食品衛(wèi)生安全工作目標責任書-在線瀏覽
2024-10-25 03:40本頁面
【正文】 好甲型H1N1流感預(yù)防工作，保證師生身心健康和學校正常的教學秩序，制定我校食品衛(wèi)生及安全工作責任書。認真履行合同職責，明確職責，按規(guī)定上、下班：上午為7：00—12：20，下午為2：30—6：30，伙食團的員工分工合作。監(jiān)督小賣部的食品銷售，杜絕三無產(chǎn)品進入小賣部，禁止校外人員到我校賣東西。食品采購必須堅持購物登記制度和索票制度，禁止購買四季豆、洋芋、牛皮菜和有藥食品；嚴禁出售冷、涼菜，并按規(guī)定用好冰柜，對留樣的東西要保證在24小時以上。食品加工和出售要求：禁用腐爛變質(zhì)和其它不符合衛(wèi)生要求的食品及原料加工食品；并保證飯菜質(zhì)量。隨時保持伙食團內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，堅持每天打掃，堅持搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，工作期間不得穿拖鞋、穿背心、不得抽煙。二是搞好校園內(nèi)的消毒工作，此工作由辜建明完成每天對校園特別是教室、寢室、廁所、陰溝等重要部位進行消毒。1每周負責星期一至星期日辦公室的守護工作，星期六和星期日每晚補助10元。（二）懲罰辦法：伙食團的購物、制作、銷售沒按規(guī)定填寫的，一次扣相關(guān)人員10元。炊事員不按規(guī)定留樣的一次扣15元。伙食團的衛(wèi)生和食品存放不符合要求的一次扣5元。學生發(fā)生中毒等重大事故的追究責任，扣本期所有資金，并視其情節(jié)嚴肅處理。從業(yè)夫員不能有離崗、脫崗現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次扣25元，若因此出問題，由本人負責。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前洗凈消毒，洗碗處、案板、售菜臺等處保持清潔，發(fā)現(xiàn)一次不清潔扣10元。學校蓋章：仁壽縣鳳陵鄉(xiāng)騎虎初級中學2011年2月21日責任人簽字：騎虎初中食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組各成員職責及安全責任：謝浩：組長，負責食品衛(wèi)生安全的領(lǐng)導工作，是食品衛(wèi)生安全的總責任人。李仕兵：安全員，食品衛(wèi)生安全的具體責任人，服從李仲儒的安排并協(xié)助李仲儒搞好后勤食品衛(wèi)生安全工作。韓勇： 負責管理小賣部，負責管理小賣部的食品衛(wèi)生安全的檢查、監(jiān)督、指導工作，是小賣部食品衛(wèi)生安全的第一責任人。謝春明、羅俊文、辜建明：負責食堂食品衛(wèi)生安全，是食堂食品衛(wèi)生安全的具體責任人。嚴格問責制，“誰主管，誰負責”。校長是學校食品衛(wèi)生管理的第一責任人，要對學校食品衛(wèi)生安全負責，要建立衛(wèi)生管理組織，層層明確責任并落實校長、分管校長、職能處室負責人、食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食堂管理員、衛(wèi)生室負責人的職責，嚴格問責制，實行“誰主管，誰負責”。加強從業(yè)人員健康檢查。加強食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，食堂流程布局合理。成品通道、入口，原料通道、出口與使用后的餐具回收通道、入口均宜分開設(shè)置。嚴把食品的采購、貯存、加工、配送關(guān)。嚴禁購買《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標志清楚，分開使用，保持清潔。⑶、防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品加工應(yīng)做到燒熟煮透，
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