3關(guān)于嚴(yán)厲打擊非法添加和濫用食品添加劑行動(dòng)階段性總結(jié)-在線瀏覽
2024-08-16 01:00本頁(yè)面
【正文】 食品添加劑。 1xx嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)宣傳材料 ，適應(yīng)生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定和凝固劑等，可有利于食品的加工操作。 第 6 頁(yè) 共 19 頁(yè) 食品應(yīng)盡可能滿足人們的不同需求。 三、食品添加劑有哪些。在我國(guó)，每種食品添加劑都必須通過(guò)嚴(yán)格的安全性評(píng)價(jià)，并經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)才能使用；而每種食品添加劑的使用范圍、使用限量也都有嚴(yán)格的規(guī)定和限制。 四、如何正確認(rèn)識(shí)食品添加劑。一方面這些添加劑極大促進(jìn)了現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展；可是一旦被濫用、違規(guī)使用，也會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)不良后果。 五、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品食品添加劑有何危 害。 （一）色素?cái)z入過(guò)量會(huì)造成人體毒素沉積，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等都會(huì)造成傷害。 （二） 著色劑硝酸鈉和亞硝酸鈉不僅對(duì)肉類食品有著良好的著色作用，還具有增強(qiáng)肉制品風(fēng)味和抑菌作用，但這兩種鹽均有毒，違規(guī)使用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。攝入人造色素會(huì)加劇孩子的多動(dòng)癥癥狀。 （五）增甜劑廣泛用于風(fēng)味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、面包等。 （六）過(guò)氧化苯甲酰作為 增白劑在普通面粉中使用，不但可以使面粉變白，外觀更好看，而且增加筋度，還可提高出粉率。而且，過(guò)氧化苯甲酰還破壞維生素 a、維生素 e 和維生素 k 等，如長(zhǎng)期使用，易發(fā)生口角炎、角膜炎、神經(jīng)炎等疾病，甚至對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成積累性損害。好看。過(guò)量攝入亞硝酸鹽，臨床表現(xiàn)為口唇、指甲 ，皮膚出現(xiàn)紫斑等缺氧癥。嚴(yán)重中毒會(huì)出現(xiàn)意識(shí)不清、昏迷甚至死亡。一些研究表明，硝酸鹽和亞硝酸鹽還有致畸性和致癌性。硫磺熏過(guò)，顏色不能太亮麗。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過(guò)的。 海帶 警惕。 第 9 頁(yè) 共 19 頁(yè) 識(shí)別方法。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。 蘑菇 警惕。 識(shí)別方法。好的蘑菇生長(zhǎng)在草灰里的，難免會(huì)沾上草灰。 水發(fā)食品 警惕。 識(shí)別方法。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來(lái)加工水發(fā)食品。鑒別時(shí)，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)和食用；二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。用氨處理，要選干爽不粘手的。有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以 處理，使其表面與一般蝦米無(wú)異。 西瓜 警惕。 4xx嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)宣傳材料 識(shí)別方法。這種瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對(duì)稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。 枸杞 警惕。 識(shí)別方法。 豆芽 警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的 識(shí)別方法。 大米 警惕。 識(shí)別方法。用少量熱水浸泡這種大米時(shí)，手捻之有油膩感，嚴(yán)重者水面可浮有油斑。 銀耳 警惕。 識(shí)別方法。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實(shí)、色澤特別潔白，但存放時(shí)間稍長(zhǎng)，約 10～ 20 天又會(huì)因與 空氣接觸而氧化還原為原來(lái)的黃色進(jìn)而發(fā)紅。 1黑木耳 警惕。 識(shí)別方法。假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說(shuō)明用明礬水泡過(guò)；有咸味，是用鹽水泡過(guò)；有甜味，是用糖水拌過(guò)；有堿味，是用堿水泡過(guò)。雙氧水、甲醛泡制，又白又大千萬(wàn)別吃。特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。用甲醛泡發(fā)的毛肚，用手一捏很容易碎，加熱后迅速萎縮，應(yīng)避免食用。鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮艷。鉛鉻綠是一種工業(yè)顏料，具有毒性，正常 “ 碧螺春 ” 色澤比較柔和鮮艷，加鉛鉻綠的 “ 碧螺春 ” 發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗；用開(kāi)水沖泡后，正常 “ 碧螺春 ” 看上去柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗。 1腐竹 警惕：加入 “ 吊白塊 ” 識(shí)別方法。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強(qiáng)，違規(guī)摻入有毒物質(zhì) “ 吊白塊 ” 。合格的腐竹為淡黃色，蛋白質(zhì)呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹質(zhì)量比較好；取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為質(zhì)優(yōu)腐竹。硫磺熏制，色澤迷人不正常。二氧化硫超標(biāo)的干黃花菜多呈淺黃、白色，因?yàn)辄S花菜經(jīng)過(guò)鮮菜到干菜這一制作過(guò)程，其色澤應(yīng)該越來(lái)越深， “ 色澤迷人 ”的干黃花菜多數(shù)為二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，其外表淺黃、淺白均屬不正常，而且有刺鼻酸味。 1豬肉警惕： “ 瘦肉精 ” 識(shí)別方法。此外，喂飼 “ 瘦肉精 ”生豬豬肉的肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，但纖維比較疏松，時(shí)有少量 “ 汗水
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