食品衛(wèi)生安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 直接責(zé)任人，食堂負(fù)責(zé)人、采購(gòu)員______________為具體負(fù)責(zé)人和目標(biāo)管理聯(lián)絡(luò)員。認(rèn)真履行合同職責(zé)，明確職責(zé)，按規(guī)定上、下班：上午為7：00—12：20，下午為2：30—6：30，伙食團(tuán)的員工分工合作。隨時(shí)保持伙食團(tuán)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，堅(jiān)持每天打掃，堅(jiān)持搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，工作期間不得穿拖鞋、穿背心、不得抽煙。炊事員不按規(guī)定留樣的一次扣15元。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前洗凈消毒，洗碗處、案板、售菜臺(tái)等處保持清潔，發(fā)現(xiàn)一次不清潔扣10元。謝春明、羅俊文、辜建明：負(fù)責(zé)食堂食品衛(wèi)生安全，是食堂食品衛(wèi)生安全的具體責(zé)任人。加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，食堂流程布局合理。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標(biāo)志清楚，分開(kāi)使用，保持清潔。二、生活飲用水要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)立傳染病管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，專人負(fù)責(zé)傳染病防治工作。二、規(guī)范食堂操作流程，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)，建立落實(shí)食品采購(gòu)和進(jìn) 貨驗(yàn)收臺(tái)帳，落實(shí)消毒，防污染措施，確定好食堂從業(yè)人員，并做好從業(yè)人員健康體檢工作，體檢不合格決不允許從事食品 衛(wèi)生工作。2．建立健全各種食品衛(wèi)生安全管理細(xì)則，明確分工，落實(shí)責(zé)任。本責(zé)任書(shū)一式二份，學(xué)校一份，班主任一份。一旦發(fā)生師生食物中毒事件，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。六、加強(qiáng)安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間 及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件，加強(qiáng)管理，防止食物 中毒的發(fā)生。五、責(zé)任追究依據(jù)國(guó)家衛(wèi)生部、教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。學(xué)校（幼兒園）應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無(wú)蚊蠅孳生地，及時(shí)清運(yùn)垃圾，定期消殺蚊蠅。堅(jiān)持食品留樣制度，每餐留樣食品應(yīng)在48小時(shí)以上。嚴(yán)把食品的采購(gòu)、貯存、加工、配送關(guān)。校長(zhǎng)是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，要對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，要建立衛(wèi)生管理組織，層層明確責(zé)任并落實(shí)校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)、職能處室負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食堂管理員、衛(wèi)生室負(fù)責(zé)人的職責(zé)，嚴(yán)格問(wèn)責(zé)制，實(shí)行“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”。李仕兵：安全員，食品衛(wèi)生安全的具體責(zé)任人，服從李仲儒的安排并協(xié)助李仲儒搞好后勤食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)生發(fā)生中毒等重大事故的追究責(zé)任，扣本期所有資金，并視其情節(jié)嚴(yán)肅處理。1每周負(fù)責(zé)星期一至星期日辦公室的守護(hù)工作，星期六和星期日每晚補(bǔ)助10元。食品采購(gòu)必須堅(jiān)持購(gòu)物登記制度和索票制度，禁止購(gòu)買(mǎi)四季豆、洋芋、牛皮菜和有藥食品；嚴(yán)禁出售冷、涼菜，并按規(guī)定用好冰柜，對(duì)留樣的東西要保證在24小時(shí)以上。對(duì)出現(xiàn)重大食品衛(wèi)生安全事故并造成重大損失或惡劣影響的，將依法分別追究相應(yīng)的責(zé)任。加強(qiáng)安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件，加強(qiáng)管理，防止食物中毒的發(fā)生。根據(jù)上級(jí)關(guān)于幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的指示精神，現(xiàn)就加強(qiáng)全園食品
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