中國(guó)咖啡市場(chǎng)分析-在線瀏覽
2024-10-24 19:59本頁(yè)面
【正文】 魅力?！拔幕Х取睙o(wú)疑是現(xiàn)在整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速。、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)明顯的正比例關(guān)系，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國(guó)大陸是一種象征成功階層的生活方式?？Х燃用诵袠I(yè)正以25%的速度增長(zhǎng)，而咖啡館正成為城市文明進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的亮點(diǎn)。而在日本和英國(guó)，平均每人每天就要喝一杯咖啡。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，一定會(huì)成為世界最大的咖啡市場(chǎng)之一。他說(shuō)：“在20世紀(jì)60年代的時(shí)候，日本每年僅消費(fèi)25萬(wàn)包咖啡，而如今其消費(fèi)量達(dá)到了700萬(wàn)包?！倍?、中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展分析 19世紀(jì)80年代法國(guó)人修建越南河內(nèi)至中國(guó)的鐵路時(shí)，將他們鐘愛(ài)的咖啡館帶到了中國(guó)。今天，街頭巷尾隨處可見(jiàn)的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、休閑的又一新的去處，咖啡已經(jīng)實(shí)實(shí)在在成為國(guó)人生活中的一部分。第一階段：雀巢以其“一天好開(kāi)始”，影響和轉(zhuǎn)化國(guó)人生活方式，讓更多國(guó)人嘗試咖啡，接受咖啡。第三階段：星巴克進(jìn)入中國(guó)一線市場(chǎng)。星巴克在一線城市一類(lèi)商圈及意式咖啡這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域在當(dāng)時(shí)市場(chǎng)表現(xiàn)完全是一支獨(dú)秀。在外資品牌強(qiáng)有力占據(jù)中國(guó)咖啡市場(chǎng)。而另外一些普通的雜牌咖啡屋，雖然投資較小，經(jīng)營(yíng)面積不限，但其缺乏專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)管理，其管理與服務(wù)水平滿足不了市場(chǎng)需求，而且無(wú)法營(yíng)造特有的咖啡店氣氛，體現(xiàn)不了應(yīng)有的咖啡文化，產(chǎn)生不了轟動(dòng)的咖啡效應(yīng)。充分理解關(guān)注到了目前中國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)與投資者的心理需求，以更加務(wù)實(shí)、更加靈活、更加有效的連鎖特許加盟方式，全方位推出了西堤島“屋、廳、城、西餐城”四種辦店模式，供不同資金規(guī)模投資者根據(jù)自身情況自由選擇。在中國(guó)28個(gè)省開(kāi)設(shè)80余家咖啡店。讓國(guó)內(nèi)投資者也認(rèn)識(shí)到，市場(chǎng)依舊有空白點(diǎn)，西堤島的成功，帶動(dòng)了歐爵、意濃世界、伯爵倫、塞納左岸等眾多民族咖啡品牌企業(yè)的誕生。三、中國(guó)咖啡市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析終端消費(fèi)者分析（1）越來(lái)越多的人接受咖啡、喜歡咖啡。過(guò)去一年內(nèi)喝過(guò)速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有北京、昆明、廈門(mén)、杭州和天津。（2）潛在消費(fèi)群增多 一些消費(fèi)著雖然不喜歡喝咖啡，但顧客普遍喜歡咖啡廳的氛圍和環(huán)境，他們會(huì)在咖啡館里消費(fèi)一些其它附屬產(chǎn)品，因此咖啡廳潛在的消費(fèi)群還是很多。（4）中青年將成主流消費(fèi)群體 80后的年輕群體，對(duì)新生事物的反應(yīng)非?？焖伲麄儗?duì)外國(guó)的飲食文化感興趣并易接受，這將促進(jìn)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的成熟。同時(shí)，男性消費(fèi)者的人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了女性，其原因在于咖啡作為一種嗜好品更易受到男性的青睞。就經(jīng)濟(jì)實(shí)力而言，他們對(duì)這一部分的消費(fèi)沒(méi)有壓力。銷(xiāo)售渠道分析（1）地區(qū)分布： 一線城市 37% 二線城市 32% 三線城市29% 其它 2005年 一線城市 32% 二線城市 31% 三線城市38% 其它 2008年（2）市場(chǎng)總消耗量： 咖啡館17% 酒店賓館 21% 中餐廳及其它6% 家庭消費(fèi) 13% 辦公室 12% 速溶咖啡37% 即飲咖啡飲料 8%（2007年）市場(chǎng)總消耗量 增長(zhǎng)8%（其中家庭消費(fèi)對(duì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)為70%）咖啡館19% 酒店賓館 20% 中餐廳及其它 8% 家庭消費(fèi) 15% 辦公室 12% 速溶咖啡35% 即飲咖啡飲料 8%（2009年6月30日）咖啡館投資市場(chǎng)分析（1）市場(chǎng)機(jī)會(huì) 一線城市依舊競(jìng)爭(zhēng)激烈，開(kāi)店運(yùn)營(yíng)成本高、風(fēng)險(xiǎn)大。（2）一線城市諸多投資者拋開(kāi)加盟選擇自營(yíng)開(kāi)店。市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析（1）家庭咖啡消費(fèi)將超過(guò)速溶咖啡在整體通路中所占的比例 家庭消費(fèi)近年來(lái)呈增長(zhǎng)速度最快的咖啡消費(fèi)渠道，其主要原因有：人民生活水平的提高，中青年消費(fèi)者的推動(dòng)，家用咖啡機(jī)的普及。（2）高檔中餐廳成為咖啡消費(fèi)的新的增長(zhǎng)點(diǎn)。成為中國(guó)咖啡市場(chǎng)及未來(lái)20年的核心推動(dòng)市場(chǎng)。然而，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的迅速發(fā)展主要得益于大批咖啡店在各大城市的涌現(xiàn)，以及越來(lái)越多的高檔飯店提供咖啡作為飲料這種模式，并不是大規(guī)模的家庭即溶咖啡的帶動(dòng)。外資、民營(yíng)咖啡館有200多家，蓋世宮、天鵝閣是特色咖啡館?？梢?jiàn)特定的歷史環(huán)境孕育出咖啡香飄滬上的溫厚土壤。上海，咖啡的消費(fèi)更生猛。據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，上海每年入境為400萬(wàn)人次，如果每人喝三杯咖啡，上海每年的咖啡銷(xiāo)量就有1200萬(wàn)杯。除此以外，咖啡飲料的成長(zhǎng)速度和空間也被業(yè)界一致看好。民間的咖啡熱持續(xù)升溫緣自若雨后春筍般出現(xiàn)的咖啡店、咖啡館？茶葉消費(fèi)又是怎樣的情形？茶消費(fèi)毫不疲軟雖然咖啡在城市的年輕人中快速流行，每年以兩個(gè)百分比的速度增長(zhǎng)，但目前中國(guó)人對(duì)茶的需求比咖啡的消費(fèi)量的十倍還要多。按照咖啡與茶銷(xiāo)售速度的倍數(shù)和基數(shù)反差，茶葉的國(guó)飲尊貴地位在很長(zhǎng)一段時(shí)間都是難以撼動(dòng)的。據(jù)筆者觀察，在上海主要的天山茶葉市場(chǎng)、大寧國(guó)際茶
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