【正文】 幾個世紀以來；勃艮第一直是法國的豬肉供應基地之一，當?shù)厣a的火腿面上帶有蒜味膠質，并用紅綠色佐料點綴，極其文化風味。與眾不同的氣候和土壤條件，使勃艮第擁有許多地方特產，如莫爾旺的蔬菜燒肉，布雷斯的玉米粥，夏羅的菜羊肉，馬孔的“短褲扣”（一種羊奶干酪），第戎郊區(qū)修道院釀造的甜甜的西托酒，用勃艮第葡萄酒精釀的烈性埃普瓦斯酒，也總令人回味無窮的燜肉等，在用小茴香嫩莖葉作菜時，茴香醚具濃烈香氣，能促進有機體中黑色素原轉變?yōu)楹谏?，在充足氣血作用下，能使毛發(fā)變黑，白班變色，故常吃小茴香，又有護發(fā)作用。小茴香的果實為香料，是人們喜歡的一種調味佳品，也是烹調使用的“八大味”之一。小茴香的果實還可入藥，性溫味辛，有溫肝腎，暖胃氣，散寒結的功能，主治晥腹?jié)q滿等。治胃痛：油炒小茴香30克，水煎內服，一日二次服完。最后只得一提的是大、小茴香性格列強，用時不能過多，如用過其量，吃后易流鼻血，要“食”可而止，有的人不宜食用刺激藥物時，大，小茴香也是不宜食用，還有陰虛火旺者，內熱重者也都忌食。視覺，評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；在侍好酒以后，品嘗者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察；而后在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態(tài)。通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經可以初步的體現(xiàn)出酒的特質。在酒倒入杯中靜止下來以后就可以進行初次聞香，然后是搖杯再次聞香(結合視覺)。味覺，為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。最后將酒吐出或喝下，再體味一下后味的長短。葡萄酒喝入口中后，舌頭以緩慢的動作攪動，讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內側以及舌根的位置接觸。(吸氣時，口的形狀類似發(fā)英文字母“F”，吸力和緩，不可過猛，以免嗆到喉嚨。葡萄酒在口中的留置時間，根據(jù)喝入口中葡萄酒的量與質而定。如果葡萄酒含在口中的時間過久，那么葡萄酒會逐漸被唾液稀釋。所謂好酒則有特定的標準，必須口感均衡，恰到好處?！惯_到諸味渾然一體，口感繁復且協(xié)調統(tǒng)一的境地。第三篇：葡萄酒市場分析一、主要品牌的市場情況三大品牌平分秋色張裕：張裕品牌受消費者歡迎的原因主要是：（一）、品種、價格選擇多樣化，極大滿足了消費者差異化的需求；（二）、鋪貨程度高，消費者購買便利。有珍珠紅葡萄酒、紅寶石葡萄酒、萬客樂紅葡萄酒、玫瑰紅白葡萄酒、味美思營養(yǎng)葡萄酒等。長城（沙城長城）：長城也有一定的口碑。如“華夏長城”、“沙城長城”、“煙臺長城”“安徽長城”等若干品牌。王朝：在調查的十大超市中，長城、王朝在樣本市場中的甜型葡萄酒品種不多，原汁白葡萄酒更少。但是，據(jù)了解在酒店消費中相對干型葡萄酒要差得多。在樣本市場中，像張裕一樣，它們的高檔葡萄酒貫穿于所有的調研市場，在有的商場中還設有攤位專賣，并且反響都不錯。新品牌后勁十足新品牌主要是指云南紅新天紅和藏秘干紅等近幾年在廣告上動作最大的品牌。加上其產品品種繁多，品名新穎，如云南紅的“柔紅”，很富于創(chuàng)意，受到消費者青睞。品牌傳播忽略酒文化的傳播，大眾消費是“干紅加雪碧加冰塊”，“感情深，一口捫”，損害了酒文化的價值；營銷處于非理性狀態(tài)，沿續(xù)“廣告開路，公關炒作，空中狂轟，地面進攻，壓價傾銷”的老辦法。名牌將主宰市場，品牌至尊的時代已經到來了。張裕、王朝、長城、野力、威龍的品牌經營已達到了神形兼?zhèn)涞男Ч?，既塑造了民族品牌，、葡萄酒市場品牌競爭狀況競爭格局相對穩(wěn)定在三個地區(qū)紅酒市場，王朝、張裕、長城三大品牌占據(jù)了半壁江山，皇軒表現(xiàn)也不俗。張裕憑借強大的品牌力量也占據(jù)了較大的分額其次就是當?shù)仄放苹受?，通過其代理商――南浦食品公司強大的分銷體系，鋪貨率很高，加上上海消費者青睞當?shù)仄放频男睦恚够受幍牡匚灰恢陛^難撼動，但經銷商也都反映，皇軒品牌有老化的感覺。其它品牌如新天和香格里拉藏秘，品牌知名度盡管較高（與其影視廣告的表現(xiàn)密不可分），但是銷售量和其營銷工作的扎實度均不夠，目前，新天在上海地區(qū)的總經銷商上海銘源工貿有限公司表示新天2002年的工作是不成功的，由于新天企業(yè)的短視行為，導致很多的銷售政策沒有兌現(xiàn)（例如進場費用、導購人員工資、廣告投放更不用說了，當初在央視和鳳凰衛(wèi)視的廣告投放對于上海市場的作用甚微），使得銘源的工作非常被動，目前銘源也在積極尋求新的項目來替換新天。而深圳的世斟干紅，又是采取了和通路聯(lián)合的方式，只給家樂福供貨，對于一個小型企業(yè)來說，投入不算大，但回報也不錯，每年能有12百萬的收入。葡萄酒市場品牌多，名牌少目前的市場格局恰好是這一現(xiàn)實的寫照，張裕、王朝、長城三分天下的市場占有率合計高達52％，3家合計擁有全行業(yè)資產的38．1％，銷售收入合計達到56．7％，再加上十幾個分別是來自于法國、意大利等國的進口品牌。通過調查可以發(fā)現(xiàn)，葡萄酒是一個品牌成熟度比較高的市場，前五個品牌的占有率超過80%。同時，品牌形象的塑造也不應成為葡萄酒企業(yè)唯一的工作，對于葡萄酒產品本身，在口感、品質方面也有比較大的發(fā)展余地。除了少數(shù)領導品牌，對市場進行細分化是大多數(shù)企業(yè)應該立即進行的工作，因為調查也證實，消費市場正呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的態(tài)勢。排在第四位的是“盛世”，%；排在第五位的是“盛世紅（朝）”，%的比例。在這次市場調研中，我們的目的只是了解消費者對于品牌命名的喜好趨勢，從而明確我們品牌命名的方向，確保品牌的名字不會與消費者的喜好傾向相悖，這樣可以降低品牌傳播定位的風險。所以我們的品牌定位方向應該是傾向于這一感覺的。我們依然可以堅持總體結論的觀點，在命名時作出相應的考慮。排在第四位的是價格，%。從比較各種影響因素，口碑傳播對于消費者的購買決策有著最大的影響力，其次是廣告宣傳的影響。調查結果顯示：對于陜西楊凌農業(yè)示范區(qū)新開發(fā)出的葡萄酒，消費者最感興趣的地方是代表中國葡萄酒新形象的品牌，占了41%的比例；其次是倡導中國人新的生活方式的葡萄酒品牌，占了23%的比例；再次是蘊含秦漢唐盛世燦爛文明，占了19%的比例；最后是產自類似波樂多的葡萄生長帶，占了17%的比例。隨著居民生活水平不斷提高，消費者會越來越注重品味和品牌的層次感。市場呼喚新的形象。調查結果顯示：消費者對這種葡萄酒的特色描述中，最感興趣的是“口味純正100%原汁釀造”，%的比例；其次是“專家工藝/經典流傳”，%；排在第三位的是“漢唐淵源，盛世佳釀”，%；排在第四位的是“北緯45176。分析消費者對于傳播概念的接受和喜好，我們發(fā)現(xiàn)對于口味純正和專家概念，消費者的認同程度較高。然而它對于一個品牌的差異化起不了很大的作用，只能作為品牌的一個基本條件來宣傳。調查結果顯示：消費者最喜歡的品牌廣告語是“張裕：傳奇品質