【正文】 （3）注重實效情感的效能是指情感在人在實踐會活動中所發(fā)揮作用的程度，情感效能高的服務(wù)員能將其轉(zhuǎn)化為積極學(xué)習(xí)、努力工作的動力；而情感效能低的服務(wù)人員則空有愿望，是“語言上的巨人，行動上的矮子”。服務(wù)人員具有積極的情感，才會全身心地投入到工作中去。在服務(wù)工作中以善良的愿望通對方誠懇相處，會贏得顧客的信任，很快被顧客所接納，消除人際之間的陌生感、隔膜感，在短時間內(nèi)融洽主客關(guān)系，促使顧客接受服務(wù)。只有樂觀自信的人才會永遠向前，那種樂觀的精神能使他們永遠作出好的成績，無論是身處順境還是身處逆境，都能給自己帶來陽光，這一點是每個人事業(yè)成功、干好工作的保證，要做好服務(wù)工作也不例外。使服務(wù)人員具備優(yōu)秀的職業(yè)心里素質(zhì)。要記?。翰灰г惯@個社會是如何如何的殘酷，因為這個社會不會因為你的抱怨而改變的，只有自己去適應(yīng)這個社會才行！一、餐廳服務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)為了做好餐飲服務(wù)工作，餐飲服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)有：禮貌素質(zhì)、思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì)和身體素質(zhì)。在離開餐館的時候，同事們紛紛向我道別，這讓我也很依依不舍。在工作結(jié)束后，我做了如下的總結(jié)： 要善于溝通，像和同事之間等要有耐心和熱情：在工作的時候要經(jīng)常微笑要勤勞：有時候一些細微的東西可以讓老板更賞識你。感謝和我一起工作的同事們，他們給我留下都是友好和真誠的回憶。15天的假期實踐過得很快，自己慢慢地開始習(xí)慣了這種生活和這項工作，犯的錯誤也越來越少了，老板也夸獎我適應(yīng)性很強，工作能力也不錯，以后要是假期還想實踐就到他這來。大學(xué)期間的實習(xí)是每個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識受益匪淺，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。他還說，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實，聽了我的領(lǐng)導(dǎo)對我所說的金玉良言。我擔(dān)任的是服務(wù)員一職，工作是為客人點菜，剛開始好做得不完善，幸好有店里阿姨的指導(dǎo)，他們工作得順心順手，很是羨慕，經(jīng)過一番努力，慢慢的，我的工作也有起色了，并且得到了大家的認可。在餐館內(nèi)我也感受到了與在學(xué)校不一樣的生活人情味，初到社會工作的我有太多的不懂，期間老板與一些老員工給我提供了許多幫助，教我如何記住菜名，記住價格，如何察言觀色讓客人感到滿意等等。在寒假期間，我在xx市步行街一家小型餐館實習(xí)，自己也感到很幸運。臨近放寒假的時候，我們班開完班會，要求我們利用寒假投身到社會中去，目的是要我們從現(xiàn)在開始積累社會經(jīng)驗。才能使我們學(xué)有所用，在實踐中成長。其他的事情都很累人，還是好好讀書相比之下最輕松!這個寒假是我最忙的一個長假，這次的打工讓我收獲了很多，以后的長假我也不會閑著，社會沒那么簡單，在我正式踏入社會之前還需要更多的歷練啊!第五篇：大學(xué)生餐館寒假社會實踐報告大學(xué)生餐館寒假社會實踐報告摘要:大學(xué)是一個小社會，步入大學(xué)就等于步入半個社會。事實上是他們一共喝了10瓶還剩2瓶，我后來去確認了之后又去跟她們要她們應(yīng)付的酒錢，就為了那20塊錢，那兩個女人就在大廳里跟我唇槍舌戰(zhàn)，反正最后就是一句話，“單買完了，酒也喝了，買錯單是酒店的責(zé)任跟我們犯不著!”她們都這么說了，那我作為一個服務(wù)員也不能去再做什么，也就算了。從小就知道“顧客就是上帝”這句話，以前完全就是說這好玩，來餐館打工之后就深刻體會到了這句話對服務(wù)業(yè)從業(yè)者得迫害。練吃飯的時間都不會安安生生的吃飯，休息。由于開水房里的熱水器壞掉了，所以我要跑到后廚的殺雞的地方去打開水。還沒等我休息多久就又跟著服務(wù)員去門口迎賓。第一天上班經(jīng)理簡單的跟我們介紹了我們的工作范圍，工作時間以及報酬等問題。大學(xué)里更加重視課本知識和親身實踐教育，在這個寒假我就準(zhǔn)備進行一次社會實踐活動。今后，我會珍惜每一分每一角，體會父母的辛酸。并且不可不懂裝懂，否則運用于實踐中發(fā)生錯誤后果比較嚴(yán)重。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會有意想不到的收獲。三．自制。員工多總要與人打交道。然后反思自己是否有錯，然后不斷的提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。受不了挫折就急著為自己辯護。3． 實踐的體會一．忍耐。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。例如隨手保潔，不全柜臺紙巾，漿料紙杯等等，以確保營運高峰時流程順暢，為下一輪高峰做好充分準(zhǔn)備。廚房制作以及備餐元呈遞一般情況下不超過三分鐘，以避免顧客長時間的等待。工作的過程看似簡單，但真正在規(guī)定時間內(nèi)正確的實施下來是需要一定技巧的。1． 崗位實踐概況我于七月底進入工作實習(xí)。此次，我在餐館進行了為期一月的社會實踐，感到受益匪淺。確實如此，有時候出于沒底氣，沒自信。還有那次我被老板批評時，你一直鼓勵我留下來。無論是老板的責(zé)罵還是同事的鼓勵，朋友的幫助都非常感謝，感謝這段路有你們的陪伴，你們的鼓勵。雖說有一個領(lǐng)班的，但也是不懂怎么管。之后服務(wù)員也走了一些，又來了新的。后來廚房換了一兩個廚師，據(jù)客人反映：菜的味道變了，比較不好吃了。不過有點不足之處，有一點點失誤就會直接說員工的不是，或者生意淡的時候也說員工的不是，這容易造成員工心里埋怨。對員工小氣，對客人假裝大方。在這里呆的時間不長，很多以前的事，現(xiàn)在的事就都知道了。但認真想想也沒那個必要，再說你是暑假工剛來。除此之外還有幾次老板說了很傷人的話，還記得我剛來幾天時，問了下老板菜價。后來有次和朋友聊天說到這件事情，他說 ：老板會做生意，確實不能去追?？墒茄劭舳技t了，抽泣聲。今天中午客人又不多還買錯啊，現(xiàn)在服務(wù)員那么多不需要你幫忙她們。最后，另一桌的就沒買到單?？腿俗吡耍髞硪晃荒惺肯聛碣I單。同時來了三大桌的客人，三四十個人。要看客人有沒有走了沒買單的，很多客人時不能買錯，買錯了要自己負責(zé)。我在這里剛開始的工作是買單結(jié)賬，我好朋友還說：挺好的，這個工作也比較輕松。之前朋友介紹說老板對人挺好的，但第一天來見老板時，就覺得有點不被待見的感覺(不過也可以理解，有哪個老板會很熱情的接見一個短期工)于是在后來的工作中我盡量都避免單獨和老板一起的場面，在他面前也盡量不說話，說話聲音也就小。我是經(jīng)過一個好朋友的介紹來到了福州一家客家餐館，老板是我們的老鄉(xiāng)，菜也幾乎是我們老家的特色菜。以上是我暑假工作的一些想法和感受，或多或少都有主觀痕跡，但也只有員工才最有可能真正體會到這種感受?，F(xiàn)代企業(yè)的管理必須堅持“三個上帝”，即市場、顧客還有員工，員工畢竟不是上司任意驅(qū)使的機器。每當(dāng)我傳菜走出哋喱部時，頓時感到渾身透涼，神清氣爽！空調(diào)的冷氣起了不小的降溫作用。高峰時段過后，我們緊張急促的傳菜工作才停止，哋喱部恢復(fù)了平靜。由于餐廳實行“對菜劃鉤”制，就是傳了什么菜就要在相應(yīng)的菜單上對著菜名劃鉤。在服務(wù)部的這些日子我確實學(xué)了不少東西，不僅能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、廣東菜的特色種類，還能學(xué)到如何處理好自己的利益和餐廳的利益、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識，服務(wù)意識不僅要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀點和愿望，同時也應(yīng)該對自己的同事具有同樣的意識，一個服務(wù)員的優(yōu)秀品質(zhì)便體現(xiàn)于此。除了同事們的關(guān)照，我還感謝顧客們對我的寶貴支持與包容。起初我認為這樣稱呼她們是出于尊重，更重要的是為了工作需要。在勞累之余，他們一個個會心的微笑，一句句再普通不過的親切問候無不讓人感動。第一件事就是找個地方好好歇歇。肚子餓得打鼓不休，也得忍著為客人呈上飯菜。客人未就座的時候骨碟、碗、杯子、筷子和湯匙應(yīng)該怎樣放；客人就座后它們又該怎樣放，什么應(yīng)該撤掉；客人用餐完畢離的座后又應(yīng)該怎樣快速收拾餐具，怎樣換桌布等等。換上了工作服我感覺我們就像人們常說的“二逼”，真有點難為情，再看看兩位同學(xué)發(fā)現(xiàn)他們似有同感。她表示可以同時聘用我們但聲明工作很辛苦而且只安排我們的伙食不安排住宿，話后遞給我們每人一張名片讓我們回去考慮。盡管事情不盡人意，在求職的過程中我們遇到了不少的挫折，但最后還