【正文】 等動物產(chǎn)品，由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具全國統(tǒng)一的動物產(chǎn)品檢疫合格證明。 檢疫不合格的胴體、內(nèi)臟、頭、蹄及摘除的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)，應(yīng)按GB16548的規(guī)定分別作出高溫、化制、銷毀的處理決定，加蓋“高溫”、“化制”、“銷毀”印記，簽發(fā)高溫、化制、銷毀處理通知書，監(jiān)督貨主按GB16548的規(guī)定進行無害化處理。 檢出或檢出疑似炭疽、口蹄疫、豬水泡病等一類傳染病，應(yīng)責(zé)令停止屠宰，封鎖現(xiàn)場，采取嚴(yán)格防范措施，立即向當(dāng)?shù)貏游锓酪弑O(jiān)督機構(gòu)報告，迅速將病料密封后送化驗室檢查，并按《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定處理。 宰后僅發(fā)現(xiàn)組織、器官有下列病變之一者，應(yīng)將病變組織或器官作工業(yè)用或銷毀：局部化膿、明顯損傷、發(fā)炎、充血與出血、腫脹或水腫、病理性肥大或萎縮、鈣化或鈣化灶、寄生蟲結(jié)節(jié)、包囊或其他損傷。10 檢疫記錄檢疫過程中和結(jié)束時，詳細記錄、登記生豬入場檢查、宰前檢疫、宰后檢疫和檢疫結(jié)果處理情況，分類保存收取的檢疫證明和出具的檢疫證明存根以及其他有關(guān)資料。第三篇：生豬屠宰檢疫流程生豬屠宰檢疫流程1宰前檢疫 1．1查證驗物1．1．1查證向畜主索取《出縣境動物檢疫合格證明》、《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》和《口蹄疫非疫區(qū)證明》。1．2消毒消毒包括運輸車輛出入口消毒池消毒、卸車前帶豬消毒和卸車后空車消毒。1．2．2卸車前帶豬消毒為了減少生豬體表攜帶的病原微生物進入待宰問，在查證驗物程序完成后對生豬及運載車輛進行全面消毒，之后方可卸豬。1．3鹽酸克倫特羅抽樣檢測 1．3．1抽樣按照相關(guān)法律法規(guī)和文件規(guī)定，生豬屠宰前必須進行“瘦肉精”抽樣(尿樣)檢測。為了徹底做好此項工作，確保上市肉品及時、合格，每天早上8點到下午6點為卸豬時段，此時段之外一律不準(zhǔn)卸豬。檢測工作在當(dāng)晚10點之前完成。1．4群體檢疫和個體檢疫經(jīng)過鹽酸克倫特羅抽樣之后，在待宰豬倉對同一批次的豬群進行群體檢查，主要觀察生豬的精神、活動等動態(tài)、靜態(tài)和飲食表現(xiàn)。1．5巡檢及送宰檢疫1．5．1巡檢生豬待宰期間，值班檢疫員每1h進行巡查一次，發(fā)現(xiàn)病豬及時采取相應(yīng)的措施處理。1．6宰前檢疫結(jié)果處理經(jīng)過以上五個流程，檢疫(驗)合格的生豬簽發(fā)宰前檢疫合格證準(zhǔn)許屠宰，不合格的生豬按照相應(yīng)的規(guī)定進行急宰、緩宰、銷毀等處理措施，杜絕一切不合格生豬進入屠宰車間。2．1頭部檢疫，剖檢兩側(cè)頜下淋巴結(jié)和外咬肌，主要檢查局部炭疽和囊蟲病，并視檢鼻盤、唇、齒齦、咽喉黏膜和扁桃體等情況。如全身皮膚發(fā)黃提示黃染、黃疸，皮膚出血點提示豬瘟，全身皮膚充血和特征性疹塊提示豬丹毒等。脾臟檢驗：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜和實質(zhì)彈性，必要時剖檢脾髓。必要時剖檢實質(zhì)和膽囊。必要時，剖檢肺實質(zhì)。剖開心室視檢心肌、心內(nèi)膜及血液凝固狀態(tài)。2．4寄生蟲檢疫，主要檢查旋毛蟲和住肉孢子蟲。發(fā)現(xiàn)蟲體或包囊，根據(jù)編號進一步檢查同一動物胴體、頭部和心臟。首先判定放血程度，視檢皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)、筋腱。2．6摘除甲狀腺。2．8簽發(fā)動物及動物產(chǎn)品檢疫合格證明2．9宰后檢疫結(jié)果處理，對于宰后檢疫合格的豬胴體加蓋檢疫合格驗章及簽發(fā)動物及動物產(chǎn)品檢疫合格證明。詳細做好檢疫結(jié)果記錄，包括各個崗位的檢疫情況，病豬的主要病變、診斷結(jié)果及處理情況，并保存資料兩年以上。3．I清洗每天宰完豬后立刻對待宰豬倉進行全面的清洗工作，包括清理糞便，清洗待宰圈、墻壁、通道、排水道等。3．3空倉清洗和消毒工作完成后至早上8點鐘，禁止生豬進入待宰豬倉，8點鐘后方可恢復(fù)正常工第四篇：生豬屠宰檢疫規(guī)程NY/T 9092004 生豬屠宰檢疫規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)編號：NY/T 9092004 發(fā)布日期：2005－01－04 實施日期：2005－02－01 1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生豬屠宰防疫、宰前檢疫、宰后檢疫以及檢疫結(jié)果處理的技術(shù)要求。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 swine carcass 生豬經(jīng)屠宰放血，去掉毛、頭、尾、蹄、內(nèi)臟的軀體。 同步檢疫 synchronous inspection 與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等實施的現(xiàn)場檢疫。 flock 指與染疫病豬在同一環(huán)境中的生豬，如同窩、同圈（舍）、同車或同一屠宰、加工生產(chǎn)線等。4 屠宰廠（場）防疫要求4．1符合動物防疫條件，依法取得《動物防疫合格證》。距離居民區(qū)、地表水源、交通干線以及生豬交易市場500m以上，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開，生豬和產(chǎn)品出入口分設(shè)，凈道和污道分開不交叉。4．3 設(shè)計、建筑符合動物防疫要求。4．3．2 有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰圈、急宰間和隔離圈，屠宰場出入口設(shè)消毒池。4．4有用于病害生豬及其產(chǎn)品銷毀的設(shè)備，以及污水、污物、糞便無害化處理的設(shè)施。4．6屠宰廠（場）要配置專職的防疫消毒人員，屠宰管理和操作人員應(yīng)經(jīng)過動物防疫知識培訓(xùn)，無人畜共患病和其他可能造成污染的化膿性或滲出性皮膚病。4．8已經(jīng)入廠（場）的生豬，未經(jīng)駐廠（場）檢疫員許可，不得擅自出廠（場）；確需出廠（場）的，要采取嚴(yán)格的防疫措施和檢疫后方可出廠（場）。5．2廠內(nèi)設(shè)置屠宰檢疫室。5．3屠宰車間光照適宜，宰后檢疫區(qū)照度不低于20lx,檢疫點光照度不低于540lx。5．4．2檢疫室檢驗設(shè)備：顯微鏡、載玻片、用于染色、采樣、樣品保存、快速檢驗的設(shè)備及相關(guān)試劑。5．5動物防疫監(jiān)督機構(gòu)應(yīng)派出機構(gòu)或人員實施駐廠（場）檢疫，檢疫員的數(shù)量應(yīng)與屠宰廠（場）防疫檢疫工作量相適應(yīng)。5．6動物防疫檢疫法規(guī)、制度、操作程序、收費依據(jù)、監(jiān)督電話上墻公示。查驗并回收《動物產(chǎn)地檢疫合格證明》或《出縣境動物檢疫合格證明》和《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》，查驗免疫標(biāo)識。核對生豬數(shù)量，實施臨床檢查，并開展必要的流行病學(xué)調(diào)查。將可疑病豬轉(zhuǎn)入隔離圈，必要時進行實驗室檢驗。7．2對經(jīng)入廠（場）檢疫發(fā)現(xiàn)疑似染疫的，證物不符、無免疫耳標(biāo)、檢疫證明逾期的，檢疫證明被涂改、偽造的，禁止入廠（場），并依法處理。7．4在宰前檢疫環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)