蛋糕店可行性報告-在線瀏覽
2025-02-03 12:49本頁面
【正文】 在市場經(jīng)濟條件下，財務(wù)風(fēng)險是客觀存在的，要完全消除風(fēng)險及其影響是不現(xiàn)實的。 融資過程中的風(fēng)險：資金的籌集問題，籌集不到資金，使蛋糕房處于停滯階段。 資金使用過程中存在的風(fēng)險：影響存貨及現(xiàn)金的周轉(zhuǎn)速度。假設(shè)一年掙 150000， 15000055000=95000， i=10%列表如下： 靜態(tài)投資回收期：利用插值法，得T= 年 設(shè) i=30%， NPV=－ 202100+95000*（ P/A,25%,4）＝ 57890 設(shè) i=32%, NPV=202100+95000*（ P/A,32%,4） =0 IRR＝ I1+[ NPV1/（ NPV1+｜ NPV2︱） ](I2I1)= 因為 NPV0,所以投資方案收益率不僅達(dá)到基準(zhǔn)收益率，而且有盈余。因為 IRR=34%大于 i=10%，投資方案可行。 七 項目風(fēng)險分析 環(huán) 境風(fēng)險 ⑴季節(jié)交換：不同的季節(jié)盛產(chǎn)不同的蔬菜和水果的價格有所不同，原材料的價格有所不同，因此季節(jié)交替不可避免的帶來了一些風(fēng)險。 ⑶政策環(huán)境：校園政策，餐飲業(yè)政策的調(diào)整。 其他：新式產(chǎn)品能否被顧客們所接受等風(fēng)險。 ⑵員工風(fēng)險：采購人員、服務(wù)人員，廚師和其他生產(chǎn)管理人員，由于他們的疏忽導(dǎo)致的風(fēng)險，以及各崗位主要人員的離職等風(fēng)險。 ⑶供銷鏈風(fēng)險：主要包括銷售商違約、退出，以及供應(yīng)渠道不暢通等風(fēng)險。 ⑸管理風(fēng)險：管理結(jié)構(gòu)的不完善，管理人員的素質(zhì)、水平不高，導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營效率不高及生產(chǎn)成本的增加。 ⑺法律糾紛：消費者投訴等潛在的法律糾紛。 ⑵市場競爭力：競爭對手主要指環(huán)境比較好的和一些品質(zhì)較好的蛋糕房。 ⑶價格風(fēng)險：產(chǎn)品的價格風(fēng)險受產(chǎn)品的成本、質(zhì)量和聲譽、顧客消費等的影響。 其他風(fēng)險 ⑴產(chǎn)品責(zé)任風(fēng)險：一方面，蛋糕房因過失或無過失而侵犯了顧客正當(dāng)?shù)呢敭a(chǎn)權(quán)與 人身權(quán)，應(yīng)負(fù)民事賠償責(zé)任；另一方面，顧客因購買蛋糕食品而遭受人身等損害食品安全。⑶地域競爭風(fēng)險：需要的是一個有利于蛋糕房進行設(shè)計理念、獨特的服務(wù)方式以及獨一無二的慶?；顒拥?。 B. 人文環(huán)境：通過做足夠的市場調(diào)查與市場推廣、宣傳等必要的活動，盡可能的滿足顧客的不同需求，同時在營銷組合上可以進行多樣性、靈活性的組合，以及可以在 內(nèi)部設(shè)立一個意見和建議反饋處，了解顧客的不滿與需求。 D. 經(jīng)濟環(huán)境：密切注視并積極預(yù)測經(jīng)濟環(huán)境的微小變化，及時有效的采取相應(yīng)的對策。 經(jīng)營風(fēng)險控制 A. 原材料供給以及價格變動：通過和供應(yīng)商的長期合作，承諾給其一定的利益，保持一個強勢的討價還價能力。同時對原材料的采購人員進行獎罰機制。措施：我們可以通過簽訂勞工合同來增強人員的穩(wěn)定性，同時加強員工培訓(xùn)、較多的從員工本身考慮問題，通過購買雇員保險，訂立有效的員工激勵機制，來提高員工勞動生產(chǎn)積極性，最后通過核心管理者進行員工的教育，建立屬于自己的一套管理文化，提高團隊的凝聚力。雇傭?qū)ｉT的工人進行定期的檢查和維護工作。 D. 管理風(fēng)險：應(yīng)對措施有建立完善的內(nèi)部控制機制，明確各工作人員的職責(zé)，加強監(jiān)督。 E. 產(chǎn)品自身風(fēng)險：加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)管，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和衛(wèi)生。本著“顧客就是上帝”的原則來處理顧客提出的各種問題。除此之外，我們還要樹立超前的意識，積極探索顧客的需求，不斷開發(fā)具 有特色的產(chǎn)品，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，不斷加強團隊內(nèi)部的思想建設(shè)，提高蛋糕房的競爭力，增強抗風(fēng)險的能力。可以說我國正迎來一個烘焙行業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。該店的總投資為10萬元，固定資產(chǎn) 7 元，流動資金 3萬元。經(jīng)營風(fēng)
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