青城山幼兒園食堂人員食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)-在線瀏覽
2024-10-17 19:31本頁(yè)面
【正文】 餐一清洗一消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門(mén)前衛(wèi)生，并保持清潔；下班前檢查好水、電、氣、門(mén)窗是否關(guān)好。1按時(shí)開(kāi)、關(guān)好食堂大門(mén)門(mén)，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂加工操作間及庫(kù)房，嚴(yán)防不正常事件發(fā)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及隱患及時(shí)上報(bào)。1勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)，虛心聽(tīng)取教師及家長(zhǎng)意見(jiàn)，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃得好、吃得飽。采購(gòu)人員要建好臺(tái)帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。做好餐具的保潔工作，防止污染。消毒液必須放置在安全地方，專人保管，防止意外事件發(fā)生。嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將按規(guī)定追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。四、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。幼兒園負(fù)責(zé)人（簽字）：部門(mén)負(fù)責(zé)人（簽字）：食堂工作人員（簽字）：都江堰市青城山鎮(zhèn)東軟幼兒園2014年3月31日第二篇：食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)白柳初級(jí)中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。一、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、等學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)以及學(xué)校的各項(xiàng)制度，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。三、食堂工作人員操作期間需穿工作服，戴工作帽。五、食堂負(fù)責(zé)人對(duì)所采購(gòu)食品應(yīng)建立索證、登記、驗(yàn)收制度。七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區(qū)域，下班后要及時(shí)關(guān)好門(mén)窗。九、食堂負(fù)責(zé)人確認(rèn)已收到并熟悉學(xué)校的各項(xiàng)食堂管理制度。十、本責(zé)任書(shū)一式三份，由食堂負(fù)責(zé)人(承包責(zé)任人)和學(xué)校各執(zhí)一份，檔存一份。切實(shí)保障學(xué)生安全，防止各類事故的發(fā)生，學(xué)校與食堂簽訂以下安全責(zé)任。學(xué)校食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，應(yīng)有相對(duì)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所，以保證食品質(zhì)量。（1）食品貯存應(yīng)當(dāng)分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。（2）食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)2小時(shí)。（4）每餐樣菜應(yīng)各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時(shí)以上，以備查驗(yàn)。（2）食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。二、學(xué)校職責(zé)。加強(qiáng)投入必要經(jīng)費(fèi)，提高學(xué)校食堂加工、用餐設(shè)施，配備必要冷藏、消毒等設(shè)備。定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。2012年春季學(xué)校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長(zhǎng)期在學(xué)校食堂用餐，另計(jì)農(nóng)忙時(shí)節(jié)，暴雨時(shí)節(jié)，部分走讀生在學(xué)校食
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