【正文】 小時(shí)工作制，每天忙個(gè)不停，連喝水的空暇都難得，大部分時(shí)間里口干得苦澀粘稠。肚子餓得打鼓不休，也得忍著為客人呈上飯菜。剛開始工作的那三天確實(shí)讓人叫苦不跌！我們每天除了干活還是干活，中途是不能休息的，必須打起十二分精神。第一件事就是找個(gè)地方好好歇歇。另外，員工不能上餐廳里的廁所，只能跑遠(yuǎn)路到后門的廁所，否則，一旦被發(fā)現(xiàn)就扣半天的人工——20元。在勞累之余，他們一個(gè)個(gè)會心的微笑，一句句再普通不過的親切問候無不讓人感動。其實(shí)，大姐們并沒有比我們年長許多，她們中有人和我們年齡相仿。起初我認(rèn)為這樣稱呼她們是出于尊重，更重要的是為了工作需要。大姐們的細(xì)心、耐心、勤勞、敬業(yè)精神還有善解人意在繁忙和瑣碎的工作中展露無遺，敬佩之情在我心中油然而生，我明白了稱她們?yōu)榇蠼悖皇且驗(yàn)楣ぷ餍枰?，而是由感而發(fā)，是最質(zhì)樸最真切的稱呼。除了同事們的關(guān)照，我還感謝顧客們對我的寶貴支持與包容。有時(shí)他們主動和我交談，問我一些輕松有趣的問題，我也熱情地回答，餐廳里便增添了一些笑聲，其樂融融。在服務(wù)部的這些日子我確實(shí)學(xué)了不少東西，不僅能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、廣東菜的特色種類，還能學(xué)到如何處理好自己的利益和餐廳的利益、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識，服務(wù)意識不僅要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀點(diǎn)和愿望，同時(shí)也應(yīng)該對自己的同事具有同樣的意識，一個(gè)服務(wù)員的優(yōu)秀品質(zhì)便體現(xiàn)于此。剛來到哋喱部我如釋重負(fù)，那里在餐廳開始營業(yè)后的一段時(shí)間里幾乎沒有什么工作，因?yàn)檫€客人不夠多，我可以悠閑地站在哋喱部外觀察餐廳里的情形，欣賞墻壁上的油畫。由于餐廳實(shí)行“對菜劃鉤”制，就是傳了什么菜就要在相應(yīng)的菜單上對著菜名劃鉤。我們就這樣相互照應(yīng)，火急火速地把菜傳出去又火急火速地趕回來接著傳菜。高峰時(shí)段過后，我們緊張急促的傳菜工作才停止，哋喱部恢復(fù)了平靜。哋喱部就在廚房的旁邊，廚房里的熱氣不斷向哋喱部襲來，我們就像熱鍋里的饅頭被經(jīng)久不散的熱氣“蒸著”，在里面不到一分鐘，我就大汗淋漓了。每當(dāng)我傳菜走出哋喱部時(shí)，頓時(shí)感到渾身透涼，神清氣爽！空調(diào)的冷氣起了不小的降溫作用。我在餐廳工作的時(shí)間的確短暫，在此不便對其作過多的評價(jià)?，F(xiàn)代企業(yè)的管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即市場、顧客還有員工，員工畢竟不是上司任意驅(qū)使的機(jī)器。餐廳的激勵(lì)過多地注重物質(zhì)上的激勵(lì)而忽視了精神上的激勵(lì)。以上是我暑假工作的一些想法和感受，或多或少都有主觀痕跡，但也只有員工才最有可能真正體會到這種感受。第二篇：大學(xué)生暑期餐館打工社會實(shí)踐報(bào)告以下是小編為大家準(zhǔn)備的社會實(shí)踐報(bào)告，僅供參考!開學(xué)的九月份如期而至，兩個(gè)月的暑期社會實(shí)踐時(shí)間結(jié)束了。我是經(jīng)過一個(gè)好朋友的介紹來到了福州一家客家餐館，老板是我們的老鄉(xiāng)，菜也幾乎是我們老家的特色菜。但是出于自己以往每年當(dāng)暑假工的經(jīng)驗(yàn)，總覺得自己是有點(diǎn)不被看好似的，但既來之 則安之。之前朋友介紹說老板對人挺好的，但第一天來見老板時(shí)，就覺得有點(diǎn)不被待見的感覺(不過也可以理解，有哪個(gè)老板會很熱情的接見一個(gè)短期工)于是在后來的工作中我盡量都避免單獨(dú)和老板一起的場面，在他面前也盡量不說話，說話聲音也就小。于是有次和老板，同事們聚會時(shí)，老板說的一句話一直記得：讀書的人，膽子怎么那么小呢?就想怎么這么說呢?正是因?yàn)樽x書在學(xué)校里，缺少鍛煉，缺少與社會上的人打交道。我在這里剛開始的工作是買單結(jié)賬，我好朋友還說：挺好的，這個(gè)工作也比較輕松。你在這里做段時(shí)間就會明白的。要看客人有沒有走了沒買單的，很多客人時(shí)不能買錯(cuò)，買錯(cuò)了要自己負(fù)責(zé)。但有次還是出錯(cuò)了，這次也是我這么多次打工中最為深刻的失誤。同時(shí)來了三大桌的客人，三四十個(gè)人。沒有人買單時(shí)需要幫忙上菜，當(dāng)時(shí)我從二樓上菜完下來。客人走了，后來一位男士下來買單。及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)了，但已經(jīng)解釋不了了。最后，另一桌的就沒買到單。所有人都看著我，老板拉下臉說：別追，追了扣你工資。今天中午客人又不多還買錯(cuò)啊，現(xiàn)在服務(wù)員那么多不需要你幫忙她們。這是我聽過最難聽的話。可是眼眶都紅了，抽泣聲。之后老板比較和氣點(diǎn)和我說了下，也許算是安慰吧。后來有次和朋友聊天說到這件事情，他說 ：老板會做生意，確實(shí)不能去追。當(dāng)時(shí)難過得想馬上離開那里，不然又讓大家看見我哭著。除此之外還有幾次老板說了很傷人的話，還記得我剛來幾天時(shí)，問了下老板菜價(jià)。越想越不想干下去，后來幾天也一直糾結(jié)這個(gè)問題。但認(rèn)真想想也沒那個(gè)必要，再說你是暑假工剛來。在這里上班幾個(gè)同事們挺照顧我的，這點(diǎn)真的很感謝。在這里呆的時(shí)間不長，很多以前的事，現(xiàn)在的事就都知道了。本以為我這次工作和以往一樣每天自己上班時(shí)和老板的交集比較少，但這個(gè)老板他是很多事要親力親為(據(jù)說是因?yàn)橐恢睕]有找到個(gè)有能力的經(jīng)理)這點(diǎn)我也挺敬佩的，因?yàn)檫@樣他和員工接觸的時(shí)間長就會比較了解員工以及店里的情況。對員工小氣，對客人假裝大方。第二點(diǎn)，他也經(jīng)常和員工聚在一起玩，這點(diǎn)也是不錯(cuò)的。不過有點(diǎn)不足之處，有一點(diǎn)點(diǎn)失誤就會直接說員工的不是，或者生意淡的時(shí)候也說員工的不是，這容易造成員工心里埋怨。無論是服務(wù)員之間還是廚房里廚師之間，我剛來不久就聽到她們的抱怨聲，就聽到各種壞話,各種說別人的不是。后來廚房換了一兩個(gè)廚師，據(jù)客人反映：菜的味道變了，比較不好吃了。有幾回服務(wù)員之間就吵起來了，之后又一個(gè)個(gè)跑到我這里來說三道四的。之后服務(wù)員也走了一些，又來了新的。最后是這里的管理，有次客人看我們忙的一團(tuán)亂的就說: 你們這的管理太亂了。雖說有一個(gè)領(lǐng)班的，但也是不懂怎么管。不過有一點(diǎn)很值得我們佩服的是 她都會處在老板的立場考慮問題，很認(rèn)真的幫老板做事情，就是做事情很不錯(cuò)，確實(shí)缺少一個(gè)管理人。無論是老板的責(zé)罵還是同事的鼓勵(lì)，朋友的幫助都非常感謝，感謝這段路有你們的陪伴，你們的鼓勵(lì)。他說：很多時(shí)候只不過就是一句話的問題。還有那次我被老板批評時(shí)，你一直鼓勵(lì)我留下來。有次去唱歌，你聽我唱歌聲音挺大聲的，高音還唱得上去。確實(shí)如此，有時(shí)候出于沒底氣，沒自信。第三篇：暑期餐館社會實(shí)踐報(bào)告暑期社會實(shí)踐報(bào)告11年的夏季如期而至，這也是我大學(xué)的第二個(gè)暑假。此次，我在餐館進(jìn)行了為期一月的社會實(shí)踐，感到受益匪淺。我所從事的店，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的，為人們提供了方便快捷的高品質(zhì)的服務(wù)以及物有所值，安全美味的食品。1． 崗位實(shí)踐概況我于七月底進(jìn)入工作實(shí)習(xí)。柜臺的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，對服務(wù)員的要求較高。工作的過程看似簡單，但真正在規(guī)定時(shí)間內(nèi)正確的實(shí)施下來是需要一定技巧的。因此我們必須在顧客猶豫不決的時(shí)候，時(shí)刻為顧客做決定，以縮短點(diǎn)餐時(shí)長。廚房制作以及備餐元呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時(shí)間的等待。但我們?nèi)匀灰M量在最短時(shí)間內(nèi)為顧客提供食品與服務(wù)。例如隨手保潔，不全柜臺紙巾，漿料紙杯等等，以確保營運(yùn)高峰時(shí)流程順暢，為下一輪高峰做好充分準(zhǔn)備。2． 崗位實(shí)踐結(jié)果由于大量的客流量以及長時(shí)間的工作，使我感到非常疲憊。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時(shí)面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅(jiān)持下來了，我也努力讓自己做到最好。3． 實(shí)踐的體會一．忍耐。我們這些平時(shí)在家嬌生慣養(yǎng)在學(xué)校無憂無慮的大學(xué)生們似乎真的不懂得人間疾苦。受不了挫折就急著為自己辯護(hù)。每當(dāng)受到誤解時(shí)我們不應(yīng)該以強(qiáng)硬的態(tài)度反抗，畢竟架是永遠(yuǎn)吵不完的，畢竟不是每一個(gè)人都能無私的為你著想，理解你。然后反思自己是否有錯(cuò)，然后不斷的提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。每當(dāng)我受挫，我就提醒自己不沖動，退一步海闊天空，心里也就平和許多。員工多總要與人打交道?，F(xiàn)在我強(qiáng)烈的感到人際關(guān)系的和諧又多么重要，它有利于自己工作順暢，畢竟在社會工作團(tuán)隊(duì)協(xié)作非常重要，一個(gè)人是無法完成的。三．自制。于是，我深感一個(gè)成熟的人必須具備控制情緒的能力。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會有意想不到的收獲。我學(xué)會了不斷努力，是時(shí)虛心請教他人，不斷提高自己的技能。并且不可不懂裝懂，否則運(yùn)用于實(shí)踐中發(fā)生錯(cuò)誤后果比較嚴(yán)重。工作的勞累使我疲憊，這讓我體會到了賺錢的不易。今后，我會珍惜每一分每一角，體會父母的辛酸