嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作排查摸底階段工作匯報(bào)-在線瀏覽
2024-10-24 19:41本頁(yè)面
【正文】 校食堂33所，托幼機(jī)構(gòu)食堂37戶。一是完成對(duì)重點(diǎn)單位的排查摸底工作。二是組織各餐飲服務(wù)單位向廣大消費(fèi)者作出餐飲服務(wù)單位食品安全承諾，目前已簽定承諾的餐飲單位220家。4月、5月份分別舉辦了食品安全管理培訓(xùn)班和新開辦、換發(fā)證餐飲單位食品調(diào)味料和食品添加劑規(guī)范使用培訓(xùn)班，全縣350余家餐飲單位負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。要求全縣各類餐飲服務(wù)單位到食藥監(jiān)局備案所使用的食品添加劑名稱，并要求在店堂醒目位置或菜單上予以公示，截止目前，共有3家餐飲單位備案添加劑使用品種。一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、成立組織為加強(qiáng)此項(xiàng)工作的領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)岳坊鎮(zhèn)黨政聯(lián)席會(huì)議研究決定，成立岳坊鎮(zhèn)嚴(yán)厲打擊食品非法和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以確保此項(xiàng)工作的順利開展。三、實(shí)施步驟本次專項(xiàng)整治工作從2011年5月22日開始，到12月20日結(jié)束，分三個(gè)階段進(jìn)行：（一）宣傳動(dòng)員和摸底排查階段（2011年5月22日6月7日）。（三）督察總結(jié)階段（2011年11月19日12月18日）。鎮(zhèn)食品安全監(jiān)督管理辦公室設(shè)立舉報(bào)電話：7764855，以便群眾隨時(shí)提供違法經(jīng)營(yíng)信息。專項(xiàng)行動(dòng)期間，岳坊鎮(zhèn)黨委政府將組織有關(guān)人員對(duì)各部門的工作情況進(jìn)行督查，凡因工作不力，造成不良影響或發(fā)生食品安全事故的，將予以嚴(yán)肅追究?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下。成立了嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了責(zé)任和任務(wù)，確保專項(xiàng)工作有序進(jìn)行。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含污染物并不以改善食品營(yíng)養(yǎng)為目的的物質(zhì)。二、食品添加劑是用來(lái)做什么的？，防止變質(zhì)例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保存期，同時(shí)還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。此外，還可用來(lái)防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。、香、味、形態(tài)和質(zhì)地等是衡量食品質(zhì)量的重要指標(biāo)。，可以大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡、提高人們健康水平具有重要意義。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的供應(yīng)，給人們的生活和工作帶來(lái)極大的方便。例如，當(dāng)使用葡萄糖酸δ內(nèi)酯作為豆腐凝固劑時(shí)，可有利于豆腐生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化。例如，糖尿病人不能吃糖，則可用無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬酰苯丙氨酸甲酯制成無(wú)糖食品供應(yīng)。在我國(guó)，每種食品添加劑都必須通過(guò)嚴(yán)格的安全性評(píng)價(jià)，并經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)才能使用；而每種食品添加劑的使用范圍、使用限量也都有嚴(yán)格的規(guī)定和限制。四、如何正確認(rèn)識(shí)食品添加劑？我們不能簡(jiǎn)單地對(duì)食品添加劑下“好”或“壞”的評(píng)語(yǔ)。目前食品非法添加主要存在的問(wèn)題，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者出于牟取暴利、增加食品賣相的目的以及法律意識(shí)淡薄的原因，一是把非食品原料當(dāng)作食品添加劑，如添加三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等；二是超范圍或超限量使用防腐劑、甜味劑、著色劑、發(fā)色劑和漂白劑等食品添加劑。（一）色素?cái)z入過(guò)量會(huì)造成人體毒素沉積，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等都會(huì)造成傷害。（二）著色劑硝酸鈉和亞硝酸鈉不僅對(duì)肉類食品有著良好的著色作用，還具有增強(qiáng)肉制品風(fēng)味和抑菌作用，但這兩種鹽均有毒，違規(guī)使用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。攝入人造色素會(huì)加劇孩子的多動(dòng)癥癥狀。（五）增甜劑廣泛用于風(fēng)味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、面包等。（六）過(guò)氧化苯甲酰作為增白劑在普通面粉中使用，不但可以使面粉變白，外觀更好看，而且增加筋度，還可提高出粉率。而且，過(guò)氧化苯甲酰還破壞維生素A、維生素E和維生素K等，如長(zhǎng)期使用,易發(fā)生口角炎、角膜炎、神經(jīng)炎等疾病，甚至對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成積累性損害。過(guò)量攝入亞硝酸鹽，臨床表現(xiàn)為口唇、指甲，皮膚出現(xiàn)紫斑等缺氧癥。嚴(yán)重中毒會(huì)出現(xiàn)意識(shí)不清、昏迷甚至死亡。一些研究表明，硝酸鹽和亞硝酸鹽還有致畸性和致癌性。識(shí)別方法：硫磺熏過(guò)的干辣椒亮麗好看，沒(méi)有斑點(diǎn)，正常的干辣椒顏色是有點(diǎn)暗 xx嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添
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