【正文】 圈檢查，檢查按以下幾方面進行：⑴靜態(tài)觀察：在自然安靜情況下，觀察精神，睡臥姿勢，有無氣喘，咳嗽等，⑵動態(tài)觀察：將畜哄起，觀察運動狀態(tài)有無行動反常，行走困難等?！吨腥A人民共和國動物防疫法》第二十五條的內容？答：《動物防疫法》第二十五條規(guī)定禁止屠宰、經(jīng)營、運輸下列動物和生產(chǎn)、經(jīng)營、加工、貯藏、運輸下列動物產(chǎn)品：（一）封鎖疫區(qū)內與所發(fā)生動物疫病有關的；（二）疫區(qū)內易感染的；（三）依法應當檢疫而未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的；（四）染疫或者疑 似染疫的；（五）病死或者死因不明的；（六）其他不符合國務院獸醫(yī)主管部門有關動物6好宰后檢疫關，實施同步檢疫，嚴格按照檢疫技術規(guī)程進行操作，必須做到頭、蹄、內臟及胴體對照檢查。五是把好無害化處理關，對檢疫不合格的生豬及其產(chǎn)品，要按規(guī)定及時移交經(jīng)信部門，并由經(jīng)信部門監(jiān)督進行無害化處理三、論述題衛(wèi)檢人員在實施檢驗時要注意什么？答：⑴必須遵守檢驗的程序和方法。⑶.剖檢時，只能在一定部位切開，切口大小深淺適度，不要亂劃亂割。⑸.剖檢胴體淋巴結時，應沿長軸切開。、死豬肉？答：由于豬病品種很多，各種病均有其特殊的病變。死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤。在較大的血管中充滿黑色的凝血，切斷后可擠出黑色血栓，有腐敗氣味。輸入到無規(guī)定動物疫病區(qū)的動物,貨主還應當向輸入地動物衛(wèi)生監(jiān)督所重新申報檢疫?！笆丁敝冈趧游锿涝缀髮嵤┩綑z疫。通常除了以上的十三刀之外在動物頸部兩側（兩刀），檢查有無注射過藥物在休藥期內，所以又有“十五刀”的說法。本標準適用于生豬屠宰檢疫。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。GB16548畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程。GB12694肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范。 定點屠宰點：不具有冷凍、分割能力的、產(chǎn)品鮮銷當?shù)氐泥l(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場。宰后檢疫區(qū)光照度不低于220Lx，檢疫點光照度不低于540Lx；檢疫區(qū)配備檢疫廢棄物存放容器。 檢疫人員 檢疫崗位由所轄區(qū)域內縣級以上動物防疫監(jiān)督機構設置，與生豬屠宰規(guī)模、屠宰流程相適應。 檢疫人員上崗時應帶檢疫證件，佩帶檢疫標志，穿膠靴，著統(tǒng)一制式工作服、工作帽，備兩套消毒好的直接接觸屠體的檢疫工具。，取得《動物防疫合格證》，并符合GB12694規(guī)定的衛(wèi)生要求。生豬入場時，檢疫員首先向貨主索取檢疫證明。 縣境外運輸進來的生豬，貨主須持有《出縣境動物檢疫合格證明》和《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》。核對生豬數(shù)量，實施臨床檢查。 臨床檢查的方法按GB16549群體檢查和個體檢查方法進行，檢疫合格準予入場。 對無檢疫證明、無免疫標識的生豬，經(jīng)隔離觀察24小時后。6 檢疫申報檢疫申報按《四川省動物和動物產(chǎn)品申報檢疫辦法》規(guī)定施行。 根據(jù)宰前檢疫結果作出準宰、急宰、緩宰、禁宰處理決定，簽發(fā)相關規(guī)定通知書，對檢出的病畜按GB16548進行無害化處理。 急宰 確認無礙肉品衛(wèi)生的普通病和純物理性原因造成的瀕死豬。 禁宰 對檢疫出的口蹄疫、豬水泡病、豬瘟等國家規(guī)定的一類動物傳染??；炭疽、急性豬丹毒、敗血性鏈球菌病等對人畜危害較大的傳染病及新發(fā)現(xiàn)的烈性傳染病；被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬傷超過8天的豬。 頭、蹄部檢查 檢查鼻盤、唇、舌、齒齦、蹄冠、蹄叉、蹄底有無水皰和水皰破潰的爛斑。 剖檢頜下淋巴結：牽開放血切口，將切口向深部縱切一刀，使深達喉頭軟骨，再以喉頭為中心朝向下頜骨的內側，左右各作一弧形切口，剖檢左右兩側頜下淋巴結。 剖檢咬肌：與下頜骨平行切開左右兩側咬肌，暴露咬肌面積2/3以上。 摘除甲狀腺：摘除位于咽喉、氣管腹側，深紅色，有兩個側葉的甲狀腺。 剖檢腹股溝淺淋巴結：鉤住最后乳頭稍上方的皮下組織，牽開肥膘并在肥膘層的正中部縱行切口，分別切開左、右腹股溝淺淋巴結，觀察有無病變。觀察有無病變。 腎臟檢查：切開兩側腎臟包膜，鉤出腎臟，檢查色澤、大小、有無病變。 摘除兩側腎上腺。 膈肌檢查：采取橫膈膜肌腳左右各一塊（25g左右），按胴體號編號后，撕去肌膜，肉眼檢查有無旋毛蟲鈣化包囊和住肉孢子蟲鈣化灶。 內臟檢查 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。 心臟檢查：檢查心包和心肌表面有無病變和寄生蟲。 肝臟檢查：檢查色澤、大小，觸檢其彈性，剖檢肝門淋巴結。 脾臟檢查：檢查色澤、大小、彈性有無病變。觀察胃、腸、膀胱粘膜有無病變。9 檢疫結果處理 經(jīng)宰前和宰后檢疫合格，在胴體上加蓋檢疫合格驗訖印章，印色必須使用食用級色素配制，對分割動物產(chǎn)品外包裝加封動物產(chǎn)品檢疫驗訖標志?？h內銷售的，按一豬一證出具縣內使用《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》；運出縣境銷售的，按一車（船）一證，出具《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。采用深埋法銷毀的，應選擇遠離居民住所、河流、水源地、畜禽場、道路等高燥地方作為掩埋點，用密閉容器運送，并做好消毒工作。 宰后檢出豬囊蟲、旋毛蟲等病豬時，按GB16548的規(guī)定予以處理。 膿毒癥、尿毒癥、中毒豬肉、惡性腫瘤、兩個以上良性腫瘤病灶、病死豬及死因不明的豬等應化制或作工業(yè)用。11 檢疫結果上報檢疫人員每天檢疫結束以后，須把檢疫結果上報所屬動物防疫監(jiān)督機構。1．1．2驗物核對生豬數(shù)量，了解途中發(fā)病、死亡情況，并查驗免疫標識。1．2．1消毒池消毒每天生豬運輸車輛進場前對消毒池進行清洗并配制好消毒藥物濃度，以保證出入車輛輪胎的消毒。1．2．3卸車后空車消毒卸車后還必須經(jīng)過空車消毒，并憑動物防疫部門出具的《動物及動物產(chǎn)品運載工具消毒證明》離開屠宰場。經(jīng)過抽檢的生豬方可進入待宰間待宰。1．3．2檢測檢測方法采用ELISA。以確保凌晨12點屠宰的生豬全部合格。若發(fā)現(xiàn)可疑患病生豬應當隔離到病豬隔離圈進行詳細的個體檢查，包括對皮膚、可視黏膜、體溫、呼吸系統(tǒng)和脈搏等臨床檢查。1．5．2送宰檢疫屠宰前對生豬進行最后一次全面檢查，防止遺漏的可疑病豬進入屠宰車間。2宰后檢疫 生豬宰后檢疫的程序一般包括頭部檢疫、皮膚檢疫、內臟檢疫、寄生蟲檢疫、肉尸檢疫、復檢蓋印和簽發(fā)檢疫合格證明等崗位。2．2皮膚檢疫，皮膚檢疫主要是觀察皮膚的色澤，有無出血斑(點)、疹塊、充血、蕁麻疹等情況。2．3內臟檢疫，胃腸檢驗：視檢胃腸漿膜，剖檢腸系膜淋巴結，必要時剖檢胃腸黏膜。肝臟檢驗：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜和實質彈性，剖檢肝門淋巴結。肺臟檢驗：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜，剖檢支氣管淋巴結。心臟檢驗：視檢心包及心外膜，并確定肌僵程度。特別注意二尖瓣情況。由每頭豬左右橫膈膜肌采取不少于30g肉樣兩塊(編上與胴體同一號碼)，撕去肌膜，剪取24個肉粒(每塊肉樣12粒)，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下檢查。2．5肉尸檢疫，肉尸檢疫的主要內容包括放血程度、肌肉、脂肪、淋巴結和腎臟等方面檢疫。摘除腎上腺，剖檢頸淺背(肩前)側淋巴結、股前淋巴結、腹股溝淺淋巴結、腹股溝深(或骼內)淋巴結，必要時，增檢頸深后淋巴結和胭淋巴結。2．7復檢蓋印，在加蓋檢疫合格驗章前對肉尸進行全面的檢查，防止漏檢、錯檢，合格的加蓋檢疫驗章。對于檢疫不合格的病豬、殘豬按照相應的規(guī)定進行剔除、高溫、銷毀及工業(yè)用等處理。3屠宰后待宰豬倉的管理由于生豬來源廣泛，健康情況復雜，雖然已經(jīng)過宰前檢疫三個環(huán)節(jié)的消毒，但待宰豬倉往往還會有病原微生物存在，因此對待宰豬倉進行徹底的清洗和消毒工作是生豬屠宰檢疫工作一個非常重要的環(huán)節(jié)。3．2消毒在清洗工作完成后對待宰豬倉進行全面的消毒，消毒藥的濃度按使用說明書配制，建議交替使用消毒藥物，以求達到最佳消毒效果。本標準適用于所有定點生豬屠宰廠（場）防疫活動。凡注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。GB16548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程 GB16549 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范 GB16569 畜禽產(chǎn)品消毒規(guī)范農(nóng)業(yè)部《一、二、三類動物疫病病種名錄》《中華人民共和國動物防疫法》 3 術語和定義下列術語和定義適用于本標準。 emergency slaughter 對出現(xiàn)普通病臨床癥狀、物理性損傷以及一、二類疫病以外的生豬，在急宰間進行的緊急屠宰。 biosafety dis