要污染來源，食品加工用的添加劑品種及用量 。超量使用勢必對人體造成危害。 包裝儲運(yùn)以及上市流通過程的安全問題 本過程污染的主要來源是病原微生物控制不當(dāng)造 成的。我國發(fā)生的集體食物中毒事件有很大部分是由微生物控制不當(dāng)引起。 從目前情況看，根據(jù)各自國情，世界各國建立了不同類型但行之有效的食品安全監(jiān)管體系。王磊撰寫的《對我國外食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀的思考》分析了我國食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀，探討了當(dāng)前食品安全監(jiān)管方面要借鑒國內(nèi)外成熟經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)做法，在法律法規(guī)、監(jiān)管體系等方面進(jìn)行完善。記憶幽 深的“ 蘇丹紅”事件和“三聚氰胺奶粉”事件，都充分說明了我國食品檢測技術(shù)水平的落后，諸如缺少超 痕量分析、不成熟的快速篩選檢測技術(shù)、較少的多殘留檢測方法。 檢測監(jiān)督力不到位 我國的食品藥品監(jiān)督管理局的工作局限于保健食品和流通領(lǐng)域，相關(guān)的食品安全監(jiān)督部門有質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生和藥監(jiān)等十個部門，它們都有自己的部門法規(guī)，造成職能劃分不清、法規(guī)交叉和難以協(xié)調(diào)的現(xiàn)象出現(xiàn)。檢測對象主要針對行內(nèi)資質(zhì)深的 企業(yè)或正規(guī)注 冊的企業(yè)； 而忽略了小作坊和小企業(yè)的監(jiān)管，使檢測結(jié)果偏于樂 觀， 造成了誤導(dǎo)消費(fèi)者的現(xiàn)象。先確認(rèn)行業(yè)所屬部門和食品檢測機(jī)構(gòu)的資產(chǎn)性質(zhì)。 應(yīng)對措施 提高和完善食品檢測方法 我國的食品檢測技術(shù)相對比較落后，所以我們可以把外國先進(jìn)的食品檢測技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)引入我國。急需的有關(guān)安全限量標(biāo)準(zhǔn)在食品質(zhì)量安全監(jiān)控中地位十分重要。除此之外，根據(jù)我國國情，選擇高技術(shù)食品檢測方法，培養(yǎng)專業(yè)檢測技術(shù)人才，研發(fā)科技含量高的食品檢測儀器設(shè)備。建立統(tǒng)一的食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，形成權(quán)威、統(tǒng)一的食品安全檢驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)。國外成功的范例是 1997 年加拿大食品檢驗(yàn)署的成立，該機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)所有的食品檢驗(yàn)工作。嚴(yán)格監(jiān)督和管理當(dāng)?shù)厥称窓z測機(jī)構(gòu)，在資金和技術(shù)方面，政府要加大對偏遠(yuǎn)地區(qū)食品檢測機(jī)構(gòu)的支持，這才能我國建立統(tǒng)一的食品檢測機(jī)構(gòu)奠定基礎(chǔ)。 完
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