營養(yǎng)餐工作計劃-在線瀏覽
2024-10-17 19:03本頁面
【正文】 、牛奶等食品。（三）、供餐模式及時間我校所有食品均由區(qū)教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校后，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養(yǎng)餐企業(yè)配送學校，委托學校煮熟后供餐）。學校統(tǒng)一配餐時間為周一至周五大課間。學校要制定明確的查驗接收制度，營養(yǎng)餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。營養(yǎng)餐的存儲。制定明確的安全存儲制度，要求營養(yǎng)餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。營養(yǎng)餐的加工。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟后要在2小時內(nèi)食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。營養(yǎng)餐的分發(fā)。班主任負責領(lǐng)取本班的營養(yǎng)餐食品，并負責發(fā)放。分發(fā)食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調(diào)查，逐一摸底造冊登記。營養(yǎng)餐的食用。用餐前，班主任必須監(jiān)督學生用流動水徹底洗手；用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統(tǒng)一處理。培訓內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。（2）個人衛(wèi)生：個人衛(wèi)生做到“四勤”。配餐室工作人員工作時要穿戴干凈整潔，不準在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。（3）健康檢查：配餐室專管員應(yīng)當做好對其他配餐室工作人員的健康觀察和定期的體格檢查工作。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結(jié)核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。每天工作結(jié)束應(yīng)及時打掃地面、臺面，不留死角。（2）、配餐室要設(shè)置專門的、安全的營養(yǎng)餐儲物柜及相關(guān)設(shè)備，確保食品儲存的衛(wèi)生安全。清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘渣。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。（2）、對食品加工必須做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離。配餐室用具洗刷消毒的衛(wèi)生要求（1）、所有配餐室用具實行“四過關(guān)”。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動水。（3）、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放；儲物柜也要定期消毒。并防止老鼠、昆蟲爬入破壞污染配餐室用具；（5）、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標準。具體人員組成情況如下：工作領(lǐng)導小組：組 長：駱驥 副組長：周海容 成 員：各班主任領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室在我?？倓?wù)處，由周海容老師任辦公室主任，負責學校“營養(yǎng)改善計劃”具體組織實施及資料收集整理工作。為改善我校學生的營養(yǎng)，增強學生身體素質(zhì)，促進他們健康成長，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、《貴州省農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案的通知》等相關(guān)文件精神，結(jié)合我校實際，特制定本計劃:一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)工程”，為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。檢查落實好“營養(yǎng)餐改善計劃”專用資金、確保?？顚Ｓ?。走訪學生和家長，了解學生及家長對營養(yǎng)餐的意見和建議。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實的要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層，如遇突發(fā)事件要及時上報上級部門。做好轉(zhuǎn)向資金的預算、匯總、上報和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺帳和營養(yǎng)餐實施過程中的相關(guān)資料管理，解決相關(guān)社會反映存在的問題。（三）成員職責及要求管理人員要做好專項資金的領(lǐng)取、結(jié)算、統(tǒng)計和上報工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作，并展板公示，接受監(jiān)督。收集整理學校每月一次學生及家長對營養(yǎng)餐的意見及建議，并及時上報到營養(yǎng)餐管理員處。采購原材料要索取憑證，除保證原材料的質(zhì)量之外，要求實事求是開支，不虛報。（2）加強對食堂大宗物資采購價格的監(jiān)控。（4）整理學生對食堂的意見和建議，并以書面形式向總務(wù)處匯報。（二）供餐對象：本校1—6年級學生，學前班午餐自理。（四）具體措施午餐由陪餐教師領(lǐng)取，以班為單位，發(fā)給學生統(tǒng)一在教室就餐。就餐結(jié)束后，學生的餐具交給學校清洗，垃圾統(tǒng)一投放到指定的垃圾桶內(nèi)。事故發(fā)生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。迅速向教管中心、教育局和衛(wèi)生防疫部門等相關(guān)部門報告。迅速排查食用致毒食物的
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