五中食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書-在線瀏覽
2024-11-16 02:59本頁面
【正文】 廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）產(chǎn)品原料；野生菌類、出芽洋芋（或青洋芋）、青西紅柿、四季豆等蔬菜堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入食堂；不得采購(gòu)病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售涼菜和剩菜剩飯，不得加工或使用感官性狀異常的食品和原料。食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食；對(duì)購(gòu)進(jìn)的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合衛(wèi)生要求，如發(fā)現(xiàn)異常，食堂人員要堅(jiān)決棄用；炊具用后立即洗凈入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂內(nèi)不得存放有毒、易爆等妨害師生人身安全的物品。除食堂從業(yè)人員和食堂管理員外，其他任何人不準(zhǔn)進(jìn)入廚房。廚房、用餐場(chǎng)所、食堂前面至跑到要打掃干凈，垃圾及時(shí)清除，天天保持清潔。食堂內(nèi)外要定期消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲滋生。每天下班前，要將材料入庫，熄滅火種、切斷電源，關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離崗。1食堂必須建立好臺(tái)賬。1食堂必須做好食品留樣工作。1食堂從業(yè)人員要加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪水平；要積極參加各級(jí)組織的食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識(shí)。1責(zé)任追究。（2）食堂承包人及所有食堂從業(yè)人員在工作中出現(xiàn)意外傷害，責(zé)任自負(fù)，與學(xué)校無關(guān)。（注：每受學(xué)校批評(píng)或處罰一次，罰款10元；每受局級(jí)批評(píng)或處罰一次，罰款100元；每受市級(jí)或以上部門批評(píng)或處罰一次，罰款1000元。）1責(zé)任書一經(jīng)簽訂，必須自覺遵守。駐馬店市第五中學(xué)（蓋章）校長(zhǎng)（簽名）：食堂承包人（簽名）：分管副校長(zhǎng)（簽名）：食堂從業(yè)人員代表（簽名）：食堂管理員（簽名）2011年11月5日第二篇：食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書白柳初級(jí)中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人食品衛(wèi)生安全責(zé)任書學(xué)校食堂衛(wèi)生是關(guān)系到全校師生健康安全的重要大事。一、食堂負(fù)責(zé)人需認(rèn)真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、等學(xué)校食品衛(wèi)生的法律法規(guī)以及學(xué)校的各項(xiàng)制度，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。三、食堂工作人員操作期間需穿工作服，戴工作帽。五、食堂負(fù)責(zé)人對(duì)所采購(gòu)食品應(yīng)建立索證、登記、驗(yàn)收制度。七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進(jìn)出加工區(qū)域，下班
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