商場籌備工作流程-在線瀏覽
2024-10-13 11:39本頁面
【正文】 展購銷業(yè)務(wù)的開路先鋒，與其他經(jīng)營活動相比較，其主要特征是：、多樣性和復(fù)雜性商場的交易活動不受時空限制，企業(yè)無論作為賣者還是買者，其交易對象的選擇范圍都是十分廣泛的。這就要求企業(yè)的談判人員要圍繞本企業(yè)的經(jīng)營范圍，廣泛收集信息，了解市場行情，并選擇適當(dāng)?shù)姆绞脚c社會各方面保持廣泛的聯(lián)系。這些條件具有一定的伸縮余地，但其彈性往往不能超越最低界限，這一界限是談判人員必須堅持的原則。3．談判口徑的一致性在招商談判中，雙方談判的形式可以是口頭的也可以是書面的，談判過程往往需要反復(fù)接觸。因此談判人員要有比較好的口才和文字修養(yǎng)能力，也要有較強(qiáng)的公關(guān)能力。2．堅持信用原則信用原則是指招商談判的雙方都要共同遵守協(xié)議。在談判過程中；應(yīng)注意不輕易許諾，但一旦承諾，就應(yīng)履行，保證言行一致，取信于對方，以體現(xiàn)真誠合作的精神。三、招商談判的準(zhǔn)備所謂招商談判的準(zhǔn)備就是指在思想上、物質(zhì)上和組織上為談判進(jìn)行充分的準(zhǔn)備工作，主要包括：(一)對外發(fā)布招商公告(二)準(zhǔn)備談判的必備資料包括企業(yè)經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營能力、經(jīng)營場地和設(shè)備、招商的項目、引廠進(jìn)店的標(biāo)準(zhǔn)、談判的價格目錄等談判必備資料。(四)組成談判小組1．挑選談判小組的成員；2．制定談判計劃；3．確定談判小組的領(lǐng)導(dǎo)人員。開局，即確立開局的談判目標(biāo)，創(chuàng)造一種適宜的談判氣氛。摸底，即談判雙方逐漸熟悉，分別講述自己及對方的觀點(diǎn)和立場，相互了解各自的期望。成交，即雙方就談判的實(shí)質(zhì)問題達(dá)成協(xié)議，業(yè)務(wù)成交。摸底，即談判雙方逐漸熟悉，分別講述自己及對方的觀點(diǎn)和立場，相互了解各自的期望。第三篇：酒店廚房開業(yè)籌備工作流程酒店廚房開業(yè)籌備工作流程1．開業(yè)前籌備、廚房格局分布及功能設(shè)計◆熱菜烹調(diào)間◆涼菜間及各間室◆風(fēng)味檔口2．了解當(dāng)?shù)厝孙嬍沉?xí)慣并考察酒店，制定菜品定位◆菜系定位◆菜品價格定位◆口味定位◆餐具器皿定位◆原料定位◆菜品宣傳定位◆菜品分類定位◆人員配置定位 3．編制部門組織架構(gòu)及人員配置計劃◆組織架構(gòu)管理圖◆人員分組定崗◆崗位工資細(xì)化分配◆招聘時間、招聘要求◆各崗位人員依次到崗時間 4．制定廚房管理制度與各崗位工作流程◆各項管理制度及要求◆崗位職責(zé)◆各崗位工作流程◆部門銜接流程5．對廚房設(shè)備、設(shè)施、用品、用具進(jìn)行招標(biāo)考察，了解封存資料，以利于后期驗(yàn)貨◆設(shè)備、設(shè)施的規(guī)格要求、臺數(shù)、位置◆用品、用具、規(guī)格要求、數(shù)量 6．制定廚房海鮮池管理制度及工作流程◆管理制度◆崗位職責(zé)◆工作流程◆銜接流程7．考察原材料市場，提前聯(lián)系貨源及部分特殊原料，并與供貨商建立聯(lián)系，成立檔案◆海鮮市場◆蔬菜市場◆肉禽市場◆米面糧油市場◆干調(diào)、冰鮮市場 8．總結(jié)市場考察◆確定貨源產(chǎn)地的優(yōu)越◆成立供貨檔案◆確定初步進(jìn)貨渠道 9．制定菜單并作出菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)◆涼菜、熱菜、面食及各風(fēng)味◆菜品組合（原料組合）◆菜品投料標(biāo)準(zhǔn)成本卡10．計劃廚房所需菜品原料及海鮮池海鮮品種◆廚房原料、調(diào)料、干料、凍品、蔬菜等◆海鮮池貝類、蝦類、魚類、軟體類、冰鮮類等◆制定原料標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量、具體要求，報采購部市場詢價 11．制定全員菜品知識培訓(xùn)內(nèi)容◆菜系組合、簡介與風(fēng)味形成 ◆風(fēng)味菜式與品牌菜肴◆菜系經(jīng)營定位◆菜品烹調(diào)技法與口味特點(diǎn)◆海鮮原料知識與最佳烹調(diào)方法12．酒店廚師長、海鮮池主管及部分主要崗位人員到位，并參與實(shí)質(zhì)性工作◆了解本地餐飲市場◆根據(jù)工程進(jìn)展情況、結(jié)合部門工作進(jìn)度，制定各項工作計劃◆參與廚房和海鮮池設(shè)備及機(jī)組的安裝工作及工作方案 13．編制部門的員工培訓(xùn)計劃及內(nèi)容◆儀容、儀表、素質(zhì)要求◆衛(wèi)生知識（五四制）與衛(wèi)生防疫◆安全防火初略◆食品環(huán)境與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)◆工作日程與交接流程◆安全操作與注意事項（水、電、氣使用）◆菜品分崗講解、員工分工培訓(xùn)◆崗位技能專業(yè)技術(shù)◆部門管理制度◆分組針對菜品內(nèi)容培訓(xùn)◆菜品演示定位培訓(xùn)◆全程縱向與橫向演習(xí)◆劃分各班組及各線工作區(qū)域◆綜合考核規(guī)定◆進(jìn)入場地開規(guī)定◆全程模擬演習(xí)規(guī)定14．
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1